Megőrzés egy túrán
RÁKCSOPORTOK
A halfogásokat hosszú ideig nem lehet tárolni a vízben - a halak lustaak. Csomókba kell csomagolni, és lyukba kell ásni a földbe; akkor még egy-két napig friss lesz. A halak hosszabb ideig történő megőrzéséhez sózni, viasztani vagy füstölni kell.
A halakat kétféleképpen lehet sózni.
1) Sózó nagykövet (száraz módszer). A halakat kivágják (nem veszi ki a mérlegeket): vagy a gerinc mentén vágják, és a hasított testet két síkra (a formáció útjára), vagy a hasán tartják, majd teljes hasított testet kapnak. Ebben az esetben jobb a tartály módját használni, mivel a hal gyorsabban kiszabadul és a zsír a hasról nem folyik ki. Ha a hal nagy, akkor jobb levágni a fejét, később használva a fület. Ezután a kiszáradt hal mosott, sózva kívülről és belülről sózva, dörzsölve sót a húsba.
Minden termék sójához jobb egy nagy sót használni. mivel tartósító és ízjavító nyomelemeket tartalmaz, amelyek nem találhatók az extra sóban.
A sózott hasított testeket szorosan egy lovaglóba helyezzük, és éjszaka elnyomással nyomják. Reggel (ha lehetséges, a járom egy napig tart), a halat egy szövetzsákba helyezzük (amelyet mindig fel kell függeszteni a parkolóban a szél felé). 2-3 nap után enni halat: a hús enyhén sós és nagyon finom lesz. 1 kg halhoz 40-50 gramm sót igényel (2-3 evőkanál).
2) Erõs nyák (nedves üzemmód). Készítse elő a halat a fent leírt módon. Ezután erős sóoldatot készítsen (kétszer annyi sót). Főtt és lehűtött sós lében, a halat öntik, hogy könnyű nyomással a savanyúság 2 cm-rel emelkedjen a hal felső rétegei fölé. A sós lében a halat legalább egy hétig tartják, hogy megfelelően sózzanak. Később, a szállítás megkönnyítése érdekében a halak kissé podvyalitok lehetnek.
Halak szárítása. A szárított vagy nedves módszerrel sózott halat száríthatjuk. Ha a feltételek nem teszik lehetővé a só receptjének pontos betartását, alkalmazhat másik módszert is, különösen nedves halak esetében. Her frissen nélkül kizsigerelési, öntött sót egy műanyag tasak (a só ki kell venni a számítás az erős Salk), csomag nyakkendő, tartott a nap - és a hal készen áll a szárított. Elkészített halszál egy halászzsinórt (vagy durva szálat), átadva a hal szemébe. Ezután egy halomnyi halat rögzítenek a fák között, de a közvetlen napfény nem esik rá. Az éjszaka folyamán a hervadt halat eltávolítják az esetleges esőből vagy harmatból, és száraz helyen tárolják, és reggel újra felakasztják a levegőt. Azt, hogy a halat nem pusztítja el a szárnyas tojás lerakódása, a szárítás során gézzel van borítva. Négy nap után, jó idővel, a hal készen áll; 6 hónapig száraz helyiségben fekszik.
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges sóból a sózott halakban, vízben áztassa, lehetőleg tejben vagy teában, majd puhává és enyhén sózva lesz. De egy ilyen áztatott halat azonnal meg kell itatni, mivel gyorsan elveszíti ízét és romlik.
Hús és halak dohányzása.
Hideg füstölt húst főznek a nap folyamán, mivel ez az eljárás hosszú időt vesz igénybe. Először meg kell ásnia egy lyukat (100 x 60 méretű és 70-80 cm mély), miután eltávolította a gyepet. Ezután készítsd el a rácsot a rudakról (kötődhettek szálakkal), hogy a hal vagy a húsdarabok ne essenek át rajta a dohányzás közben. A rácsot úgy kell kialakítani, hogy ne takarja el teljesen a gödröt, hanem a füstöléshez szükséges kényelmes munkavégzéshez. Az alsó sorban a smokehouse fa (átmérő 10-15 cm.) Egy rétegben, szükséges, hogy őket korábban elkészített a étkezési tűz szénatomot (előnyösen nyír). A szenek elhelyezett réteget éger ágak (zöld levelek, vagy ezek nélkül.) Ezután a lyuk zárt rács, amelyhez előzőleg egy rétegben elhelyezett sózott húst (ahogy ez általában ad egy levet, azt tartják egy tálba, hogy üveg folyadék) vagy pre-sózott hasított hal (fejjel és gibletekkel). Ha a halak túl gyengék, például a szürke, akkor a hasított testet keresztbe kell húzni.
