Mérgezési jelek, kezelés, megelőzés
Ezek a gombák mindig különleges helyet foglaltak el a különböző gombákfajok között. Sajátos ízlésüknek köszönhetően sok rajongót szereztek. De meg kell érteni, hogy ezek a gombák csak feltételesen mérgezőek, így mindenkinek tudnia kell a gombatípusokat.
A csodálatos gombákból származó kulináris élvezetektől gyakorlatilag lehetetlen megtagadni, fűszeres, kifejezett gombaízzel és ropogós kéreggel. De meg lehet mérgezni gombával? Ez a lehetőség létezik, és a betegség meglehetősen nehéz - gyengeséggel, hanyatlással, lázzal, akár mentális zavarokkal is lehetséges.
A Munch az egyik legnépszerűbb ehető gomba
Mindenkinek tudnia kell ezeknek a csodálatos gombáknak az előnyeit és ártalmatlanságát (melyeket kell használni, és melyeknek jobbnak kell lenniük), valamint ismerkedjen meg a megelőző és gyógyító intézkedésekkel.
A mérgezés okai és jelei
A mérgezés elsősorban a nem megfelelő gyűjtés és hőkezelés miatt következik be. Tudnia kell, hogy nem mindenféle gomba használható főzésre. Mielőtt elkezdené a gomba gyűjtését, meg kell tanulnia, hogyan ismeri fel őket.
A következő fajták alkalmasak főzésre:
- Teljesen ártalmatlan gombák kis lábával és nagy átmérőjű kupakkal, tölcsér formájában. Ezeket a gombákat "nedves", "fehér" és "nyers gomba" néven is nevezik. Édes ízük és kellemes erdei illatuk van.
- Az ízminőség nem rosszabb, mint a zöldes-fekete gombák, ők is nevezik "fekete" gomba. Nagyon ízletesek és aromásak, a szokatlan megjelenés ellenére. Néhány ínyenc esetében ezek a gombák finomak.
- Vannak hamis gombák is: kámfor, borsos gomba, szántatlan gomba-hegedű. Ha a kés pengéjét megnyomja a gombával szemben, különleges hangot produkál, és a bors paprikája az égő bors aromájával rendelkezik.
A mérgezés első jelei - hasmenés, hányás, hányinger
A gomba gombák általi mérgezése nem vezet halálhoz, de akut gastroenteritis előfordulhat, ha a kezelés rossz minőségű a táplálkozás előtt. Mindenesetre tanácsért és segítségért forduljon orvoshoz. Az első jelek egy-két órán belül láthatók. Két-három napos tünetek jelentkezhetnek.
Az első jelek közé tartoznak a következők: hasmenés, gyomorfájdalom, hányás és hányinger. Orvos segítségre van szükség, mivel kiszáradás következik be, a bőr elhomályosulása, alacsony nyomása és kis mennyiségű vizelet. Ha az akut gastroenteritis kialakulása súlyos fájdalommal és szédüléssel, tudatállapottal és ájulással jár.
Klinikai kép a mérgezésről
A fenti tünetek a táplálkozás utáni rövid idő után jelentkeznek. A tünetek nagyon hasonlítanak a más káros anyagok mérgezésétől. A fő jellemzők a következők:
- remegés;
- fájdalom és görcsök a gyomorban;
- a bőr sápadtsága, néha sárgás színű megjelenése;
- hidegrázás;
- légzési nehézség;
- szívritmuszavar előfordulása;
- rendszeres hányás és hasmenés;
- hallucinációk előfordulása;
- a térbeli orientációval kapcsolatos problémák;
- szokatlan viselkedés, delirium.
A hamis atkák mérgezésének súlyos tünetei vannak
Elsősegély
Ha az első tüneteket észlelik, szükség van mentőautó hívására, majd független intézkedések meghozatalára:
- több mint öt pohár sóoldatot kell használni (az elkészítéshez egy evőkanál sót kell keverni egy liter vízben), és hányást kell okoznia (ebből a célból a nyelv gyökerét kell megnyomni);
- azt is javasoljuk, hogy a gyógyszert lazító hatású italba inni;
- Továbbá meleg takaró alatt kell lennie, felmelegedő végtagok;
- mielőtt az orvosok továbbra is folyékonyak (sós oldatok vagy meleg víz).
