Állat etetésére szolgáló takarmány előkészítése
A mechanikai eljárások - őrlés, aprítás, simítás, keverés - főként a takarmányfelvétel növelésére, technológiai tulajdonságaik javítására szolgálnak. A fizikai módszerek (hidrobarotermikus) növelik az étkezési és részben tápláló hatásokat. Kémiai módszerek - a takarmányok lúgos, savas feldolgozása - lehetővé teszik a szervezetbe kerülő tápanyagok rendelkezésre állásának növelését, egyszerűbb vegyületekké történő felosztásukhoz. Biológiai módszerek - élesztő, szilázs, erjesztés, enzimatikus kezelés stb. Növelik a takarmányok táplálkozási és emészthetőségét.
A takarmányok előállításának mindegyik módját használják ízük javítására, a bennük lévő fehérje növelésére (mikrobiális szintézis következtében), az elviselhető szénhidrátok enzimatikus emésztésére a test egyszerűbb és hozzáférhetőbb vegyületekké. Az előkészítési módok különböző kombinációkban alkalmazhatók, és a takarmány típusától, annak céljától, a fajtól és az állatok csoportjától függően, melyet táplálnak be, az egyes gazdaságok gyakorlati hasznossága.
Koncentrált takarmány előállítása.
A zúzás a fejtermelő gabonafélék leggyakoribb és legelterjedtebb módja. A sertések egyetlen formában való tápláléka 20% -kal csökkenti a tápanyagok emészthetőségét, és a kérődző állatoknál a veszteségek 30% vagy annál nagyobb mértékben. A köszörülés mértékét a takarmány minőségétől, az állatok típusától és életkorától függően határozzák meg. A puha szemcséket, például a zabot, durván durván darálták, átlagos részecskemérete 2 mm, szilárd (búza, rozs, árpa, borsó) - finomabb, körülbelül 1 mm.
A sertések jobban használják a gabona finom csiszolását (legfeljebb 1 mm-ig), szarvasmarhák - közepes és durva, túlnyomó része 1,5-4 mm-es részecskékkel, a madár szintén előnyben részesítette a nagy zúzódást.
A lovak jobbak, ha egy párnázott gabonát eszik. Az egész zabot a kiváló minőségű termelőknek (bikák, juhok, mének) táplálják. Ez tónusos hatást gyakorol a testre.
Pirítás. Próbálja meg a malacok, szopósok, néha borjak gabonáját a rágóizmok jobb fejlődéséhez, és javítsa az emésztést. A pirítás a gabonát kellemes ízűvé teszi, növeli a keményítő emészthetőségét. Ezt a kezelést általában árpának, búzának, borsónak vagy keveréknek vetik alá. Először a duzzasztást megelőzően vízzel megnedvesítik a gabonát, majd egy felső rétegen öntjük vaslemezre vagy öntöttvas lemezre, és folyamatos keverés közben melegítsük, amíg világosbarna.
A maláta. Ezt a készítményt a gabonafélék (árpa, rozs, búza stb.) Cukortartalmának növelésére használhatjuk úgy, hogy a keményítő egy részét cukornak (maltóz) átvisszük. A koncentrátum koncentrálását meleg helyiségben (18-20 ° C) végezzük speciális dobozokban vagy hordókban. Az aprított koncentrátumokat 40-50 cm-nél vastagabb rétegre öntik, és 85 kg-os, 85-90 ° C-os forróvizet öntünk 1,5-2 liter / 1 kg takarmányra. Ezután az ételt jól összekeverjük, fedővel fedjük és 3-4 órán át hagyjuk, az enzimek működésének optimális hőmérsékletét (kb. 55-60 ° C) tartva. A jobb oldhatóság érdekében az árpa maláta 1-2% -át adjuk hozzá. Ezzel az előkészítéssel a malátacukor mennyisége 10-12% -ra emelkedik, és az étel édes ízű. A malátát a gazdaságban lehet főzni. Ehhez az árpa gabonát megnedvesítik, és egy 10 cm-es rétegű dobozba öntik, és meleg szobában (20-25 ° C) maradnak. Három nappal később megjelenik a kelkáposzta, amely után a gabonát szárítják, csiszolják és megfiatalítják.
