Hogyan csináljam aranyat
Sajnos, a részeg mézet nem tartják tiszteletben, nem tudja, hogyan kell főzni, és nem akarják tudni. A boltokban értékesített méz csak távolról emlékeztet arra az alacsony alkoholtartalmú italra, amelyet az őseink egyszer főztek. Ebben a cikkben néhány egyszerű receptet adunk a hop-méz főzéséhez.
Ahhoz, hogy megkapja a finom ízű mézet, egy fazékbe kell főzni. Annak érdekében, hogy ne égjen, egy kis tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve, és hozzáadjunk egy marék komlót vagy fűszereket vagy gyümölcslevet a bogyókból. A 2,8 literes, 5,6 liter tiszta vizet veszik és főzzük, amíg a térfogat 7 literre csökken. A méz forrása közben el kell távolítania a habot. Az így kapott folyadékot egy nagy palackba vagy hordóba öntjük, de nem a peremre, máskülönben a fermentáció során a folyadék elönti. A hordó nincs eltömődve, hanem tiszta ruhával vagy géppel borított többször.
Az erjedés során minden folyadék zavaros és zajtalan lesz, a hab felülről jelenik meg. Az erjedés befejeződése után az összes zsírok az aljára ürülnek, és az ital átláthatóvá válik. Ha a fenti hab nem jelenik meg, akkor azt jelenti, hogy az első erjedés véget ért, és a folyadékot palackozni kell. A palackozás előtt az italt kétszer szűrjük, majd csak palackokba vagy hordókba helyezzük és jól lezártuk. Használhatja az erjedés kezdetétől számított egy éven belül.