Hogyan habozzon krémmel keverő nélkül
Hogyan kell a krémet csavarni, ha a keverő lebomlik
Úgy tűnik, hogy a nehéz a tojásfehérje csípése. Mi van akkor, ha nincs keverője vagy keverője a keze ügyében? De ha kreatívan közelíted meg a folyamatot, akkor nem lesz nehéz egy haló vagy villával, kézzel kapsz egy csodálatos habot.
- Réz vagy üvegtartály;
- törölköző;
- Corolla vagy villa;
- tojás;
- só;
Mielőtt megkezdi a fehérjék forralását, ki kell választania és elkészítenie a megfelelő ételeket. A műanyagból vagy alumíniumból készült edényeket azonnal el kell dobni. A fehérjék megcsípése ideális, természetesen réz, de ha nem, akkor üveghez vagy fémhez illeszkedik, ha csak kényelmes és nem keskeny.
Miután eldöntötte, hogy a pörkölés kapacitása szükséges, elő kell készítenie. Tiszta és száraz legyen, ezért jól kell mosni és az edényeket felforraló vízzel ellátni. Miután törölközővel szárítottad, elkezdheted a fehérjék forralását.
Sokan azt gondolják, hogy csak hűtött fehérjét kell forralni, de ez messze nem áll fenn. A hideg fehérje sűrűbb, és nem telítődik oxigén habveréssel, és ennek megfelelően nem lesz buja. Ezért kívánatos a fehérjéket szobahőmérsékleten felvinni. Így könnyedén feldúsul az oxigén, és jobb lesz az alak megtartása.
Mielőtt a tojással dolgozna, szappannal és folyó vízzel kell mosni és törölközzel szárítani, hogy egyetlen csepp nedvesség ne kerüljön a fehérjébe.
Vegyünk egy villát vagy egy habverőt, és lassan dobjuk a mókusokat, fokozatosan növelve a tempót. Ha nagy sebességgel indul, akkor nem fog összeomlani. A habverés a habverőt vagy a villát az óramutató járásával megegyező irányba vezeti, és megérinti az alját.
Az első lépésben a fehérjék válnak pelyhes fehér hab, a második lesz sűrűbb, de megtartják formájukat és az áramlás, itt az ideje, hogy bemutassuk a cukrot és a harmadik szakaszban már proteinek vastag lesz, fényes, és megtartja a formáját.
Egy kis titok: dobás előtt adj egy kis csipet sót.