Káposzta grúz receptben
likuvati.ru orvosi portál Teljes oldal
Ha szokatlan és ugyanakkor finom ételeket akarsz kényeztetni magadnak, akkor Georgival kell kenyeret főzni. Az étel előnyei közül nem csak az egyedülálló és egyedülálló ízlése, hanem egy tapasztalatlan szeretője is, aki úgy döntött, meglepődik családjának.
Gyömbéres káposzta cékla: recept
- Ecet 6% - 120-150 g
- Cukor - 180-220 g
- Só 2-2,5 evőkanál. l.
- Édeskömény, kapor és koriander magjai - 1 tk.
- A szegfű - 4-6 db.
- Fekete durva bors - 1 tk.
- Pepper borsó - 6-9 db.
- Laurel leaf - 6-9 darab.
- Fokhagyma - 9-15 fogselyem
- Répa - 2-3 db.
- Fehér káposzta - 1,5-2 kg
előállítás:
- Az összetevők számát egy három literes edényen számolják. Először vágja le a káposzta és teljesen távolítsa el a csonkot, mivel nem lesz szükségünk rá.
- A káposzta minden részét négyzetekkel vagy rombuszokkal vágja (nem túl nagy, de nem finom).
- A céklát megtisztítják és nyersen apró darabokra vágják, felszeleteljük. A fokhagymát héllel hámozzák, és minden fogat több részre vágnak.
- Vegyük a zománcozott edényt (kerámia), és helyezzük el a rétegeket az első káposztát, majd céklát és fokhagymát. Ebben a rendszerben a tartály tetejére helyezzük az összes összetevőt, és enyhén összenyomjuk az összes réteget.
- Következő teszünk sóoldattal - forraljuk egy serpenyőben 2 liter vizet, az abban oldott cukrot és sót bevezetni szegfűszeg, babérlevél, bors és paprika.
- Néhány perc alatt forraljuk a sós vizet, majd minimálisra húzzuk a tüzet, és óvatosan hozzáadjuk az ecetet, miközben nem próbáljuk párba lélegezni.
- Néhány percig hagyjuk a tűzhelyen, de ne forrdozzuk. A marinádban növényi olajat adhat, ami több alkalommal növeli a munkadarab biztonságát.
- Most hagyja el a marinát egy ideig, amíg le nem hűl, majd öntsük a káposzta tetejére, és hagyjunk egy kicsit a tartalékban.
- 2-3 nap elteltével töltsük fel a pácot a karimához.
- A káposzta sima tárgyat présel, amely könnyen belép a serpenyőbe (például egy fedél vagy egy lemez), és nyomást gyakorolunk a tetejére. Mint az elnyomás, minden kő tökéletes.
- 3-5 nap elteltével a pácolt káposzta teljesen készen áll a grúzra. Kívánt esetben külön tégelyekké bővíthető.
- Ez az edény tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben vagy az erkélyen. Ha káposztát készített egy nagy tartályban, azonnal le kell engedni a pincébe.
Pácolt káposzta grúzban: főzés
- Ecet 9% (almaecet-ecet) - 200 g
- Cukor - 200 g
- Carnation - 2-3 db.
- Fekete őrölt bors - 0,75-1 tsp.
- Pepper illatos - 5-7 borsó
- Laurel leaf - 4-6 db.
- Főtt répa - 2-3 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Fehér káposzta - 1 db.
előállítás:
- Vágjunk 4 rész káposztával és távolítsuk el a csonkot. Most több részre osztjuk az egyes részeket. Bármilyen méretű káposztát vághat.
- Forraljuk a céklát, hagyjuk egy ideig, amíg le nem hűl, majd megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát megtisztítjuk és a fogakat félig levágjuk.
- Tegyen egy tiszta három literes edényt (ha akarod, bármely más kapacitás közül választhat, ami kényelmesebb lesz).
- Valamennyi összetevő keverhető vagy rétegezhető a lehető legszorosabban, a végén kissé tompított.