A koncentrált koncentrátumokat a tej tehenekhez táplálja a cukor-fehérje arány, valamint a fiatal szarvasmarhák, malacok, szoptatás és hízósertések javítása érdekében. A napi koncentrátumok körülbelül felét frissítik.
Próbanyomat. Ezzel a módszerrel az élesztősejtek sokszorosítása miatt az élelmiszer gazdag fehérje, tejsavbaktériumok, bizonyos B-vitaminok tápláléka, táplálkozási és ízminősége megnövekszik. Az élesztő etetés három módját alkalmazzuk: fűszeres, egészségtelen és erjesztett.
Az oporn módszer a legkényelmesebb. A kanalak elkészítéséhez vigye az 1/5-öt az élesztőhöz készült koncentrátumokból. Ha 100 kg koncentrátumot élesztünk, akkor 20 kg szárazföldi ételt készítünk, dobozba vagy más edénybe öntjük, 40-50 literes meleg vízbe (30-35 ° C) öntjük. Ezenkívül egy kilogramm sörtélesztőt (10 g / 1 kg táplálék) vezettünk be, és meleg vízben előzetesen kevertük. Mindig alaposan keverje össze egy sűrű beater állapotát, fedje le a fedelét légbefúvónyílásokkal és 4-6 órán át meleg helyiségben hagyja, majd 20-30 percenként keverje össze. Ezután hozzáadjuk a fennmaradó 80 kg koncentrátumot és 100 liter meleg vizet (1,2 liter / 1 kg táplálék), és hagyjuk további 1-4 órát. Ez idő alatt az élesztőtömeg 3-4 alkalommal keveredik.
Biztonságos módon. 100 kg száraz ételhez 0,5-1,0 kg pékség élesztőt, amelyet 5 liter meleg vízben tenyésztenek. Egy tartályban az élesztőt 150-200 liter vizet öntsük, 30-40 ° C-ra melegítjük, majd a hígított élesztőt öntjük és keverés közben öntsünk 100 kg száraz ételt. A keveréket alaposan összekeverjük 30 percenként. 6-9 óra elteltével az élesztő véget ér, és az étel készen áll az etetésre.
Az élesztő módszer sokkal kisebb mennyiségű élesztőt igényel. Az indító előkészítéséhez vigye el az élesztőnek szánt élelmiszer 1 / 3-1 / 2 részét, add hozzá meleg vízzel olyan mennyiségben, hogy sűrű gerinc alakuljon ki. Add hozzá élesztőt hígított meleg vízben, 10 g / 1 kg adagolásra. A kovász 6 óra hosszat öregszik, 15-20 percenként kevergetve. A kész kovász kétfelé osztjuk: az egyik felet előállítására alkalmazott új részét kovászt, és öntjük egy másik tartályba Proofing adunk a fennmaradó mennyiségű takarmányt és vizet az arány 1,2 liter 1 kg takarmány, és alaposan összekevertük. Az erjesztett ételeket meleg helyiségben hagyjuk 3 órán keresztül, óránként kevergetve.
Védelem javítása eljárások bármely olyan eljárással kell kiegészíteni, hogy a takarmány 0,1% (tömeg a száraz takarmány) szulfát vagy ammónium-foszfát, 1,5-2% árpamaláta vagy melasz, 10-15% finomra őrölt cukorrépa, legfeljebb 3% vagy gyógynövény szenna lisztet és 1,0-1,5 mg kobalt-kloridot 1 liter fogyasztott vízre.
Extrudálás. Ez a gabona feldolgozásának egyik leghatékonyabb módja. Az extrudálandó gabona előtisztított. Nem teszi lehetővé üvegszemcsék és fémes szennyeződések jelenlétét. A szemcsék feldolgozásának folyamata során két folyamatos folyamat zajlik:
1) mechanikai és kémiai deformáció;
2) a termék "robbanása".
