Hogyan készítsünk kecske tejszínt, minden egyszerű
Home Mills
A gabonafélék és más termékek csiszolása az otthoni malmokban. Grind búza, rozs, hajdina, hántolt árpa, zab, köles, rizs, kukorica, borsó. Különböző őrlési fokok, egész lisztet készíthet. Otthoni malmok boltja.
Citrusfélék, fajták
Kerti kertészekhez
Ajánlott kertészek és teherautók számára: Kurdyumov könyvei. Az intelligens kert, a termékenység mestere, a vágás helyett az alakítás, a harc helyett a védelem és más könyvek, amelyeket minden kertésznek egyszerűen el kell olvasnia!
Olvassa el a helyszínen
A helyszínnek a kövekről és díszekről szóló része: Drágakövek.
Szappanok listája: ahol vásárolni szappan alap és szappan termékek.
Mit főzzünk kecsketejjel
A jó kecsketej megkülönböztethető a tehén ízének nagyon nehézségétől. Ez sokkal kövér.
Tehéntejből vagy kecsketejből készült túró (főzés)
Egy kevés meleg tejet desztillálok (de még mindig egy tejszínt hagyok a tejben), de a tejszín külön, a tej külön-külön. A tej költségek mellett önmagában nem ül le. És mivel a szérum rebound, figyelembe véve a dobozt a sínek két oldalán a lyuk, bélés azt gézen, öntsük joghurt, top terhelés, és nincs bölcsesség.
Igazi népparaszti konyha: minél egyszerűbb, annál jobb.
Itt a tehéntejről beszélünk, de mi a helyzet a kecskerel? Egyszerűen ugyanúgy.
A kecsketejet külön lehet választani, és kézzel és elektromos leválasztóval. De melegítem a tejet, legyen melegebb, mint a gőz, de nem forró (45 fok), akkor a krém jobban elválik és vastagabb lesz. És felnyitottam a csapot a szeparátorban félig, hogy a tej csendesebb legyen. A krém kész. Maradjon nap a szobában, tegye be a hűtőbe - akkor lesz tejföllel.
Gyűjts össze két liter tejföllel - elindíthatja az ételt. Egy egyszerű fából készült gáztalanítóval forgassa körül a serpenyőt. A szérum elkezd különülni, kicsi lesz. Adjunk hozzá egy pohár hideg vizet. Néha víz nélkül vagyok, ha csak a tejföl volt a hűtőszekrényből. Gyorsan, kézzel is lemerül.
Most hideg vízzel kell öblíteni, öntsük egy serpenyőbe, és finoman keverjük óvatosan. Itt is fontos tudni: ne járjunk gömbölyűen, hanem csak egy irányban és egy körben. Kettős öblítés hideg vízzel, most már com. Itt van a természetes gyönyörű kecskeolaj. A télbe lehet fulladni - olvasztott vajat készíteni.
Azt mondják, hogy egyszerűen egyszerűen leüti a vajat: tegye a tejföllel egy edénybe, zárja le egy fedővel, rázza meg: megszakad.
Az összes vajat egy serpenyőbe raktam, és vízzel töltöttem, hogy 2-3 hüvelyk az olaj fölé. Forraljuk fel, és kb. 20 percig forraltam egy csendes tűzön, összegyűjtöm a habot. Távolítsuk el a tűzről. Hűlni fog - újra - a hűtőszekrényben. Második napon a fagyasztott olajat a négyzetekkel vágom, tisztítom a túródat. Egy tiszta, olajos téglalap alakú, víz nélkül vízzel töltöttem, és finoman olvasztottam.
20-30 percet adok a pisilésre. Átlátszó folyadék a gézen keresztül közvetlenül egy steril edénybe. Meg kell csavarni. Ez az olaj legalább öt évig tárolható. És sokkal tovább, különösen a hűvösben.
Kecske sajt olvasztva
Azt, hogy négy csészealjak sajt és egy teáskanál szódabikarbóna, öntsük túró és a bal 5 óra (túrós a szóda kell fordulni sötét, ha nem sötétebb, adjunk hozzá még szóda). Most, az alsó edényben put 100 g vaj (szintén kenje pan oldalon), és elterjedt a sajt. Tegyem a tűzre. Elolvad, de mindig az úton vagyok (vagy az aljára marad).
1-2 tojást vertem, túróval, sóval (egy teáskanál sót 1 kg túróra, de enyhén sózott sajtot szeretünk, sokat sót adjunk).
Amikor a túrók egész tömege megkezdi a habot - távolítsa el a tűzről, rendezze - ismét tegye fel a tüzet, hagyja, hogy újra felemelkedjen.
A forralás - öntse a tálcába a hideghez. A sajt megszilárdul és olyan lesz, mint az "Amber", puha, de nem folyékony.
