5 Főbb szabályok a lédús szeletek készítésére
A konyhai szeletek illata ... Ez azt jelenti, hogy ma finom lesz! Azonban néha ez a kedvence sok edényből kiderül, nem olyan kifogástalan, mint azt szeretnénk. De sok háziasszony a nagymamáinkból tud arról, hogy az otthoni főzés saját csodálatos titkaival rendelkezik. Ezeket a kis titkokat gyakran "örökléssel" adják át, de ha ritkán főzzel a családjában, akkor némi árnyalatok nem ismertek Önnek. Ezért ma minden érdeklődőt felkínálunk a klasszikus recept készítéséhez.
1. Jó töltelék - a siker és a lédúsulás kulcsa
Emlékszel az étkező ízére az étkezőből? Azonban nem volt különleges íze, csak enni akartak. Készültek a "több kenyér és kevesebb hús" elve alapján, és a hús a legolcsóbb és legnehezebb részekből származott. Az áruházban vásárolt kész darált hús nem hozza az ételt az ideálisvá. A legjobb eredmény érdekében vásároljon marhahúst, hátat, lapockát, nyakát, szegycsontját vagy combját. A húsdarálóban való görgetés előtt távolítsa el az összes csontot, porcot, filmet és vénákat. Ahhoz, hogy a szendvics juiciness, darált hús általában történik a zsíros sertéshús vagy a zsír. Klasszikus arány - 1 kg marhahús esetében 0,5 kg sertés vagy 250 gramm zsír. Természetesen, ha akarod, vegyél a kecskesajt, a csirke, a pulyka, a hal vagy a játék. De mindenképpen ne keverje össze a húst egy keverőben vagy húsdarálóban.
2. Hány tojást és hagymát adjunk hozzá?
A tojás fontos összetevője a főzéshez. 1 kg hús elegendő 2-3 darabra, így nincs szükség többé, különben a szeletek durvaak lesznek. A hagymát tökéletesen ötvözik a hússal, de nem kell túlságosan is rávenni. Adjunk hozzá hagymát 200 gramm / 1 kg marhahúsra. A húsdarálóval együtt gördítheti a húsdarálót, vagy akár egy háziasszonyhoz hasonlóan könnyedén összetörheti az apróra vágott vöröshagymát, mielőtt hozzáadja a darálékhoz.
3. A kenyér és a keksz
A puha kenyér része a receptnek, nem gazdasági okokból. Hozzáadva a megfelelő arányban, ez adja a finomságok különös érzékenységet. A másik dolog az, hogy különböző okokból ez az összetevő néha "visszaélésszerű".
Harmónikus ízűek, ha 250 gramm fehér kenyeret fogyaszt 1 kg húsra. A legjobb megoldás a tejben vagy vízben áztatott szárított kenyér darabja. Távolítsa el a duzzadt kenyérhéjból, cefre, és keverje össze darált húsokkal. Néha a kenyeret zamatos zöldségekkel (burgonya, karfiol, sütőtök stb.) Cserélik.
4. Fűszerek és zöldségek - az utolsó akcentus
Ideális darált húsunk szinte készen áll, és csak a befejeződéseket érinti. Ebben a szakaszban az Ön feladata, hogy emlékezzen a kombinációkra és az arányérzetre. De kétségtelenül szükség van rá szezonra! Só, vörös és fekete bors, illatos koriander vagy forró chili - mindezt saját belátása szerint. Néhányan kíváncsiak az oregán, a rozmaring és az ízletesek is, de ezek kísérletek. Még mindig jó a zöldségekben - kapor, petrezselyem, koriander, zöld hagyma, menta. De ha csak a szokásos receptet szeretné követni, hagyja abba a sót és a borsot.
5. "Pihenés" és sikeres pásztázás
Tálalás előtt egy pohár darált húst borítson fedéllel vagy filmmel, és a hűtőszekrényben lévő "pihenőre" (kb. Fél óra) küldjön. Ezután a darált húst újra keverjük, hogy levegővel telítődjön. Egyébként vannak olyan szakácsok, akik a juiciness-et ajánlják fel egy marék zúzott jeget, de ez nem szükséges. Ezután kezet hideg vízben, gyönyörű szeleteket készítünk. Ha kedveled az aranyozott kenyerét, akkor használhatod a boltot, de a szakemberek azt mondják, hogy sokkal finomabb lesz a frissen főzött kenyérsütéshez (aprított rágás a keverőben). A szezámmagban, a lisztben, a keményítőben, a tésztában vagy a ligonokban is pánozhat.
Ez minden! Továbbra is sütjük a csipkéinket, és szolgálhatjuk őket az asztalra! Valószínűleg már készített egy szép ételeket a bejelentéshez, és egy csodálatos melléktálcával jött össze? Akkor itt az ideje, hogy összeülj az asztalnál és élvezd a kulináris remekműdet!
Ha tetszett ez a recept, kérjük, ossza meg barátaival.