Sertéshús édes és savanyú mártásban - a legjobb receptek, főzés, cikkek
Hogyan kell sertéshús sütni az édes és savanyú mártásban helyesen és ízletes. Sertéshús édes - savanyú mártásban - az előkészítés általános elvei.
Az édes és savanyú mártással főzött hús a kínai konyha nemzeti tál. Ők voltak a keleti séfek, akik először kezdték el ezt a szokatlan és nagyon eredeti ételeket. Idővel az édes és savanyú mártásban lévő hús világszerte széles körben elterjedt, többek között Oroszországban.
Sertéshús édes - savanyú mártásban - termékek előkészítése
Ha húsról beszélünk az étel elkészítéséhez, akkor persze a legjobb választás a fiatal állatok friss húsa lesz. Sajnos az ilyen hús főleg a vidéki lakosság és a saját háztartásuk tulajdonosai számára elérhető. És mindenki másnak meg kell elégednie azzal, amit a modern deli kínál. Válassza ki a sertést, amelyet nagyon óvatosan és alaposan meg kell tennie, mert a hús minősége sok szempontból attól függ, milyen ízletes ételeket kapsz ki.
Tehát a hús a legjobb, ha hűtött vagy frissen fagyasztott. A hús frissességéről a világos rózsaszín színe és az idegen kellemetlen szagok teljes hiánya. De annak megállapításához, hogy friss volt a sertéshús, mélyen megfagyott, alig lehet. Továbbá a hús kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a szeletet vagy a filéket, hogy ne legyen csont és vénák. A zsíros rétegeknek a lehető legkisebbnek kell lenniük. A fagyasztott hús megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy az elkészítés során tartsa be a felolvasztás valamennyi szabályát.
Tehát közvetlen főzés előtt a sertést folyó víz alatt ki kell öblíteni, papírtörölközővel szárítva és apróra vágni. A vágott hús lehet legalább kocka, legalábbis lemezek, legalábbis csíkok, a legfontosabb az, hogy késeket használjanak a szálakon. Ha szeretne főzni a húst édes-savanyú mártással, valamint minden olyan további összetevők, mint a zöldségek, azokat le kell vágni kb valamint a sertéshús. Először szeletelt hús sült néhány percig, amíg aranybarna, majd vízre külön előállított szósz senyved és párolt.
Ezután elkészítjük az édes és a savanyú mártást. A fentiekben már említettük, hogy az összetevők széles választékából állítható elő, kombinálva és alaposan összekeverve egymással. By the way, sertéshús is elő-pácolt lehet ebben a szószban, és csak utána kezd főzés.
Nagyon fontos, hogy ne felejtsük el használni mindenféle fűszeres fűszereket és fűszereket a sertéshús előkészítése során édes és savanyú mártásban. Itt lesz szükség a szárított fokhagyma, mustár, chili, fekete és piros bors.
Sertéshús édes - savanyú mártásban - ételek elkészítése
A sertéshús sütéshez édes és savanyú szószban először egy jó serpenyőre van szüksége. Lehet öntöttvas, kerámia vagy nem tapadó bevonat, a legfontosabb az, hogy a szélei nem túl alacsonyak, különben az egész mártás a tűzhelyen lesz.
Az előzetes marináláshoz bármely mélytálat használhat, kivéve az alumíniumot.
Sertéshús édes - savanyú mártásban - a legjobb receptek
1. receptszám. Sertéshús édes - savanyú mártásban
Az édes-savanyú mártással készült sertéshús receptjét leggyakrabban sok szakács használja, és joggal klasszikusnak tekinthető.
A sertéshús elkészítéséhez édes-savanyú mártással a következő összetevőkre van szükség:
1. Sertésborda - 300 gramm.
2. Hagyma - 1 közepes méretű fej.
3. Fokhagyma - 2 szelet.
4. Ginger - 2 evőkanál.
5. Szójaszósz - 2 evőkanál.
6. Citromlé - 1 evőkanál.
7. Paradicsomlé - 100 ml.
8. Narancslé - 250 ml.
9. Cukor - 2 evőkanál.
10 Növényi olaj - 3 evőkanál.
11. Só, fekete és piros bors, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
12. Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
A főzésre vonatkozó utasítások:
1. Húzza le a hagymát a héjról, öblítsük le és fél gyűrűre vágjuk. A sütőben melegítsünk fel egy kis mennyiségű növényi olajat, hagyjuk hagyni, amíg aranybarna. Ezután aludjunk hagymát cukorral, keverjük össze és keverjük még pár percig.
2. A gyömbér gyökerét lehúzzuk, dörzsöljük egy kis rácsra, és hagyjuk a serpenyővel. A fokhagymát lehúzzuk a héjakról, átmegyünk a fokhagymás edényeken, és összekeverjük a hagymával és a gyömbérrel. Öntjük a paradicsomlevet, és várjuk, amíg forraljuk a mártást. Ezután öntsön narancssárga és citromlevet, adj hozzá szójaszószt. Melegítsük fel a mártást további három percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.
3. A húst folyó vízzel mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, és apró darabokra vágjuk a szálakon. Egy külön serpenyőben felmelegítsen egy kis növényi olajat. Süssük meg a húst, amíg egy kéreg nem képződik. A mártással sertéssütőben tálaljuk a sütőt, csökkentjük a tüzet, és tíz percig eloltjuk.
4. Burgonyakeményítő fajta kis mennyiségű vízben, kevert sertés, sózzuk, fekete és piros bors, keverjük jól és előkészíti néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Az édes és savanyú mártással elkészített sertéshús szájban forró formában tálalva kedvenc melléktáljával szolgál. Bon appetit!