Egy serpenyőben 4-5 liter meleg, friss tejhez öntse. Töltsem a pepszinet (a kés hegyén, ezt a port a gyógyszertárban adják el). Keverjük össze zajosan, kb. 10 perc elteltével koagulálódni kezd, a vérrög az aljára leszáll, és maga a szérum. Ha a vérrög már sűrű, távolítsa el a szérumot (lehet adni a sertéseket), és egy vastag tömeget - egy szitán. Pridavlyu tetejét kanállal, engedje le. És hozzá is adom.
Egy kör fog alakulni - megfordítom, és ismét a tetejére rögzítem. Így időről időre mindent átfordítok, és mindez keményedik, és olyan lesz, mint a sajt otthona. Sózza meg ízlés szerint.
Ha hirtelen a tej nem zsarol, adjunk hozzá több pepszin (a kés hegyénél, de nem több).
Egy importált kecske sajt sokkal drágább, mint a tehén. És valamilyen okból kifolyólag a kecske sajtunk egyáltalán nincs értékesítve. Kiderül, hogy könnyű főzni, ezért élvezze az étvágyat!
Tippek a kecsketejre
Ne várja meg a kecsketej végső souringjét. Amint savanyú íz keletkezik, azonnal tegye be a hűtőszekrénybe, és ott lesz savanyú túró.
A sajtkészítés során ne hagyja fel a felesleges nedvességet a túróban, majd párologjon. És ne féljen hozzá egy kicsit több szódát.
A zabkását vagy a tésztát főzzük, adjunk hozzá 1 pohár tejet 1 liter tejhez - így jobban megkóstoljuk!
Mit lehet főzni a kecske tejfölből és tejből?
"Forró mártás". Meleg tejfehérjében adjunk hozzá elkészített mustárt és sót. A kenyérre kenjük, és teát szolgálunk fel.
"Tkemali". Meleg tejföllel paradicsompürével, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, sót ízlés szerint. Darabolt sült vagy főtt csirke öntsük ezt a mártást.
Jelly. A tejet édesítsük, adjunk hozzá zselatint, és várjuk, amíg feloldódik. Tűz, tegye forrni, de ne hagyja forralni. Adjon hozzá darab gyümölcsöt, apróra vágott dióféléket (aki képzelete és eszköze van). Hűlni fog - a hűtőszekrényben. Üdülés gyerekeknek és felnőtteknek.
Koktél. Egy pohár hideg tejben adjunk hozzá egy desszertkanálnyi lekvárat (eper, málna, ribizli) és keverjük össze, amíg a hab formája meg nem történik. És az étel, és egy egészséges ital a melegben, különösen a gyerekek.
Hogyan készítsünk tejszínt tejből és ketrecből? Receptek
Mindenki tudja, hogy a tejszín tejtermék. Nagyon hasznosak, ha természetesen természetesek. Meg kell azonban jegyezni, hogy a boltokban lévő valódi termék nem vásárolható meg, mivel tejtermekben a tejszínt szétválasztással készítik el. Mennyi marad hasznos anyagok, nem ismert. Csak találgatni lehet. Ezért nincs semmi jobb, mint egy természetes otthoni termék. Ezért akarunk beszélni arról, hogy hogyan lehet tejszínt készíteni.
Házi Delikáció
Mi lehet finomabb, mint a házi krém? Hasznosak gyönyörű sütemények és finom sütemények elkészítéséhez. Kávébe, mártásokba és süteményekhez adhatók hozzá. És tiszta formában a kenyérrel - ez egy igazi bánásmód. Ezenkívül a vaj és a tejföl előállításának fő összetevője a tejszín.
Készítsen őket otthonról tárolt tejből egyszerűen lehetetlen. Emiatt csak valódi kecske- vagy tehéntermékeket kell termeszteni. Az első lehetőség valami csodálatos. A főzés számos különböző módja. Minden háziasszony eldönti, hogyan kell tejszínt készíteni a tejből. Miután mérlegelte az összes előnyét és hátrányát, ő választja saját lehetőségét. De attól függően, hogy melyik módszert használja, először meg kell vásárolnia a zsíros tejet (teljes tej). Ez abból következik, hogy egy liter tejszín eléréséhez tízszer annyi kell, mint egy tehéntermék.
Az első (egyszerű) módszer a krém előállítására
A házi tejet tartalmazó tejszínt könnyen fel lehet készíteni. Te csak tejet kell szednie, fedelet kell lefednie, és tizenkét órán keresztül a hűtőszekrénybe kell tenni. Ebben az időben jobb, ha nem érinti a serpenyőt. A szükséges idő után krém jelenik meg a tetején. Ez elég ahhoz, hogy vigyél egy kanalat és gyűjtsd össze őket. Kívánt esetben sok cukrot lehet hozzáadni és keverni. Ebben az esetben csodálatos házi krémet kap. Tovább folytatva a nagyobb sebességgel történő forogást, képes leszünk valódi olajat készíteni.
Hogyan készítsünk tejszínt a tejből egy szeparátorral?
