Vaj cukor rózsák formájában - cukorral főzni otthon,
Néhány receptben nem az egész tojást, hanem külön-külön a mókust vagy a sárgadinnyet. Itt és az albuminos "angyali" keksz desszert elkészítése után egy pár tojássárgát találtak. Ma a bőséges "csipkés" plüssrózsákon "eldobjuk" őket. Ízletes zsemle, a cukorral az élesztő tésztából, a tojássárgákon, amit a recept szerint főzök, melyet itt bemutatom lépésről-lépésre.
Hogyan cukrot készítsünk
A kezek, az élelmiszer-feldolgozó vagy a kenyérkészítő tésztájában, egy gyengéd tésztát gyúrunk, amire szükségünk lesz:
- 2 tojássárgája;
- 140 gramm meleg tej;
- 50 gramm lágyított vaj;
- 3 evőkanál cukor; egy csipetnyi sót;
- 350 gr lisztet;
- száraz élesztő - 10 g (vagy 2 teáskanál);
- ízesítő - vanillin.
A recept sok sütést használ, ezért az élesztő többet igényel a szokásosnál.
Megközelítettünk a tésztával, leülepedtünk, kezeinkkel gyúrjuk és több részre oszlanunk, amelyeket egy élelmiszerfilmbe csomagolunk, hogy ne szárítsa ki. Válasszuk el a negyedet, és dobjuk ki egy porszerű étellel, 3-5 mm vastag palacsinta táblával.
Vágjunk ki egy cookie-t, vagy egyszerűen 5-6 cm átmérőjű üveg kivágott köröket (a formák alja méretének megfelelően).
Három kört egymás után egymásra helyezve, átfedéssel. Kenje meg a növényi olajat, majd a kész sütésnek rétegzett szerkezete lesz.
Most három körből kijutunk egy csövet, amelyet éles késsel vágunk át a közepén.
A tésztacsöveket muffinokhoz papír vagy szilikon formában helyezik el. Nemcsak zsemleket, hanem zsemleket is készíthet. Ehhez megtörjük az öntőforma alját egy tésztával, kiakasztjuk a lekvárt, lekvárt vagy főzött sűrített tejet tetejére, és a tésztatartókat felfelé helyezzük.
Adjunk zsemleket, kb. Fél órát a próbanyomatokhoz, kenjük meg édes tejjel, és tegyük fel a cukrot vanillinnel vagy fahéjjal. A cukor a permetezéshez jobb, ha barna cukornádot ad, ez sokkal fényesebb karamell ízeket ad a sütéshez.
Sütjük a cukrot egy jól felmelegített sütőben 200-220 fokos hőmérsékleten 20-25 percig.
A kész szalonnát egy kicsit lehűtjük a szalvéta alá, és kihúzzuk őket a szerszámokból.
Az ilyen gyönyörű és finom cukrot tartalmazó zsemlék különösen kedvelik a gyerekeket, mert annyira vicces, hogy külön "rózsákra", majd "szirmokra" fogalmazza őket. A sárgájára sült és frissen tartósított süteményeket reggeli kávéra és meleg meleg tejre lehet felszolgálni.