Húskészítmények az édes és savanyú mártásban a kínai titkok közül
Az édes és savanyú mártással készült hús nagyon érdekes és hihetetlenül aromás étel, amelyet nemcsak a kínai éttermekben próbálhat ki. Könnyű és egyszerű otthoni főzés, csak a szükséges összetevőkre van szüksége.
Édes és savanyú mártással hús a kínai nyelvben - a főzés általános elvei
• Hús. Nem hosszadalmas feldolgozásnak van kitéve, de néha marinált. Az eredeti receptek során a sertéshús közepes zsírt. Ön helyettesítheti a húst, csirkét, és tökéletesen illeszkedik az édes és a savanyú mártással.
• Zöldség. A receptek leggyakrabban hagyma, fokhagyma, sárgarépa, bors. De cukkini és padlizsán hozzá lehet adni, a paradicsomot gyakran helyettesítik paradicsompüré vagy ketchup. A zöldségeket általában csirkékké vágják, húsból vagy külön-külön.
• A mártás összetevői. Rengeteg közülük van, ez a receptektől függ. A leggyakoribb szójaszósz, méz vagy cukor, citromlé vagy ecet, gyömbér és forró bors. A mártásokban tetszőleges fűszerezést adhat hozzá.
• Kiegészítő összetevők. Húst készítsen elő általában egy serpenyőben, ezért olaj szükséges. Jobb növényi terméket venni, mivel a szójaszóta éghet. A kínai hús feldolgozásához fehér szezámra van szükség, üdvözöljük friss zöldségek hozzáadásával.
Húskészítmények édes és savanyú mártással kínai szezámmal (sertés)
A legegyszerűbb recept az édes és savanyú mártással kínaira. Az edényt nagyon egyszerűen készítik el, sertésbordát használ.
• 400 g sertéspép;
• 30 g citromlevet;
• nagy hagyma;
• 30 ml olajat;
• három gerezd fokhagyma;
• 30 ml szójaszósz;
• 1 tk. aprított gyömbér;
• 10 g szezámmag;
• 15 gramm paradicsom. paszta.
1. Vágja le a mosott sertéshúspép darabokat, mint a gulyás vagy a szalmák, de nem nagyon finom.
2. Add hozzá a szójaszósz sertéskanálhoz és 50 ml vízhez, keverjük, hagyjuk marinálni.
3. A fokhagymás szegfűket félre vágjuk, vajra dobjuk, megsütjük.
4. Vegye ki a fokhagymát, sertés pácolt terjedt részletekben úgy, hogy a darabokat nem érintkeznek egymással, megsütjük tételekben amíg aranybarna. Egy tálba tesszük.
5. Adjuk hozzá a hagymát, félgyűrűsre vágva, ugyanabba az olajba. Süssük, amíg majdnem kész.
6. Visszaadjuk a sertéshúst.
7. Keverje össze a fennmaradó mártással mézet, adj hozzá paradicsompürét. Citruslé, szezon gyömbérrel és öntsünk 150 ml vizet. Jó feloldani a töltelék összetevõit.
8. Küldje el a szószot egy serpenyőben a hús hagymával, fedjük le, és főzzük át egy kis tüzet körülbelül öt percig.
9. Húzzuk ki a húst egy tányéron, töltsük napraforgómaggal. Előhűtötték őket, de külön-külön és egy száraz serpenyőben még finomabb is lehet.
Húskészítés édes és savanyú mártással kínai zöldségekkel
Vegetáriánus húsok változata a kínaiban pikáns édes és savanyú mártással. Főleg bolgár borsot és sárgarépát használ. Minél gyümölcsesebb a zöldségek, annál finomabb lesz az étel.
• 300 gramm húst;
• 1 nagypaprika;
• 35 ml szójaszósz;
• 4 gerezd fokhagymát;
• egy kanál méz;
• 10 g gyömbér;
• 30 ml olajat;
• 20 ml balzsam. ecet;
• érett paradicsom;
• 2 evőkanál keményítőt.