Mérgezés kezelése
Általában nincsenek komoly nehézségek, ha időben elkezdődnek, és általános elvek szerint következnek be:
- a mérgező anyagok bevitelének megállítása;
- a mérgező anyagok testének tisztítása (a bél és a gyomor tisztítása, a szorbensek bevitele);
- Tünetek kezelése (gyakran - antiemetikumok).
Gyűjtse össze a gombákat ökológiailag tiszta erdőkben
Intézkedések a mérgezés megelőzésére
A gomba "vadászat" csak ökológiailag tiszta fákon végezhető el, az ellenőrzött jó hírnévvel csak étkezési célokra kell gyűjteni.
- Az öreg, féreg gombákat soha nem szabad a kosárba helyezni.
- Legalább három napig kell áztatni a gomba.
- A gombákat szükségszerűen sózni kell, mivel ez a természetes tartósítóanyag elősegíti a gombák hosszabb tárolását.
Fontos! Ne fogyasszon otthon mérgezést még az ehető fehér vagy fekete fajtákkal sem. A toxikológus képzettsége szükséges.
Az ehető gombák típusai
- A fehér gomba, ez egy igazi sárgaság. Találja meg a nyír erdőkben. A fehér felnőtt makréla kalapja legfeljebb 21 cm átmérőjű és egy rövid láb. A valódi kocsma gyümölcsös illatú és sűrű hússal büszkélkedhet. Fehér gombafélét csak két napig vízben való áztatás után (egyszerre víz cseréje naponta legalább háromszor) és 30-40 nappal a pácolás napjától is meg lehet enni. 40-60 napos pácolás szükséges a többi gombához.
- Gomba fekete gomba. Különös az olívaolaj vagy a fekete kalap. Megtalálható tűlevelű fák és nyírfák alatt. A fekete gombák nagyon népszerűek.
- Sárga gomba. Úgy néz ki, fehér, de a kalap arany, majd sárga. Szereti a nyírfa társaságát.
- Aspen gombák. A kalap piszkos fehér, és a lemezek vöröses-rózsaszínűek. Szereti a nyárfák és a nyárfa szomszédságát.
- A tölgy makréla piros, tölgyfa ligetekben találja. A lemezek krémszínűek, a kalap narancssárga.
- A száraz gombák lombos és vegyes erdőkben nőnek. Élvezheti a podgruzdkom podgruzdkom örömét, ők teljesen nem jellemzik a keserűséget. Száraz gomba makréla megjelenés, valamint a szokásos, de tapintás száraz.
A tölgy gombák ehetőek és teljesen biztonságosak
Táplálatlan gombafajok.
A felsoroltakon ehető fajok, de nem mindenki tudja, hogy hány gombafaj van és nem ehető. Az ilyen gombák számára a következő típusú termékek szállíthatók:
- A bors paprikás. A szín fehér krém, tejszerű gyümölcslé felszabadul, a szín megváltozik, ha levegővel kölcsönhatásba lép. A bors kellemetlen az íze számára, de megfelelően bázison is felhasználható.
- Szürke-rózsaszín kopasz tapasz. A sapka rózsaszínű fényes, lapos. A szár hengeres.
- A gyanta fekete gombák. A kalap csokoládé, sötétbarna, kissé benyomva belül. A láb felfelé nyúlik.
- Arany tejes gomba. Piros, világos bézs vagy matt kalap csíkkal vagy foltokkal. A gránátalma aranysárga, sűrűbb alapja a bázisnak.
Óvakodj a hamis gombától!
A gombahasznászok számára, akik tudják, hogyan kell várni, ez a fajta gomba kiváló lehetőség, mert a kereséshez figyelmet kell szentelni és hosszú ideig főzni. A gombák tapasztalt szerelmesei biztosak abban, hogy sózás nélkül nem kell főzni, mivel a legjobb ízminőség elvész. De csak egy dolog lehet mondani, hogy a végső ízlés érdemes a hosszadalmas felkészülést.