A szárított hús receptje és elrendezése egy 5 napos trek, gram - blog az egyszerű felszerelésről és utazásról
A Lagonaki-kampány nem történt meg * sok, sok eskütlenség miatt * olympiads * ismét esküszöm a szavakat *, és Krasznodárról Crimeára rohantunk (külön történet). Ott sétáltunk néhány napig, Ceadir-Dagban, Karabiban, Demerdzhiben, de ez nem érdekes.
Írok az ételeinkről =)
A kampánynál a korábbi sikertelen tapasztalataim ellenére kockáztattam, hogy főzött szárított húst készítsen. Csak azért, mert túl lusta voltam, hogy összezúztam a húst Shenderlinben =)
Az eredmény meglepő és elégedett - finom, nem kemény, és nem igényel főzni hús, ami szintén nagyon gyorsan elvégezhető a túra előtt :)
recept:
Az ötlet az, hogy egy kész termék, amely nem igényel főzés - éppen ezért szárított kész (főzve!) És apróra vágott (nem csak vágott darabok, mert ez kemény és további főzés, vagy áztatással kissé segít). Őszintén szólva, nem értem bizonyos receptek jelentőségét, amikor az emberek olyan húst készítenek, amelyet még fél óráig kell főzni. IMHO, ez ostobaság. időt és / vagy gázvesztést főzéshez.
A főzött és apróra vágott hús szárítása előtt nincs szükség főzésre, főleg főzés előtt.
Kezdeti termékként jobb a húst - csirkét vagy marhahúsot venni. A kész darált hús főszabály szerint rosszul alkalmazható, mert zsírt tartalmaz és nem szárad. Továbbá, amikor ilyen darált húst főzzünk, mindegyiket egy darabba vakítjuk, amelyet el kell törni, tk. nagy mennyiségű minta nem szárad ki, és a tárolási idő nagyon tisztázatlan lesz (ismét - a zsír felborul).
Vettem marhát. A kísérlethez a "csak hús" (300 rubel kg) és a marhahús (170 rubel kg) marhahúst kapott.
Vágja le a felesleges zsírt, vágja közepes darabokra (gyorsan főzni), főtt körülbelül egy óra. Szív külön főzve. Kívánatos, hogy a főzéshez forralt vizet (és nem hideg, mint a húsleves) tegyünk. A sót kell sózni, fűszereket dobhat. Lavrushki nem voltam, és 20 palacsinta fekete borsot dobtam.
A főtt húst újra vágták, hogy a darabok beférjenek a húsdarálóba. Néhány fekete borsó is megérkezett. A szív csavarodott külön a húsból (a képen látható, sötét színű). A húsdaráló után a főtt hús nagyon rendetlenné válik, könnyen kiszáradható a szárító raklapján, akár a sütő tálcán, ha száradni akarja a sütőben.
A raklapokon a cellák szárítói túl nagyok voltak, a hús és a rácsot próbálta lehullani, ezért elterelte a gézt. hiába. A szárított húst ezután nagyon nehezen lehet eltávolítani a szövetből (valamilyen okból a szív könnyebben megrázható, mint a hús). Javaslom papír sütéshez.
Meglepetésemre a hús nagyon gyorsan szárítható (ugyanolyan zöldségekhez képest). A szárítóban körülbelül egy óra 3,5-4. Azt is észrevettem, hogy a vágódeszkán esett húsdarabok is kiszáradtak - egyik napról a másikra. Ie A hús biztonságosan szárítható akár a levegőben is valahol a konyha felső polcán (jól vagy a sütőben). Gyorsan szárad. Csak keverednie kell, és öntsön egy vékony réteget.
A szárítási folyamat során fontos, hogy ne túlfűljük a húst. A meleg levegő miatt kiszáradni kell. és nem a hőmérséklet rovására (tehát a sütővel óvatosan!)
A zsugorodás aránya nem mérhető. A szem körül 25%. A kiindulási termék 1,5 kg volt.
A kampány elrendezéséről.
Általánosságban elmondható, hogy mindent látsz a képen :) Nem mintha valami "szuper-duper" elrendezés lenne. Tehát csak az egyik lehetőség a szerény elrendezés nélkül. Az 5 vacsorához, 5 reggelizőhöz és 6 harapnivalóhoz 5 fő 5 kg volt. A gágok nem vették figyelembe, és nem igazodtak, és még "felesleges" (pl. Szuhmola egész csomag) és nehéz (olvasztott sajt) értéket kaptak. A fényképen a gabonák részeit 1 étkezéskor papírszalaggal szárítják, egy adag száraz húsban.
Nuance: reggelire, vagy 2 sajtot vagy 1 pite-t (egy személyre). Ennek eredményeképpen 1 sajtot és 1 pite-t sajtot adtak a tésztához, így a reggeli a vártnál jóval korábban befejeződött - de a közeli üzletek és az éhezők jósága nem halt meg)
Tehát (minden 1 fő részére)- Breakfast. zabkása, 1 sajt, 1 körte, 3-4 zsemlemorzsa. Tea cukorral.
- 1. büfé: csokoládé (bálna, lépcső, csokoládé pisztácia / málna)
- Snack 2: 50 g kolbász, 2-3 zsemlemorzsa. Tea cukorral.
- Snack 3 (tervezték, de valójában nem volt): csokoládé
- Vacsora. gabonafélék, makaróni, burgonyapüré (90-100 gr), szárított hús. Édes kis piroska =) 2 db (nem ettem). Tea cukorral.
És néhány csokoládé is visszatért.
Összefoglalni. amint azt fentebb írtuk, nagyon kevés zsír volt. Ezért folyamatosan enni akartam =), bár az esti zabkása 100 gr-ra emelkedett. Azt hiszem, a másik ok -, hogy közel van romboló hatással civilizáció =) Összehasonlításképpen - az elrendezés hasonló volt, és az Urál, és még szerényebb (például a reggeli csak gabona- és cukorka), de nem volt ilyen „éhség” =)
Az adagolt patkányok nagyon finom (és kényelmesek a csomagban), ráadásul, ahogyan a csomagon írták, akár +20 fokban is tárolhatóak. Vásárolt Metroban.
Nem volt elég fűszer a húsban.
Szükséges volt egy adag ketchupot venni (láttam a metróban) =)
Azt is szeretném kicserélni a csokoládé marmaládával =)
Ebben a túrán végül eljutottam az ötlethez, hogy meg kell vásárolnunk Jetboilt :) Mi pénzt takarítunk meg =)
Készül egy hagyományos gázégőt, mert sokkal kényelmesebb és gyorsabb, mint a máglyán (és szeretné könnyebben és gyorsabban =)), de a tűz még mi mindig is -, mert meleg és kellemes ülni este))
A készülékekről írni, valószínűleg nem, tk. nincs értelme - a hideg Kaukázusra készülnek, de a forró, napos Krímbe kerültek.