A krém második módja bonyolultabb. Szeparátort kap a tejhez. És ez azt jelenti, hogy a tehéntermék mellett meg kell vásárolnia ezt az egyszerű eszközt is. Természetesen, ha alkalmanként házi készítésű krémet szeretne elrontani, akkor nincs értelme a tejjel elválasztani. De ha rendszeresen szeretne házi készítésű termékeket készíteni, akkor egyszerűen és egy ilyen hasznos eszköz nélkül is megteheti. A szeparátor helyes beállításával bármilyen zsírtartalmú terméket kaphat. Ha ilyen eszköz van, akkor nem kell gondolkodnod, hogyan készítsünk krémet. Csak egy tejet kell öntenie egy edénybe. A szeparátor elvégzi az összes munkát az Ön számára.
Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen eszköz csodálatos megoldás azok számára, akiknek van kecske vagy tehene. Naponta szükség van a tej feldolgozására, és a szeparátor nagymértékben leegyszerűsíti a munkát. Ennek eredményeként könnyen kaphatunk nem csak tejszínt, hanem vajat, tejfölt és más finom ételeket is.
A szétválasztók típusai
Ha tényleg arra gondolsz, hogyan készítsünk tejszínt a tejből egy szeparátorral, akkor tudnod kell, hogy a készülékek két típusból állnak: kézi és elektromos. Az utóbbiak drágábbak. De sokkal kényelmesebb használni.
Egy másik módja a krém előállítására
Miközben arról beszélünk, hogyan készítsünk krémet, meg akarunk mondani egy másik módszerről. A városi lakosok számára ez a lehetőség valószínűleg a leginkább elfogadható. A megacitásban nem mindig lehetséges valódi zsírtartalmú tejet venni otthonról, és nem mindenki akarja elrontani az elválasztót. Ezért érdekesebb lehetőséget kínálunk Önnek. Ez lehetővé teszi, hogy jó tejterméket kapj desszertekhez és süteményekhez.
Tehát főzéshez vajra (legalább 72% zsírtartalomra) és tejre van szükség. A kapott krém konzisztenciáját beállíthatjuk. Ez elég egyszerű. A krém 35% -os zsírtartalmú, négymillió tejmintát és ugyanolyan gramm olajat kell bevinnie. A termék 25% -ánál más arányra van szüksége: 514 ml és 286 g. Ha a körülmények miatt nem esznek zsírt, még kisebb lesz. Tehát a krém 15% -ának 628 ml tejre és 172 gramm olajra van szüksége.
A tehénterméket egy serpenyőbe kell önteni. Itt szükség van az olajtömörítésre. Az edényeket kis tűzre helyezzük, melegítjük a tartalommal és folyamatosan keverjük. A tejet nem szabad felforralni. Csak meleg kell lennie. Ezután a keveréket egy turmixgépbe kell önteni és kb. Tíz percig meg kell verni. Ezután jobb, ha a krémet egy üvegedénybe helyezzük. És tiszta törülközőkkel borított, tegye be a hűtőbe nyolc órán keresztül.
A krém előnyei
Amikor tejszínt készítünk, nem gondolunk arra, hogy mennyire hasznos ez a tejtermék. Nem szükséges mondani, hogy ízletes. Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem tetszene nekik. Még a gyerekek is ilyen rajongók. De közben a krém nagyon hasznos a nyombél és a gyomor, a gyomorhurut és egyéb betegségek esetén. Képzeld el, hogy tartalmaznak egy aminosavat, amely a szervezetben "öröm hormonává" alakul - szerotonin. Ő, aki javítja a hatékonyságot és a hangulatot, a test tónusát, enyhíti az álmatlanságot és a depressziót, csökkenti az étvágyat. Valószínűleg ezért nagyon szeretjük a krémet. Hozzáadásuk naponta kávéban csökkenti káros hatását a testre, és védi a fogakat egy sötét plaketttől. Mint láthatta, otthon is jó krémet készíthet. És ez egy egyszerű folyamat. Az eredmény minden családtagnak örülni fog.
Ki ellenjavallt krémet?
Azonban még egy ilyen csodálatos terméknek is vannak ellenjavallatai. A krém nem javasolt két évnél fiatalabb gyermekek számára. A testük miatt még mindig túl nehéz termék. A felnőttek esetében a krémet nem szabad elhízásra vagy anyagcserezavarra szedni. Ezek tabu lehetnek magas vérnyomásban, májbetegségekben, szív- és érrendszeri problémákban. A termék különösen ellenjavallt azok számára, akik intoleranciában szenvednek az egész tejtermékben. Bizonyos óvatossággal a tudósok ilyen zsíros ételeket kezeltek az emberi szervezetben a megnövekedett koleszterinszint mellett. Az utóbbi időben végzett vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a krém előnyei nagyok. És a koleszterin plakkok képződésére gyakorolt hatásuk eltúlzott.
