Burgonya és hal olasz salsa verde mártással - recept fotóval

Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra.
Hámozzuk meg a burgonyát vékony szeletekre vágva.
Adjuk hozzá a citromot, az olívaolajat (60 ml), a rozmaringot, a sót a burgonyához. Minden gondosan keverjük össze.
Tegye a burgonyát a sütőedénybe. Az alakzatnak olyannak kell lennie, hogy a burgonya egy rétegbe illeszkedjen. Süssük 10 percig.
"Verde" salsa mártás: tegye be a fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot, citromhéjat és kapribogyókat, amelyeket korábban vízzel mostak be a keverőbe. Minden gondosan összetört. Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat (125 ml) addig, amíg homogén masszát nem kapunk. A mártás készen áll.
Mossa le a filmet, tegye rá a papírtörlőre, nedvesítse. Osztassa a filéket 4 egyenlő részre.
Szállj ki a sütőformából burgonyával, és tegyétek fel a halfilmet. Fedjük le minden szelet filét egy szelet citrom. Süssük 15-20 percig, amíg a hal teljesen meg nem főzött.
Tálalás előtt az adott edényt "Verde" salsa szósztal öntjük.

Salsa Verde - olasz mártás, szokásos hideg (hideg mártás, amely feltárja az étel ízét), gyakran használják a dip mártással
Bizonyos variációkban az olaszok hozzá kell adni a mustárt, hogy ezt a mártást készítsék
Úgy gondolják, hogy a legjobb Salsa Verde-t kézzel (késsel) daráló összetevőkből állítják elő
Ne vegye túlságosan az összetevők őrlését a keverőben (ne kelljen homogén tömeget elérni.) Ne felejtsd el az előző pontot - szükségünk van finom vágásra, késsel.
Ezt a mártást nem szabad sózni. Mivel úgy gondolják, hogy a sót elegendő mennyiségben hozzá kell adni más komponensekből (kaprib, stb.)