Borsó az előnyeit és árt, hogyan kell főzni megfelelően
A csicseriborsó, más néven török vagy báránybors, a hüvelyesek családjába tartozik. A termék rendszeres használata gazdagítja a szervezetet több kulcsfontosságú tápanyaggal, és csökkenti számos krónikus betegség kockázatát.
Hasznos tulajdonságok
Megvédi Önt a szívbetegségektől, és az emésztőrendszer segít a csicseriborsónak, amelynek hasznos tulajdonságait a megfelelő elemi összetétel határozza meg. Ez a termék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, rendszeres használata a táplálékban jelentősen növeli a mangán, a kálium és a folsav bevitelét. Ezenkívül a csicseriborsó vegetáriánus vas-forrást jelent, és a testet A, C, B6 vitaminokkal látja el.
tápanyagok
Érdemes figyelni, hogy a csicseriborsó az étkezési rost forrásául szolgál. Élelmiszerek gazdag rost. segít az emésztőrendszer normális működésében és a székrekedés elleni küzdelemben. Azt is szabályozza a vércukorszintet, mert a rostok lelassítják az élelmiszer-feldolgozást, lehetővé téve, hogy a glükóz lassan szabaduljon fel a vérből a gyomor-bélrendszerből. Ennek következtében kisebb a valószínűsége annak, hogy a vércukorszintet étkezés után leöblítik, és nem fog fáradni és irritálni a későbbi esések. A főtt csicseriborsó 12,5 gramm rostot biztosít a szervezetnek - ez a fele a napi bevitelnek a nők számára, vagy a napi bevitel egy harmada a férfiak számára.
A vörösvértestek és a sejtek működésének és normális növekedésének szempontjából fontos hormonok egy vasat tartalmaznak. A csicseri rész a férfiaknál az ásványi anyag napi igényének mintegy felét és a nők normájának egynegyedét teszi ki. Azonban a csicseriborsóban levő vasnak nem heme természete van, és nehezebb megemészteni, mint húsból. Ezért annak érdekében, hogy növelje a vas által a csicseriborsó által elnyelt vas mennyiségét, fontos, hogy előre megfontoljuk a csicseriborsó főzését. Kombinálja azt a C-vitaminban gazdag ételekkel.
A szervezetre gyakorolt hatás
A változatos és egészséges táplálkozáshoz ajánlott a borsó csicseriborsók használata, amelyek hasznos tulajdonságai segítenek a krónikus betegségek leküzdésében és a különböző testrendszerek támogatásában:
A csicseriborsó egyike azon kevés termékeknek, ahol a szelént természetesen megtalálják. Ez az ásvány vesz részt a máj enzimek munkájában, segíti a méregtelenítést és a karcinogén anyagok kiválasztását. Ezenkívül a szelén elnyomja a gyulladást és a tumor növekedését. A csicseriborsó szaponinok növényi vegyi anyagai késleltetik a rákos sejtek reprodukcióját és metasztázisukat. A szálak a vastagbélrák csökkent esélyeihez kötődnek, és a C-vitamin hatékony antioxidánsként működik, amely védi a sejteket a szabadgyökök káros hatásaitól. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása elnyomja a krónikus gyulladás fokát. A tápanyag-kolin normalizálja az alvást és a memóriát, támogatja az idegimpulzusok kialakulását az izmokban és a sejtmembránok integritását.
Hogyan kell megfelelően főzni?
Alapvető receptek
Hogyan főzni csicseriborsót finom? A jó ízlés és az optimális konzisztencia elérése érdekében a szárított borsót törmelékből tisztítani, 8-10 órán át vízzel átitatni és átitatni. A csicseriborsó készen áll az áztatás után, ha a borsó könnyen megosztható ujjal. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja túl a vízben a csicseriborsót - 12 órás áztatás után túl puha és friss lesz. A víz visszatartása csökkenti a termék további előkészítésének idejét, és megszünteti az oligoszacharidokat is, amelyek emésztőrendszeri rendellenességeket okoznak.
A főzéshez használt receptekhez csicseriborsóban sütött vagy főtt formában használjuk. A csicseriborsót felforraljuk, engedjük le a vizet, amelyben áztattuk, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet és 40 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá sót.
Sütéshez szárítsa meg az öblített csicseriborsót papírtörölközővel, tegye rá egy sütő tálcára, és szórja meg két evőkanál olívaolajat. Megszórhatja a fűszereket is. Helyezze a sütőbe és süssön 175 ° C-on 30-40 percig, amíg arany. Használjon ilyen terméket snack vagy saláták számára.
Ötletek a csicseriborsó használatára az ételekben
A hagyományos étel elkészítéséhez a közel-keleti konyha - falafel, csicseriborsó, kömény, koriander, fokhagyma és chili. Csinálja a kis golyókat ebből a tömegből, és megfürje őket. A tápláló fehérjesaláta akkor érhető el, ha a főtt csicseriborsót más hüvelyesekhez - lencsékkel kombináljuk. babot. bab - és töltsön be minden mártással. Ahhoz, hogy a fehérje teljes legyen, enni egy salátát egy kis rizszel.
Ellenjavallatok és óvintézkedések
A vegetáriánusoknak figyelmeztetniük kell, hogy különféle recepteket óvatosan használnak a csicseriborsó előállításához, amelynek előnye és ártalma a növényi fehérje összetételétől függ: ebben a termékben rosszabb. Ez azt jelenti, hogy ha csicseriborsót eszel, nem minden aminosav szükséges ahhoz, hogy az egészség megy be a szervezetbe, ami különösen fontos azok számára, akik nem fogyasztanak húst. Az alapvető aminosavakat élelmiszerekkel kell ellátni.
A csicseriborsóban nincs esszenciális aminosav-metionin. Kombináld a hüvelyeket teljes kiőrlésű gabonákkal, hogy teljes testet biztosítsunk a szervezetnek. Ha nem vagy vegetáriánus, győződjön meg róla, hogy étrendje más fehérjeforrásokat tartalmaz, mint például diófélék, tejtermékek, tojás vagy hús, hogy megakadályozzák az esszenciális aminosavak hiányát.