Shish kebabot a csukáról a legjobb receptek szerint
A halászok nemcsak képesek lesznek értékelni a csicsót shish kebabot, különösen akkor, ha a legjobb receptek szerint főzik. Fontos helyet a helyes marinadák elfoglalnak, amely száraz filetet készíthet, lédúsabb. Hogyan kell megfelelően sütni a csukát és nem szabad elrontani ízét?
Az előkészítés jellemzői
Annak érdekében, hogy Ön ízletes pike shish kebab, nem szükséges, hogy a kulináris képességek, elég tudni néhány titkot a választott hal, annak előkészítése.
A hal kiválasztásának pillanata nagyon fontos. Nem szabad befagyasztani. Mivel a sütés alatt a tűz a darabok egyszerűen szétesik. A legegyszerűbb frissen fogott csuka vagy kissé fagyasztani. Ne vásárolj halat fej nélkül. Ebben az esetben nagy a valószínűsége annak, hogy egy gátlástalan eladóra kerül, aki ily módon új termék elrejtésére törekszik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy különböző receptek vannak, de a só, a citrom és a bors szokásos használata is elegendő ahhoz, hogy finom ételeket készítsen a termék frissességéről.
A főzés előtt alaposan meg kell mosni és a beleket is belekeverni. Szükséges az összes borda eltávolítása. Daraboláskor húzza ki a csontok maximális számát. Ha a tervek szerint szeletekre sütjük, akkor legalább 5-6 cm-nek kell lennie. A darabok kisebb mérete a grillezőrácson keresztül a táplálék elvesztéséhez, a filé elterjedéséhez vezethet.
Néhány titkot
- A szén szikrája nem feltétlenül jó minőségű, mivel az összes folyami hal különleges szaga van. Annak érdekében, hogy csökkentse ezt az ízt, a tapasztalt szakácsok javasolják egy kis időt, hogy a halfilmet egy babérlevélrel marinálják.
- A grillezésre szánt pike jobb lesz, ha sütjük teljesen a fóliában. Ez segít megőrizni a lédússágot és az ízt, mert ez a hal száraz. A nyílt tűzön való fõzõfõzés során a legjobb, ha fûszeres fûszernövényeket használnak, amelyek javítják az edény ízét. Kívánt esetben zöldségeket is használhat, és rágcsálnivalókat tölthet fel.
Olvassa el még: Hogyan főzni a kárászokat egy szénhidegen
A grillező csuklya marinovka-ra van szüksége. Ezáltal a grillen faszénnel fűtött grill jobban telített lesz.
Több lehetőség van a pácolásra:
- Elkészített hal sóval és borssal dörzsölve. Az íz javítása érdekében fűszeres szárított fűszernövények használatát javasoljuk. A hasban vagy a bemetszésben csipetnyi citromot, valamint egy rozmaringot kell felvenni. Teteje kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel;
- Kebab csuka ki nagyon lédús és ízletes, ha használják az előkészítés során a pác keverék paradicsompüré és tejszín egyenlő arányban;
- Száraz filé esetében a szőlőből készült pürék gyógynövényekkel kiegészítve tökéletes.
Ezen kívül, mint hozzávalókat a pác, használjon olívaolajat, amely segít, hogy jobban behatolnak a húst és a fűszereket során a sütés, hogy egy szép ropogós. Citrom vagy lime leve ad az ételnek különleges ízt és finom savasság. Vértezze fel az ízét néha hozzá almalé, ananász és szőlő. Hogy csökkentsék a kellemetlen szagot iszap kivéve levelek, tanácsos felvenni pác ghee. Az ízlés telítettségéhez használjon fehér vagy vörös bort.
Sütési lehetőségek
A tüzet halból készült grillezés nem csak ízletes, hanem a lehető leggyorsabban. Különféleképpen készíthet ilyen finomságot.
Ahhoz, hogy gyors és ízletes shish kebabot készítsen a csukáról, a recept jobb, ha a következőket teszi:
- A hasított testet alaposan öblítse folyó víz alatt. Hosszúságú részeket készítsen hátul. Dörzsölni sóval, borssal, rozmaringgal, bazsalikommal, korianderrel.
- A hasban belül felszeletelt zellert vagy apróra vágott zöldségeket (hagymát, sárgarépát) helyezhet el.
- Szitálja a halat citromlé, növényi olaj és illatos bors keverékével. Hagyja marinálni 20-30 percig, előre csomagolt élelmiszert.
- Kenje meg a hasított testet paradicsompürével vagy ketchupgal. Megszórjuk földi édeskömény és petrezselyem.
- Sütjük a fóliát egy rácson. A tűznek gyengének kell lennie. Az elkészítés legfeljebb 15 percig tart.
Olvassa el: Shish kebab a tokhalból grillen
A következő recept is nagyon népszerű:
- A halakat nagy darabokra kell vágni.
- Jó sós, borsos és zsíros tejföllel.
- Aludj a tetején szeletelt hagymával.
- Hagyja marinálni.
- Különösen mossa meg a burgonyát, dobja a szénbe.
- Miután a halat marinálták, a vöröshagyókkal vagy a nyársakkal együtt hagyni kell a hagymakarikákkal.
- Sütjük, amíg meg nem történik.
- Mint mellékétel, sült burgonyát használnak.