Gomba mártás spagetti összetételhez, recept
Az olasz konyha főbb eredményeit - a tészta - adta a világnak. A spagettit nagy tisztelettel kezelik, mert minden háziasszony mindig kiléphet a helyzetből, amikor nagyon gyorsan és nagyon finom ételeket kell főzni. Ezek a receptek főzés oldalak és könyvek lapjai megtalálja számtalan gombás szósz spagetti aggodalmak csak az egyiket. Vannak különféle variációk mártások tészta gombával: paradicsommal és pirospaprika, citromlé, dió ... Más szóval, ez egy igazi életmentő szükség esetén gyorsan vacsorát.
A gombafajta legelterjedtebb és legfeljebb klasszikus változata a tejszín és a sajt. Receptje nagyon egyszerű a felkészüléshez, a költségvetéshez, de az eredmény nagyon hatásos.
Szükség lesz egy összetevőre:
- Friss gombák - 450 g
- Krém (25% zsírtartalom) - 400 ml
- Sajt kemény - 150 g
- Hagyma - 1 kis hagyma
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Liszt - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Friss petrezselyem - 1 kis csomó
- Só - ízlés szerint
- Fekete bors, ízlés szerint
Adagok száma - 4
Elkészítési idő - 50 perc
Gomba íz
Gyakran szeretõk, akik arra gondolnak, hogyan készítik a gomba mártást, hibásan gondolják a gombákat, mint az egyetlen alkalmas terméket. Valójában minden gomba kiváltható gombamártáshoz. A különbség csak az aroma finomságaiban lesz: a gomba finomabb ízű, az erdei gombákat az ízesítő árnyalatok jellegzetes telítettsége jellemzi. Friss gombák a tankoláshoz - az ideális megoldás, de egy minőségi termék megtalálása nem mindig lehetséges, így a jó fagyasztott gombák meglehetősen illenek. A főzés előtt fontos, hogy fagyasztott gombákat készítsenek, mielőtt kihúzzák őket a fagyasztóból és eltávolítják a felesleges vizet.
- A kész gombákat apró darabokra vágják. Nem ajánlott olvadni, nehogy megakadályozzák a szükséges textúrát - a mártást a tésztához nem szabad homogénnek lenni.
- Hagyma fokhagymával apróra vágva. Sütéses serpenyőben a növényi olaj felmelegszik, és zöldségeket küldenek hozzá. Frissen 3-4 percig, amíg meg nem jelenik a világos aranyszínű hagyma.
- Amikor a hagyma megfelelő állapotba kerül, az apróra vágott gombákat a serpenyőbe öntjük. Hőkezelés esetén ez a termék sok vizet bocsát ki, így 15-20 percig kell főzni. A gombák készenléti állapotáról azt mondják, hogy a térfogatuk körülbelül egyharmadával csökken - az elpárolgott folyadék miatt.
- A keverékben sót és borsot kell hozzáadni, majd alaposan keverjük össze, és öntsük a serpenyőbe egy evőkanál lisztet. Mindegyiket ismét összekeverjük, hogy kiküszöböljük a csomók megjelenését, majd kb. 2-3 percig sütjük.
Krémes érzékenység
A gomba és más ételeket tartalmazó tészta esetében, beleértve a krémet is, csak zsíros terméket kell választania. Az alacsony zsírtartalmú vagy teljesen zsírtalanított krém túl folyékony, és az íz úgyis nincs. Előfordul, hogy a krémet a gombamártással helyettesíthetjük tejföllel, de csak akkor, ha a hazai természetes termék, amely nem rendelkezik a jellemző vásárlási tejfölt.
- Amikor a lisztből sütött gombák aranyszínű árnyalatot kapnak, krémet töltenek a serpenyőbe. Az elegyet 3-5 percen át alacsony melegítéssel főzzük, a fedelet lezárva.
- Míg a gomba szósz lenget, elkészítheti a sajtot. Finom dörzsölésre dörzsölnek, és nem ragaszkodnak egymáshoz - ezért jobb a kemény minőségű választás. Ha a gombát és a krémet egy meghatározott ideig beillesztik, a sajtot a serpenyőbe öntik. Egy percig, anélkül, hogy eltávolítanánk a tűzről, meg kell keverni a mártást, hogy az olvadó sajt feloldódjon, és ne égesse a serpenyő aljára.
- A gombák mártását eltávolítják a tűzről. Finomra vágott petrezselyemmel hozzáadják, majd a sütőedényt további 10 percig lezárják.
A gomba mártással a tészta jobb szolgálja a forró, mert egy nem egységes szerkezet viszonylag nagy darab. Az üzemanyag-feltöltést az asztalra helyezhetjük, mint egy önálló serpenyőben, egy kanállal, és azonnal eloszlathatjuk a spagettit a gomba részenként.
- Az ilyen mártást a tésztákhoz tésztákkal szolgálják - nem csak tészta vagy spagetti. Minden toll, íj és gombóc duplaan finomabb, nem is beszélve a kiadós húslassan.
- Egy másik termék, amellyel gombával lehet önteni az asztalhoz, egy rizs mellé. Általában más gabonafélék - például hajdina vagy gyöngy árpa - jól illeszkednek a fűszerezéshez.
- Nem kevésbé sikeres választhatja csirke: sült csirke, ízesítve tejszínes mártással gomba, lehet, hogy a vacsora egy emlékezetes, és nem hagy senkit közömbösen a vendégek.