Pácolt cukkini zöld paradicsommal
A válogatott fiatal cukkini és a zöld paradicsom kitűnő snack a téli szünetben. A zöldségek tökéletesen telítettek kellemes marinadával és kiváló ízűek. Ezen kívül a cukkini és a paradicsom továbbra is mérsékelten kemény és meglehetősen ropogós. A cukkini jobb a fiatalok bevételéhez, de egy másik lehetőség hiányában nem túl fiatal zöldségeket használhat. Ami a paradicsomot illeti, azok mérete nem számít, mivel szeletelt formában használják őket.
Először két és fél kilogramm zöld paradicsomot és másfél kilogramm cukkiniet kell venni. Hát mossa meg őket. Aztán hat közepes izzót és tizenkét gerezd fokhagymát veszünk. Ezeket a zöldségeket alaposan meg kell tisztítani. A pácolt zöldségek zöldes és gyönyörű megjelenítéséhez két darab bolgár borsos élénk színű (piros, sárga vagy narancssárga) színt kell venni. Minden borsot két részre vágunk, és eltávolítjuk az összes magot. A zöld paradicsomokat körbe kell vágni, körülbelül egy centiméter vastagon. A fiatal cukkit ugyanúgy kell vágni. Érdemes megjegyezni, hogy ha kiforrott cukkit használsz, akkor le kell húzni őket, és el kell venni a puha részt a magokkal.
Továbbá a bolgár borssal foglalkozunk, amelyet vastag szeletekre kell vágni. A hagymát félig gyűrűkké vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Most hat liter edényekre van szükségünk, amelyeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni. A burkolatokat előre kell hegeszteni. Majd tegye a zöldségeket az edényekben. Az egyes literes edények alján néhány kopoltyú és petrezselyemágat helyezünk. Aztán egy cukkini réteget helyezünk, a hagyma, a paradicsom, a fokhagyma, a világos bolgár paprika és így tovább a nyakán, ugyanabból a séma szerint. A tetején a petrezselymet és a kaprot egy ágra helyezzük. Kívánt esetben egyszerűen összekeverheti az összes összetevőt, és kitöltheti azokat üvegekkel.
Ezután főzzük meg a növényi termékeket. Két és fél liter vízhez 6 evőkanál cukrot, három hiányos sóka, hat babérlevél, illatos és fekete paprika, és néhány szegfű rügy. Forraljuk fel és forraljuk körülbelül öt percig. A főzés befejezése előtt öntsön hat evőkanál 9 százalék ecetet. Mindegyik kevert és szûrõn átszûrt. Pour marinade üvegedényeket, majd húsz percig sterilizálni kell őket a folyadék forráspontjától. Miután az edényeket cukkinivel és zöld paradicsommal forgattuk és átfordítottuk. Várjuk, hogy lehűljön, és tegye a kamrába a tél előtt! Bon appetit!