A dohányzás folyamatosan zajlik, ügyelve arra, hogy a hús vagy a hal füstben legyen, és nem nyalogatja a láng nyelvét. A gödörben időről időre ágakat vagy leveleket kell elhelyezni, és fel kell fújni a szenet a rács alatt. Ennek érdekében a tapasztalt turisták egy "sidushka" -t használnak - egy poliuretán habot, amelyet a földön ülnek. A füstös húsokat vagy a halakat rendszeresen át kell fordítani, és ezt addig végezzük, amíg az egyik vagy a másik készen áll: egy hegyes rügy könnyen átszúrja az edényt.
elhagyható az alábbiakban, közelebb a tüzet, és a pre-termékeket kell füstölt hús vagy hal, füstölt smokehouse rács (hús - 3-5 perc, hal - 1-2 m) mártott hideg forralt vízzel.
A forró dohányzás termékeit nem tárolják 3-4 napig. A hideg dohányzási termékek eltarthatósága a szokásos 10 napról 2-3 hónapra jelentősen megnövelhető, ha a szélben fújják, amint azt a fentiekben leírtuk.
Fehér, podberezoviki, gombóc és más hasonló gomba könnyen sózható. Ehhez az elkészített gombákat kis mennyiségű vízzel öntjük (0,5 csésze centiméteres kockával vágott gombákhoz egy bögre hideg víz szükséges), és tüzet rak fel. A gombáknak lédúsnak kell lenniük. Amikor a sör forr, sózzuk meg a sót. 10-15 perc lassú forralás után újból hozzáadjuk a sót és a száraz fűszereket (0,5 evőkanálnyi sóból álló 0,5 gomba eredeti gomba); forraljuk fel, és hideg helyen hagyjuk a vödröt. Ha ez a gombás sózás lehűl, egy műanyag zacskóba vagy egy üvegedénybe kerül, 2-3 pirított szelet, fekete ribiszke levél, kapor - és szorosan csomózott. A gomba 2-3 nap alatt ehetővé válik.
Pickling rozhikov vagy russules nem különbözik a fent leírt módszertől. A forrasz nem eshet "égő" russula egy piros kalapot.
Sószelepek és más "molokánok" sokáig tartanak. A sózás folyamata megismétli a fentieket. Csak a "felkészített gomba" kifejezés olyan gombát jelent, amelyet forralással kezeltek. A hámozott és mosott gombákat 5-10 perc alatt nagy mennyiségű vízben nagy melegvízzel vágják és főzzék, a habot rendszeresen eltávolítva. Ezután forraljuk le és öblítsük le a gombákat hideg vízzel. Ismét forraljuk fel a magas hőt, és újra mosni, megismételve ezt a műveletet, amíg a gombák kijönnek keserűség.
A gomba szárítása. Alkalmasak erre a célra: fehér, barna és barna (fiatal). csonthéjasok és sűrű russules. Tervezett szárításhoz gombák tisztítjuk a levelek, és a moha földön, darabokra vágjuk átlagos mérete (például, fehér körök gomba gyökér kell magassága 1,5-2 cm), és felfűzve friss Cheremuhovo, Rowan vagy fűz ág (ha nyárs használt őket). Ezután csináld a tagankot, mint a halak vagy a kenyér sütéséhez, és a kevésbé fűtött szőrzeteket a gombákkal nyírja. Időnként átfordulnak. Az ilyen szárítás addig tart, amíg kemény kéreg nem alakul ki a gombák tetején, bár a gombák még puha tapintásúak. A gombák túlcsordulása lehetetlen - másképp észrevétlenül égnek. Ezután a szárított gomba szálas szálon szárítson és száraz legyen a levegőben, a napsütésben vagy a tűz fölött.
Lágy, szaftos bogyókban (eper, áfonya) főzés előtt adjunk hozzá egy kis vizet: két bögre bogyóért - 0,25 bögrék; kevésbé zamatos (áfonya stb.) 0,5 bögrék; vadon alma vagy körte - egy bögre 3 bögre gyümölcsöt. A puha bogyós gyümölcsöstől kezdve főzzük, amíg elkészül, amit egy csepp lekvár határoz meg hideg zománcozott felületen (pl. Bögre) vagy a körömön: ha nem terjed, akkor a lekvár elkészül. És még egy teszt: a habot a kész lekváron összegyűjtik a kazán közepén való rázásával, és nem terjed a széleken.
Berry jam egy sűrű hártya (. Cranberry, áfonya, stb), csonthéjas gyümölcs a bogyók (. Cherry, cseresznye, stb), és szintén a alma és körte jobb, néhány lépésben előállíthatók (2-3) közbenső hűtés, - annak érdekében, , úgyhogy a bogyók nem csikorognak, hanem teljesek és spankyak. Ugyanilyen célból a főzés előtt a nyersanyagot néhány percig leforrasztják forrásban lévő vízbe.
