Üzleti sütési tekercsekben
Az ilyen típusú üzletág mozgástere 20-30% lehet. A szakértők becslése szerint a műhely berendezései 50-60 ezer eurós teljes termelési ciklussal rendelkeznek. Ezek a számok a hazai gyártó berendezéseit jelentik. Az olasz cégek berendezéseinek költsége 100 ezer euró lesz. Ez a számítás azonban nagy mennyiségű, azaz ez egy olyan műhely, ahol olyan fontos gyártási szakaszok, mint például: a dagasztós tészta, az ostorozás, a gördülés, a formázás automatizált.
Vannak még könnyebb lehetőségek is, amelyekben a nyersanyagokat, az úgynevezett félkész termékeket manuálisan állítják elő otthon. A technikát viszont közvetlenül a sütéshez használják.
Alapvető jellemzője, hogy a sütési folyamat közvetlenül a késztermék értékesítési helyén történik. Ehhez a következő összetevőkre van szükség: két sütőszekrény (a közös konyhában lévő kemencékben), egy sütőtölcsérek, egy fagyasztó vagy egy hűtőszekrény, amely a félkész termék és a töltés tárolására szolgál.
Az ilyen berendezéseket nem lehet professzionálisnak nevezni, problémamentesen vásárolhatók meg, és néha igen hasonló áron. A piacon elegendő számú ajánlat létezik, mind az új felszerelést, mind pedig a használt. Itt bármilyen típusú berendezést megnézhet.
A fő technológiai berendezések hozzávetőleges árai a következők:
- dagasztó 3000 €;
- testosteror 3000 EUR;
- öntőgép - 7000 euró.
A gyártás automatizálása csak akkor érdemes megfontolni, ha a mennyiség annyira megnövekedett, hogy hiánya jelentősen gátolja a termékek kimenetét. Az automatizálás referenciapontja 300 db / óra.
Az ideális mennyiség, amely a legtöbb privát vállalkozót elhagyja, napi 500 db. Ez lehetővé teszi, hogy a termékeket több ponton is szállítsa, mivel nem ajánlatos egy ponton keresztül kereskedni.
Kereskedési pontok bérbeadása, a tűzbiztonság problémájának megoldása. Ehhez a bérbeadónak teljes körű felelősséget kell vállalnia a biztonsági szabályok betartásáért, különben ez a bérelt terület hátrányának tekinthető.
Tehát itt az idő, hogy vásárolni egy bódé. Területe nem lehet nagy - 20 méter elég. A szükséges berendezések közül kettő háromkamrás sütő, három sütőlap, mindegyikből 8 db. Három készlet sütő tálca három különböző típusú - a sütés, az ülepedés, így a tészta illik, a hűtés, így a termék nem veszít a mennyiségben. Önnek legalább 100 literes hűtőszekrényre lesz szüksége.
Először meg kell vásárolnia a következő termékek mennyiségét: liszt - 100 kg, margarin - 50 kg, édes töltés - 50 kg, cukor homok - 50 kg, élesztő - 10 kg, csomagolóanyagok.
Az 1 kg liszt technológiájával 18 db 80 gramm tömegű termék kapható.
Az értékesítés napi mennyisége nem lehet kevesebb, mint 250 darab. Válassza ki a pontokat oly módon, hogy a futásteljesítmény nem haladja meg az 50 km-t. Ellenkező esetben veszteséges. A rendes kereskedelem fél év alatt a pont kifizetődik.