Receptszám 2. Sertéshús édes és savanyú mártással
Ez a recept különbözik a többiektől, mivel a húsokat külön kell főzni és a tésztában. Ennek köszönhetően a sertés hihetetlenül gyengéd és puha, és az édes és savanyú mártás a húsnak különleges csípést ad. Nagyszerű lehetőség egy forró ételre egy ünnepi vacsorára.
Az édes és savanyú mártással készült sertéshús elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
1. Sertéshús - 800 gramm.
2. Szójaszósz - 100 ml.
3. Csirke tojás - 4 darab.
4. Burgonyakeményítő - 2 pohár.
5. Almalé - 2 csésze.
6. Ananász konzerv - 200 gramm.
7. Hagyma - 1 közepes fej.
8. Sárgarépa - 2 darab.
9. Paradicsompüré - 3 evőkanál.
10. Víz - 100 ml.
11. Növényi olaj - 100 ml.
12. Só, fekete és piros bors, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
A főzésre vonatkozó utasítások:
1. Először húsokat készítünk. A sertést folyó vízzel mossuk, papírpapírral szárítjuk és kis darabokra vágjuk. Húzzuk át a húst egy mély tálba és öntsünk szójaszózt, adjunk hozzá a fűszereket ízlés szerint, keverjük össze és hagyjuk marinálni harminc percig.
2. A csirke tojásokat egy külön tálba törjük, adjunk hozzá sót és habverővel egy kicsit. Tegye a burgonyakeményítőt egy tálba.
3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni egy kis mennyiségű növényi olajat. Először elfojtottuk a húst, majd először a tojásba merítettük, majd a keményítőbe forraltuk, és elküldtük a forró serpenyőbe. Süsd minden oldalról, amíg egy pirosbarna.
4. Most édeskés savanyú mártást készítünk. Ehhez húzza le a sárgarépát a héjról, öblítse folyó víz alatt és vékony csíkokra vágja. A vöröshagymát eltávolítjuk, öblítjük és finomra vágjuk. Ananászokkal egyesüljön a felesleges folyadék. A serpenyőben fel kell melegíteni egy kis növényi olajat, süssük meg a zöldségeket, amíg aranybarna. Ezt követően hozzáadunk ananászokat, paradicsompürét és almalevet a serpenyőbe.
5. Egy kis mennyiségű vizet hígítjuk 2 evőkanál burgonyakeményítő, alaposan keverjük össze, és öntjük serpenyőbe, és annak szükségességét, hogy folyamatosan keverjük a mártást. Hozzáadnak cukrot, kis szójaszószt, fűszereket és ízesítőket is. Várjuk, amíg a mártás megvastagodik, és távolítsa el a tűzből.
A tálalókra húzzuk ki a húst, és tálaljuk az asztalra, tálalva édes és savanyú mártással. A körettel leginkább fehér főtt rizs szolgál. Bon appetit!
Receptszám 3. Sertés paradicsommal és borssal, édes és savanyú szószban
Egy másik receptre hívjuk fel a figyelmet arra, hogy finom sertéshúsot készítsünk édes-savanyú mártásban. Ezúttal zöldséggel együtt főzünk húst.
A sertéshús paradicsomos és borsos édes-savanyú mártással történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Sertésborda - 600 gramm.
2. Szójaszósz - 50 ml.
3. Konzerv ananász - 200 gramm.
4. Bolgár bors - 1 darab.
5. Friss paradicsom - 2 db.
6. Víz - 100 ml.
7. Apple almaecet - 7 evőkanál.
8. Paradicsomkrém - 2 evőkanál.
9. Cukor - 2 evőkanál.
10. Növényi olaj - 3 evőkanál.
11. Friss zöldségek - 50 gramm.
12. Só, fekete bors, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
A főzésre vonatkozó utasítások:
1. A húst folyó vízzel mossuk, szárítjuk és kis darabokra vágjuk. Áthelyezzük a sertést egy külön tálba, dörzsöljük fűszerekkel és töltsük szója szószsal. Hagyja marinálni harminc percig.
2. Egy serpenyőben egyesítsd az almaecetet, a maradék szójamárt, a paradicsompürét és a granulált cukrot. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kis vizet, és helyezzük a tüzet. Várjuk, amíg forrni kezd.
3. Távolítsa el a bolgár borsot a magokból, távolítsa el a szárat, öblítse le és vágja szalagokat. A paradicsom és apró darabokra vágva. Az ananász leeresztse a szirupot. Küldje el a paprikát, a paradicsomot és az ananászt egy serpenyőben, keverje fel és párolja le alacsony hőtől tíz percig.
4. Egy serpenyőben fel kell melegíteni egy kis mennyiségű növényi olajat, sütjük a pácolt húsot, és egy ropogós kéreget képezzünk. Vigye át a sertéshúst egy serpenyőbe mártással, keverje össze, süssük meg, és főzzük további tizenöt percig egy lassú tűz alatt.
Az édes és savanyú mártással paradicsommal és borssal elkészített sertéshús finomra vágott zöldekkel díszített asztalhoz kerül. Bon appetit!
Sertéshús édes és savanyú szószban - hasznos tapasztalt szakácsok
1. A sertésnek lédúsnak kell lennie, csak egy pár percig sütjük, és amint egy kéreg keletkezik, távolítsuk el a hőtől.
2. A receptek cukros homokja természetes mézzel helyettesíthető.
3. Ha a mártás nem elég vastag, adj hozzá egy kevés vízzel hígított burgonyakeményítőt.