Kalória kalóriák Strife
- Mit kell keresnem a termékek kiválasztásakor?
- Ha a címke azt jelzi, hogy a készítmény nem tartalmaz cukrot, ez nem jelenti azt, hogy a termék étrendi?
- Igen. Ha nem fogyaszthat magas vércukorszintű ételeket fogyás vagy endokrin betegség miatt, akkor vigyázzon az ilyen címkékre.
- És mi a veszélye a transzzsíroknak?
- A transz-zsírok növényi zsírok, magas hőmérsékleten hidrogénezve, azaz hidrogénnel telítettek. Mit ad ez a gyártónak? A zsírok nehezebbé válnak, olcsóbbak, és a termék hosszabb eltarthatóságot élvez. A gyártó számára szilárd plusz.
És számunkra a hátrányok. Az Egészségügyi Világszervezet verte a riasztást. Ha korábban azt javasolta, hogy csökkentsék a lehető legnagyobb mértékben történő fogyasztása transzzsírok, most azt tanácsolja, töröljék el, mert bizonyított, hogy azok karcinogén és aterogén hatását, növeli a betegségek kockázatát a szív- és érrendszerre. Ennek megfelelően rendkívül bizonytalan.
Míg a gyártóknak nem kötelező a csomagoláson feltüntetni a transzzsír pontos számát. A vállalatok már tudják, hogy a lakosság ismereteket szerez, ezért gyakran csak növényi olajat jelölnek a készítményben, és nem határozzák meg. Mindig aggódom, ha nem látom világosan, milyen zsírt tartalmaz a termék. Bizonyára, ha lenne egy jó és drága zsírforrás, akkor feltűnik.
- Azok, akik néhány kilót akarnak dobni, megpróbálnak alacsony kalóriatartalmú termékeket választani. Helyes, hogy csak a kalóriák száma irányítható?
- Nem olyan egyszerű. Igen, a kalória mennyisége fontos: ha valaki fogyni szeretne, akkor először is figyelnie kell arra, hogy a napi kalóriahiányt tartsa fenn - azaz kevesebb energiát fogyaszt, mint költeni. De a kalória-kalória más. Vannak olyan anyagok, amelyeknek szükségszerűen be kell lépniük a testbe. Ilyen például fehérjék, többszörösen telítetlen zsírok, komplex szénhidrátok. És ha kapunk 100 kalóriát a fehérjéből, akkor ez egy dolog, és ha a cukor rovására, ez teljesen más. A legjobb esetben ezt a cukrot az energiaigényekre fordítják, a legrosszabb esetben - zsír formájában helyezik el.
- Ha az ital nem tartalmaz tápanyagot, csak aromát, szintetikus édesítőszert és színt, akkor igen. De mi az ilyen termék használata?
- Mennyi fehérje, zsír és szénhidrát kell a táplálékban?
- Mennyire kiegyensúlyozott a beloruszok étele?
- Mielőtt a páciensem étrendjét választanám, gyakran kérdezem őket, hogy készítsenek táplálkozási naplót. A legtöbb esetben látom, hogy a szénhidrátok és zsírok túl vannak, és a fehérje nem elegendő. Talán, mert az emberek nem rendelkeznek idővel hús- és halételeket főzni, egy sült süteményt, gyors ételeket fogyaszthatnak. Valaki egyszerűen kényelmetlen munkát viselni.
- Mely termékek jobbak a fehérjékhez?
- Először is ki szeretném fejezni az állati eredetű anyagokat, mivel az ilyen fehérje olyan esszenciális aminosavakban gazdag, amelyeket nem lehet a testünkben szintetizálni, és kívülről kell származniuk. Az állati fehérje túró, hal, sovány hús, baromfi, tojás, tenger gyümölcse. Mindegyikük körülbelül 20 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként.
- Mi a fehérjehiány veszélye?
- A fehérje műanyag. Magában foglalja a hormonokat, az immunitásért felelős antitesteket, az élelmiszerek jó emésztését biztosító enzimeket és még sok mást. A sejtjeink folyamatosan frissülnek, ezért ha a fehérje hiányos, az egész test szenved.
- Vélemény van arról, hogy a gyártók - a termelési költségek csökkentése érdekében - néha nem jelentenek fehérjét, helyettesítik azt olcsóbb összetevőkkel ...
- Ellentétes véleményem a belorusz termékekről. A jól ismert orosz élelmiszertechnikus Zinaida Rudenko jól beszélt tejtermékeinkről. Ha más gyártók nem tudják valahol a fehérjét bejelenteni, akkor a mi - egy egyedi eset - inkább add hozzá, ha csak a megtévesztésbe kerültek.
- A tejtermékek útján. Pasztőrözött, sterilizált - mi a különbség?
- Az alapanyag melegítésének hőmérséklete és időtartama, és ezáltal az eltarthatósági idő hossza. A sterilizált tej nagyon hosszú ideig tárolható és szobahőmérsékleten sem romlik. A pasztőrözött tárolása kevesebb lesz. Szeretnék inkább pasztőrözött termékeket, amelyekben a tejflóra még mindig megmarad.
- És mi van a joghurtokkal? Segítségével fogyni lehet?
- Ha görög joghurtot cukor nélkül eszel - csodálatos. De az édes joghurtot nem szabad az erjesztett baktériumok és a jó fehérjék forrásaként érzékelni, hanem finom italként. Ettől kevéssé hasznos, mivel a kompozíció cukrot és színezékeket tartalmaz.
- Előnyben kell részesítenem a zsírmentes termékeket?
- Mindez attól függ, hogy milyen ételt akarunk enni a termék. Van idő, amikor a nagy mennyiségű zsír fogyasztása nem kívánatos. Ez például a képzés előtt és után. A képzés előtt a zsíros ételek nem alkalmasak, mivel hosszú ideig emészthetőek lesznek, és ennek megfelelően a sport során nehézségeket érezhetünk a hasban és más kellemetlen tünetekben. Edzés után lelassítja a szénhidrátok és fehérjék felszívódását. És általában a napközben készült ételek során, azt hiszem, nem szabad elkerülni a kövérséget.