Bor fagyasztott ribizlibor receptor otthon
Nyomtatás A recept nyomtatási verziója (új ablakban nyílik meg).
A ribizli nagyon lédús és illatos bogyós gyümölcsök, ezért gyakran használják különböző italok készítéséhez. Különösen aromás folyadékot és bort kapnak, amely pirosból és fekete ribizliból készül. Fagyás közben nem veszíti el az ízét vagy hasznos tulajdonságait, így akár a fagyasztott bogyókból is készíthet bort.
- Ribizli - 2 kg
- Víz - 3 liter
- Cukor - 1 kg
Friss bogyókból származó ribizlibor otthon
Ez a ribizliborral készült recept felhasználható mind fekete, mind vörös ribizli italok készítésére. Annak ellenére, hogy általában nem ajánljuk a bogyók keverését, az elkészítéshez biztonságosan használhatja a bogyó-választékot, és az ízlés szerint hozzáadhatja a ribizlit és más bogyókat.
Mielőtt megkönnyítené a ribizli borokat, a bogyókat nem mossák, majd felszínükön vadon élesztőgombák vannak, amelyek biztosítják az ital erjedését. Azonban, ha fagyasztotta a mosogató mosó, akkor adjunk hozzá egy kis száraz élesztőt italok.
A ribizlit kényelmes edénybe kell tenni, és hagyni kell felengedni. A folyamat gyorsabbá tétele érdekében hozzáadhat egy kis hideg vizet a bogyókhoz. Amikor a ribizli lágy lesz, jól kell gyúrni és kissé felmelegedni kell közepes hő hatására.
Külön keverjük össze a vizet egy pohár cukorral, és öntsük a ribizli keverékbe. Amikor 28-30 ° C-ra melegszik, hozzáadhat egy kis élesztőt vagy mazsolát, és meleg helyen vigye fel. Mivel a fermentáció eléggé viharos, töltse meg a tartályt a teljes térfogat 2/3-át nem meghaladva.
4-5 napig kipróbálhatja az erjesztett keveréket - nem lehet nagyon édes. Tegye be a maradék cukrot, keverje össze, öntsön üvegedényekbe, és zárja le a fedelet a vízzárással. A csavar helyett egy gumi kesztyűt helyezhet a nyakra.
A friss bogyókból készült házi ribizli bor legalább 3 hétig vándoroljon, néha az erjedés egy kicsit tovább tarthat. Szedje le a bort az iszapból, és csak akkor szűri, ha az erjedés befejeződött. Amikor a bor készen áll, az ital gyönyörű, világos színű és eléggé átlátszó színű lesz, az edény alján egy élesztő csapadék lesz, és a cefre a felszínen lesz.
A bor ereje a hozzáadott cukor mennyiségétől függ. Ha szereted az erős italokat, oszd meg a cukrot 4 részre, és adjunk hozzá minden héten a sörlevet.
Fagyasztott ribizliből készített házi bor
A fagyasztott ribizliből készült bor csak vörös vagy csak fekete bogyókból készülhet. Mivel ezeknek a bogyóknak az ízlése eltérő, azokat külön kell főzni. Ez a recept jobban alkalmas az illatos fekete ribizli előállítására.
A félédes bor készítéséhez a következő termékekre van szükség:
- Fekete ribizli - 1 kg
- Víz - 0,5 l
- Cukor - 2 pohár
A fagyasztott bogyókat egy kényelmes edénybe kell önteni, meleg helyre hagyva felolvasztani és jól dagasztani. A bogyókat egy turmixgépben darálhatja, vagy görgessen egy húsdarálón. Öntsük a ribizli pürére a szükséges mennyiségű vizet és jól keverjük össze.
Mivel a bogyó eléggé elegendő, növelheti a cukor mennyiségét. De ebben az esetben a bora egy kicsit erősebb lesz.
Cukrot öntsünk a víz és a bogyók keverékébe, jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy pohár fehér mazsolát. A mazsola hozzáadását megelőzően nem mossák - a felszínén megőrzik az ital elkészítéséhez szükséges élesztőt.
Az elkészített sertést meleg helyen töltsük 5-6 napig a vándorlás elkezdéséhez. Amikor a cellulóz felfelé emelkedik, gondosan törölni kell.
Az erjedt gyümölcslevet háromliteres üvegekbe kell önteni, vízzel vagy gumikesztyűvel fedéllel, és meleg helyen 3-4 hétig. A bor akkor tekinthető késznek, amikor teljesen megáll a vándorlás és átláthatóvá válik.
Az illatos italt kiszűrhetjük, dekantálóba önthetjük és csodálatos ízlést élvezhetünk.
Mézes müzliből készült fagyasztott ribizli bor
Rizzsal bor otthon nagyon könnyű felkészülni erre, hogy meg kell venni a vörös fagyasztott ribizli, cukor, víz és egy kis fehér mazsola.
A piros bogyókból származó ital készítéséhez ugyanazok az összetevők használatosak, mint a fekete. De mivel ízben különböznek egymástól, arányaik is más lesz.
- Piros ribizli - 1,5 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1,5 l
- Mazsola - 200 g
Fagyott bogyóban kis mennyiségű vizet öntsön. Amikor a ribizli teljesen megolvad, jól meg kell gyúrni. A bogyókat zúzással vagy hagyományos keverővel őrölheti. A bogyós pürére öntsük a megmaradt vizet és adjunk hozzá cukrot.
A fehér mazsolák a ribizli pürét adják hozzá, majd jól keverjük össze, és a keveréket erjesztés céljából melegítsük. Körülbelül 3-4 nap elteltével a keveréket szűrni kell, a pépet egy külön tálba kell átvinni, és a levét tiszta üvegedényekbe engedik le. A Mezgu lehet fagyasztani, és felhasználni, hogy egy új rész a bor.
Hidraulikus tömítéssel fedje le a gyümölcslevet, fedje le az edényt egy takaróval, és sötét meleg helyen tegye 3 hétig. Készen kell készíteni a bort az iszapból, tiszta edénybe vagy palackba önteni, és hideg helyre pihentetni egy napra. Ezt követően kipróbálhatja a bort.