1. Vágja le a húst, öntsön rá a szójaszósz félig, tegye be a keményítőt és 70 ml vizet. Jó, ha mindent fel kell keverned, hagyd egy negyed órát. Ez elég lesz a marináláshoz.
2. Töltsük a vajat fokhagymával. Ehhez csak öntsük rá egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy fogsort, több darabra vágva. Próbáld meg.
3. Vegye ki a fokhagymát, tegye a húsot egy rétegbe, de ne szorosan. Főzni egy vörös kéregben, tedd egy tálba.
4. Sárgarépa dörzsölve nagy szalmával, kést használhat a koreai salátákra. Hús után doboztunk egy serpenyőbe. Szükség esetén adjunk hozzá egy kicsit több olajat.
5. Egy perc múlva indítsa el a sárgarépát vágott paprika csíkokra. Süssük, amíg puha.
6. Hajtsa vissza a serpenyőbe, keverje össze.
7. Készítse elő a szószot. Mix reszelt paradicsom (mag előnyösen eltávolítjuk) szójaszósz, gyömbért és a fokhagymát gerezd amelyek, adjunk hozzá mézet és balzsamecet, öntsünk 150 ml vizet.
8. A mártást egy serpenyőben tesszük, további öt percig elkészítjük a kínai húst a zöldségekkel, jól felmelegedünk és készen áll! A zöldeket a legjobbak közvetlenül a lemezekhez adják.
Húskészítés ananászos, édes és savanyú mártással
Sertéshúst kapsz erre az ételre, de a borjú is jól működik, finom ananász és édes és savanyú mártással a csirke össze van kapcsolva.
• 150 g hagymát;
• 0,7 kg hús;
• 300 g konzerves ananász;
• egy kanál keményítőt;
• egy kanál lisztet;
• három evőkanál paradicsompürét;
• 2/3 evőkanál ecetet;
• szójaszósz;
1. Húsdarabokat vagy baromfit vágunk darabokra. Kombináljuk a keményítőt és a lisztet, megszórjuk, keverjük, hogy a száraz keveréket egyenletesen elosztjuk.
2. Add hozzá a szójaszózt, az ízhez mért mennyiséget. Ha nem nagyon sós, akkor öntsön akár 40 ml-t. Keverjük össze, hagyjuk marinálni.
3. Előmelegítsen egy kis olajat. A tartósított ananászokat előzetesen el kell távolítani a pácból, hogy az üveg teljesen folyékony legyen. Darabokra vágjuk, vajat adunk, két percig sütjük.
4. Most ki kell húznunk az ananászokat, és be kell raknunk a húst. Főzni, amíg a könnyű kéreg, és azonnal adjunk hozzá apróra vágott finom hagymát. Egy kicsit kevesebbet vehetsz, ha ezt az összeget zavarod. Készülj fel az átláthatóságra, tedd vissza az ananászokat.
5. Készítse elő a szószot. Elég, ha a paradicsompürét és a pácolt ananászból kevered, akkor kb. 150-180 grammra van szükséged. Nem kell cukrot adni, keverni és öntsük a termékeket egy serpenyőbe. Ha a paszta koncentrálódik, akkor elég egy kanál.
6. Alacsony lángon pároljuk, amíg a mártást kétszer forraljuk. Le tudja kapcsolni.
Húskészítés édes és savanyú mártással kínai (teriyaki)
Teriyaki egy csodálatos mártás, amelyben gyorsan és egyszerűen húsokat főzhet kínaiul. Ebben a tálban csak 4 összetevő, ami kétségtelen előnyt jelent.
• 400 g sertéshús;
• 70 g teriyaki;
• 2 gerezd fokhagymát;
• Vágunk húst vagy csirkét, sikeres ez a recept, hogy kap egy mell. Kicsit apró tányérokat készítünk, kicsit leeresztve a két oldalról.
• Húzzuk át a húst az égő olajba, sütjük, amíg a vöröses kéreg majdnem kész.
• Ezután a fokhagymát, fele vágjuk. Amint megsült, eldobták.