- Most folytassa előkészítse a sós vizet - forraljon 2 liter vizet, adj hozzá szegfűszeget, borsot, sót és cukrot. Forraljuk a sós vizet néhány percig, rögzítsük a tüzet, adjunk hozzá ecetet.
- Néhány percig a sóoldat minimális hőmennyiségben van, de nem hagyjuk forralni. Ha vastagabb pácot szeretne kapni, akkor adjunk hozzá még egy másik 300 g növényi olajat.
- Készen áll a marinád elhagyására, amíg szobahőmérsékletre lehűl.
- Káposztát öntsünk a tetejére, és hagyunk egy kis öntést, mert hamarosan elnyeli a folyadékot, és hozzá kell adni.
- Fedjük le a káposztát, tegyük fel a rakományt, és kb. 4 napig hagyjuk marinálni.
- A káposzta tárolható a hűtőszekrényben vagy a pincében. Minél hosszabb ideig tart a marinálás, annál telített lesz a szín és az íz.
- A recept szerint elkészített káposzta kiváló ételeket kínál a shish kebab és más húsételek számára.
Káposzta grúzban: recept télre
Ha úgy dönt, hogy télen grúz káposztát főz, akkor a következő receptet kell használnia.
- Asztalos ecet - 110-140 g
- Nagy só - 2-2,5 evőkanál. l.
- Cukor fehér - 180-220 g
- Fagyasztott magvak - 1 tk.
- Tészta mag - 1 tk.
- Koriander - 1 tk.
- Szegfű - 3-4 db.
- Fekete bors (durva csiszolás) - 1 tk.
- Pepper illatos - 5-7 borsó
- Laurel leaf - 5-7 darab.
- Fokhagyma - 8-2 fogselyem
- Répa - 1 db.
- Fehér káposzta - körülbelül 2 kg.
előállítás:
- Vegyünk egy káposztafejet, jó, és oszd meg több részre, majd távolítsuk el a csonkot.
- A vágott káposzta nem nagyon kis négyzetek (körülbelül 2x2 cm.). Vettünk céklát, tiszta és őrölt egy nagy mazsoló (ha lehet, vágja a céklát vékony szalmából).
- A fokhagymát 4 darab hosszúsággal tisztítják és vágják.
- A zománcozott vagy kerámia edényben tegye le a káposzta rétegeit, majd céklát és fokhagymát. Enyhén összeszereljük az összes komponenst, majd jelentjük a szükséges mennyiségű káposztát.
- Most kell főzni pácolt - forraljuk fel a vizet (2 liter), és feloldjuk cukrot (1 evőkanál) és sót (2 evőkanál).
- Adjuk hozzá a fűszereket a forró folyadékhoz és pároljuk még 5 percig közepes hő esetén. Meg kell győződnünk arról, hogy a pácé nem kezd forrni. A tűz minimálisra csavarja, és néhány percig főz, majd távolítsa el a tányérról, hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
- Miután a marinád lehűlt, öntsük a káposzta legmagasabb éleire, nyomjuk le a tetejét, és ha szükséges, töltsük fel a marinát néhány nap múlva.
- Naponta egyszer, a káposztát egy fából készült botot vagy villát kell szétszedni. Körülbelül 3 nap múlva ellenőriznie kell a káposzta rendelkezésre állását. Abban az esetben, ha nem volt ideje megfelelő marinálásra, még várnia kell még néhány napot.
- A tároláshoz a fedéllel fedett káposzta pincébe vagy hűtőszekrénybe kerül. Az asztal szolgálatához snacket kell a hűtött formában, kis mennyiségű növényi olajjal.
A grúz káposzta fűszeres, fűszeres snack, tökéletesen kombinálva a húsokkal. A recept annyira egyszerű, hogy bárki képes megbirkózni vele, még az is, aki nem tudja, hogyan kell főzni. Az ilyen káposzta azonnal felszolgálható az asztalra vagy zárt tálcákba télen.