Gomba leves farro, finom receptek a világon
Farro egy ősi fajta búza, ismert spelta, emmer vagy polba. Miután ez volt a legegyszerűbb népi étel, de most vált a drága és ritka szuperfogyasztók kategóriájává. A gabona modern neve a latin farrum-búza szóból származik, amely az indoeurópai b? Ar-es-búzához nyúlik vissza. Ebből a szóból angolul megjelent árpa (árpa), és a régi szláv - durva (liszt).
Az olasz gyártók Farro-t 20 dollárra értékesítik kilogrammonként, kihasználva azt a tényt, hogy más országokban már nem nőnek az ősi gabonafélék. De míg Oroszországban nincs kevésbé ősi gabona - perlovka, faro nekünk bármilyen. Ugyanolyan sűrű ízű ízű és hatalmas tápértékkel rendelkezik. Az a lehetőség, hogy Farro-t egy gyöngysorral helyettesítik, Brooklyn Barbara élelmiszer bloggerje megerősíti. Sertésből gombás levest főz, gyanúsan hasonlít a hagyományos orosz levesekhez, a gyöngy árpával és fehér gombaival.
Hozzávalók a gomba leves porcelánhoz
- 0,3 csésze szárított erdei gombát,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 1 hagyma,
- 1 burgonya,
- 1 fokhagymát,
- 400 g friss pezsgő,
- 0,25 csésze cseresznye paradicsom,
- 0,5 csésze farro (perlovki),
- 6 csésze leves - hús vagy zöldség,
- 0,25 csésze száraz sherry,
- 1 evőkanál. balzsamecet,
- só, bors ízlés szerint.
Recept a porcelán gombás levesre
Farro vagy perlovku öblítse le és áztassa néhány órára. Száraz gomba meleg vízzel töltse, hagyja 20 percig, öblítse le és vágja le, és mentse a vizet. Vágott lemezekre vágott csiperke.
Egy mély serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, szárítsuk finoman szeletelt hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és grillezük, amíg puha - 10-15 percig. Add hozzá a gomba, 7-10 percig, amíg nem adnak gyümölcslevet. Adjuk hozzá a paradicsom félig vágott, szárított gomba, kőris és forraljuk forrni. Pour libit, sherry és vizet az áztató gombákból, sóval, borssal és főzzük körülbelül 40 percig, amíg a csonka lágy. Kész szalonna balzsamecettel.