• Miután a darabokat átfordították, elindíthatja a mártást. Hígítsuk fel a teriyaki fél pohár vizet. Jobb azonnal forró víz használata, mert a hús nem szereti a hirtelen hőmérsékletváltozásokat.
• Töltsön be mártást, fedje le, tegyen minimális tűzforrást, tíz percig pörkölje az edényt. Amikor kiszolgálja, szórja szezámmaggal.
Húsos narancssárga és édes-savanyú mártással kínaiul
A mártás elkészítéséhez saját narancslevet kell készíteni. Ha a citrusfélék édesek, adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy néhány szemcse koncentrált száraz savat.
• 500 g hús;
• 180 gramm gyümölcslé;
• 30 ml szójaszósz;
• 1 tk. méz;
• 30 g olajat;
• 10 gramm fokhagyma;
• 10 g lisztet vagy keményítőt.
1. Vágja el a mosott húst (sertéshús vagy borjúhús) kockára, szójaszósszal megszórja, csak egy kicsit, hagyja húsz percig.
2. Roll a darabokat a lisztet, vagy csak öntsük ki, keverjük össze. Helyezzük a serpenyőbe, sütjük a húst, amíg a fény vöröskéreg.
3. Kombinálja a maradék mártást és a narancslevet, adj hozzá apróra vágott fokhagymát és gyömbért, mézes szezonnal, oldódjon fel. Ön egy kis borsot öntsön a csípéshez.
4. Öntsük a főtt húst narancsos szószsal, gyorsan forraljuk fel. Ezután a tűz minimálisra kell helyezni, forraljuk fel a levét fedél nélkül.
5. Készítse elő a friss étel friss fűszernövényeket.
Hús lisztes savanyú mártással kínai padlizsánnal
Az étvágygerjesztő hús egy másik növényi változata a kínaiak édes-savanyú mártásban. Kívánt esetben főzéshez kis tojásos növényeket kell használni, amelyek kényelmesen vághatók szalagok mentén.
• 300 g padlizsán;
• 600 g hús;
• 80 ml szójaszósz;
• 10 g keményítő;
• 10 gramm cukor, gyömbér, fokhagyma;
• fél nagy citrom;
• 150 g sárgarépa;
• zöldségek, olaj.
1. A padlizsánokat először két részre vágjuk, majd mindegyiket félben és újra. Kell hosszú szalmából. Ha a növény keserű, akkor át kell őket áztatni, kb. Tizenöt percig hagyni.
2. Szeleteket is vágunk a húst, hozzáadunk keményítőt, amely helyettesíthető liszttel, keverjük, szójaszósz, körülbelül a fele kell mennie. Hagyjuk még tizenöt percig.
3. Helyezzük a padlizsánt egy forró serpenyőben vajjal, gyorsan megsütjük, amíg a piros, és vegye ki.
4. Süss a sárgarépát, vágja vagy dörzsölje szalmával, és enyhén sütjük.
5. Húzza ki a húst, előkészítse, készen készre készítse, majd hozzáadja a sárgarépát és a padlizsánt.
6. Keverjünk össze 150 ml vizet cukorral, rántott citromlével, gyömbérrel és mártással. Öntsük a serpenyőbe.
7. Fedjük le, melegítsük az ételt körülbelül öt percig, az edényt pedig az asztalhoz lehet adni.
Húskészítés édes és savanyú szószban kínaiul - hasznos tippek és trükkök
• Ha a kínai élelmiszer használják a hús nagyon fiatal állat, hagyjuk a páclében néhány óra, ezért érdemes csinálni marhahús, amely könnyen kiszáradnak.
• Ha a mártás gyorsan elkezd égni, öntsön egy kevés forró vizet, keverje össze, állítsa be a legkisebb tüzet, fedje le a serpenyőt, hagyja, hogy a csésze készen álljon.
• A kínai hús gyakran szezámmaggal megszórva nagyon gyönyörű és hatásosnak tűnik, de nem kevésbé finomak a vágott dióval.