Tavasszal, amikor még nincsenek bogyók (kivéve a tavalyi áfonya), akkor főzni egy csodálatos kezelni.
Drágám a pitypangból. Készítsük el a következőképpen: 300 darab fiatal arany virágot, ha lehetséges, tisztítsunk zöld rozettaból, és 2-3 percig forraljuk, 6-8 órán keresztül félretesszük. Mielőtt félretette a serpenyőt, hozzáadja a szeletelt citromot a főtt húsleveshez, készítse elő a cukorszirupot (1 kg cukor 0,5 pohár vízzel). A pitypangvirágok csecsemőszűrőn keresztül történő infúzióját forró szirupba öntjük, és alacsony hőfokon (forrásban lévő gyökök) 25-30 percig forraljuk. A pitypangok borostyánsárga, illatos "mézesének" nyilvánul meg. Sűrűsége a sütés során hozzáadott víz mennyiségétől függően módosítható.
Termosz "BIOSTAL", borítóban, 500 ml. NB-500-B
A "BIOSTAL" keskeny nyakú, magas minőségű rozsdamentes acélból készült termosz a klasszikus sorozathoz tartozik. A sorozat termoszai, amelyek vezető szerepet töltenek be az értékesítésnek, könnyen kezelhetők, gazdaságosak és többfunkciósak. A termosz célja.
Termosz BIOSTAL "Auto", borítóban, 500 ml. NRP-500
Élelmiszer-termosz, széles nyakú, magas minőségű rozsdamentes acélból készült BIOSTAL "Auto" az "Auto" sorozatba tartozik. A termoszok a legfejlettebb energiatakarékos technológiákat szívják fel, és alkalmazásukat megkülönböztetik.
Reading Lantern Energizer BOOKLITE
A kéz teljes szabadsága kényelmet biztosít
Rugalmas gumi "nyak" segítségével kényelmesen beállíthatja a fényt
Még egyszerűbb és kompakt kialakítással bárhová magával viszi a készüléket
Nagyjából megnyitja a kényelmes.
Fotel összehajtható TREK PLANET Piknik Promo, kemping, 51x51x77cm
Kicsi, de nagyon kényelmes összecsukható szék PICNIC PROMO nélkülözhetetlen kísérő a természet, a vadászat és a halászat számára.
Minden kényelmét: kényelmes ülés, széles karfa, palacktartó. Tartós 600D poliészter ülőréteg.
Katalitikus fűtés pad Zippo. 40365
Katalitikus benzin kézzel melegebb.
Kényelmes és kompakt, könnyen illeszkedik a zsebébe vagy kesztyébe. A folyamatos működés több mint 12 órán keresztül lehetséges.
Hasznos lehet a turisták, a vadászok, a halászok számára, akiknek a munkája hosszú távon kapcsolódik.
Bresser Scala 3x25 MPG színes távcső
A Compact Bresser Scala 3x25 távcső ideális ajándék a lelkes színházaknak. Az aranysárga színű fehér testnek köszönhetően a távcsövek nagyon elegánsnak tűnnek, és a gyönyörű optika kiváló minőségű képet nyújt. A távcső készül.
"Penolon" utazótáska, szín: türkiz, 180 х 60 х 1 cm
A "Penolon", polietilén habból készült mat, minden turistaút, a városon kívüli utazás, halászat szükséges eleme. A könnyű szőnyeg úgy lett kialakítva, hogy megőrizze a hőt, kényelmesen aludjon és védje a hálózsákot.
Thermosta Stanley "Classic Bögre", szín: sötétzöld, 0.47 l
A Stanley "Classic Mug" vákuum zárt termosztát rozsdamentes acélból készül. Kényelmes az autóban való használatra, mivel lehetővé teszi, hogy egy kézzel nyissa ki, zárja be és inni egyet, anélkül, hogy elvonulna az útról - csak nyomja meg a gombot, és inni, engedje el.
Opinel knife n ° 10 rozsdamentes acél 123100
A 10. számú Opinel kést rozsdamentes acél pengével. Ideális zsebkés piknikhez, grillhez, túrázáshoz, vadászathoz és halászathoz. A rozsdamentes acél nem igényel gondosságot, de nehezebb élesíteni a kívánt élességet. A Viroblock az eredeti zárszerkezet.
Világosabb Zippo "Classic", 3,6 x 1,2 x 5,6 cm 207
A könnyebb Zippo "Classic" jó ajándék lesz a dohányzóknak. Az öngyújtó anyaga kiváló minőségű sárgarézből készült bevonattal. A termék szélálló - könnyen kezelhető az utcán.
A stílus kis dolgokkal kezdődik - magad körül.