MacLebe - az arab ételek receptje
Mi a MacLeub és mit eszik?
Maklybe (literál fordítás "invertált") - ez egy arab étel, amelyet húsból és zöldségből készült rizsből készítenek. Valószínűleg az összes ismert Maklube étel közül a legegyszerűbb a pilau, bár ez az összehasonlítás messze nem ideális.
A Maclube általában csirkehúsból készül, de kenyérből vagy marhahúsból finom. Az angol neve fejjel lefelé fordítva - oroszul a "lóháton" fordítják le. Ez nem véletlen, mert az asztalon szolgálják, a serpenyőt elforgatva, és a tálban a csésze vagy hús tetején álló torta formájában. De - rendben.
Hozzávalók a MacLabe-hoz:
- 1 csirke vagy 1 kg hús
- 5 pohár rizs
- 0,5 fokos fokhagyma
- 1 közepes virágcserép (ha kívánatos, akkor cserélheti 2-3 közepes burgonyával, 1 közepes padlizsánnyal vagy 2-3 nagy sárgarépával).
- csirke fűszerezés, kb. 0,25 tsp. fekete bors, 0,5 ts. ízesített kardamom, kamuna és kurkuma, mely kellemes sárgás színt ad a rizsnek.
McLaub: hogyan készül
- Öblítse ki jól a rizst, és meleg vízben fél óráig áztassa.
- A csirkét részekre kell osztani, meg kell mosni, fel kell tölteni egy serpenyőbe, fel kell tölteni vízzel, és készen kell készíteni.
Tipp: A McQuesternek a piquancy hozzá fog adni fél pohár paradicsomlevet a húslevezetőbe. Ha nincs gyümölcslé, levághat pár paradicsomot, és 15 percig forraljuk fel a húslevesben, majd csirkével elkapjuk és eldobjuk őket.
- A színes karfiol virágzatokra oszlik, és aranybarna színűvé válik a növényi olajban.
Tipp: A Maclabe karfiol helyett vékony, rétegezett és sült növényi olaj 1 közepes padlizsán, 2-3 közepes sárgarépa vagy 2-3 közepes burgonya.
- Hámozzon fel és vágja fel a fokhagymát vagy annak harmadát.
- Kész csirke húzni a húslevesből, és tegyen egy fazékot Maklube-nak.
Tipp: Ha nincs speciális edény, akkor minden edényt (de nem szűkített), lehetőleg - tapadásmentes bevonattal, mint a tephali.
- Helyezze a pörkölt karfiolt (vagy más elkészített zöldségeket) a csirke tetejére, és egyenletesen szétesze a fokhagymát.
- A következő réteg rizs: csatorna a vizet, öntsük rá a rizst egy serpenyőbe, és simítsuk le.
Tipp: Egy eredeti nézethez hozzáadhat még 0,5 csésze pirított vékony zöldborhéjat (shariya), amely előkevert rizszel.
- Különböző módon forraljuk fel a levest, a sót, a borsot és adjunk hozzá fűszereket. Pour broth rizs, hogy teljesen lefedte, és a tetején még mindig egy réteg leves körülbelül 2 cm.
- Főzzük fel a magas hőt, amíg a főlevél felső rétegét forraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja a McLabe szakácsot a szorosan lezárt fedő alatt 15-20 percig, ügyelve arra, hogy a rizs nem száruljon fel.
Tipp: Kész a MacLeub jobb, hogy elhagyja 10-15 percet egy serpenyőben, hogy a rizs "jól" lesz, és enyhén felhordott, majd MacLeuble fog stabil formában "torta", miután azt az edényre. Ezzel egyidejűleg a tálcát valami mást is be lehet csomagolni.
- A vacsoraasztalnál óvatosan fordítsa a Maklobe-t egy edénybe, amely nagyobb méretű, mint a serpenyő, figyelemmel kíséri az alakot, és gondoskodjon arról, hogy a csirke vagy a hús ne maradjon a serpenyőben.
- A díszítéshez finomra vágott petrezselymet (1 csomó) vagy egy pohár pirított mandulát megszórhat.
A Maclabe-t általában egy kis arab saláta (nagyon finoman apróra vágott paradicsom, uborka és petrezselyem) vagy kefir fogyasztja.
Élvezze az étvágyat!
Egyéb érdekes cikkek:
Orosz Múzeum és Park Complex Jericho