A téma extrúziós alapanyag állítottuk be, hogy 12-16% nedvességet, őrölt, és betápláljuk egy extruderbe, ahol, magas nyomás alatt (28-39 atm), és a súrlódás gabona masszát hőmérsékletre melegítjük 120-150 ° C-on Ezután, mivel a gyors mozgása a nagynyomású zónába a légköri zónában, van egy úgynevezett tört, kapott homogén masszát megduzzad, és képezi a mikroporózus szerkezete a termék.
A keményítő zselatinizálásának, a cellulóz-ligninképződések elpusztításának köszönhetően a takarmány értéke jelentősen javult. A keményítő mennyisége 12% -kal, a dextrinek (keményítő elsődleges hidrolízisének termékei) több mint 5-szer emelkednek, a cukor mennyisége 14% -kal nő (2.23. Táblázat). Ugyanakkor a gabona egészségügyi állapota jelentősen javult. A magas hőmérséklet és nyomás hatására a kórokozó mikroflóra és a penészgombák majdnem teljesen megsemmisülnek.
A késztermék egy sima felületű, hosszúkás kolbász. Megszakítással, homogén, pórusos szerkezet látható, amely könnyen lebomlik, ha a fénynyomást alkalmazzák. Szag és kedves kenyér.
Az elsődleges minőségi mutatói az extrudátum kell tekinteni a fokát „vzorvannosti” (tömeg aránya a súlya a hántolt gabona őrölt extrudált anyagot). Az őrölt gabona vagy szemcse keverék mennyisége négyszer vagy annál nagyobb legyen, mint a kész földi termék térfogata. A "robbanási" együttható meghatározásához a talajszemcséket és a készterméket egy 1 és 2 mm lyukátmérőjű szitán szitálják. A mérőhengerbe vagy főzőpohárba öntünk fel jelig 50 ml a nyersanyag és az extrudátum, de ezután lemérünk műszaki pontosságú skála 0,1 g meghatározott együttható „robbanás”, amely legalább 4 Ebben az összefüggésben tételeinek százalékos oldható a fehérjefrakcióknak legalább 40-et és páratartalmat kell elérniük - legfeljebb 10; az ilyen élelmiszerek keményítőjének dextrinizációjának mértéke legalább 35%.
Az extrudált ételeket a legkevésbé racionálisan fiatal korú malacok etetésére használják, mivel emésztőrendszerük ebben az időszakban nem képes lebontani a táplálék összetett tápanyagait.
Az extrudált gabonák fiatal malacokból történő adagolásakor a szárazanyag emészthetősége 2,1% -kal, a szervesanyag 1,9, a nyersfehérje 4,5% -kal és a nyerszsír 3,8% -kal nő.
Mikronizálás. A művelet a gabona infravörös sugárzással történő feldolgozásából áll. A gabonának ilyen módon történő feldolgozásakor különböző, konstruktív módon használt gépeket, mikronizátorokat használnak. A hazai gyakorlatban erre a célra használják a KGI-220-1000 kvarc halogén lámpákat, amelyek segítségével a gabona besugárzott, a szállítószalagon haladva. Az infravörös sugárzás forrásaként nagy villamos ellenállású anyagokból készült csőszerű elektromos fűtőelemek vagy spirálok használhatók. Az infravörös sugarak behatolnak a szemcsébe, izgatják molekuláit, intenzív rezgést okozva. Ez súrlódást okoz, amelyet a belső hő felszabadítása kísér. A higroszkópos nedvesség elpárolog, ami drámaian megnöveli a nyomást. Ennek eredményeképpen a szemcsék megduzzadnak, megduzzadnak, puhává válnak, megrepednek.
Tápanyagok (proteinek, szénhidrátok) szemek alatt mikronizálás vetjük alá lényegében azonos szerkezeti változások, mint a barothermal és hidrotermális kezeléseket. Amikor mikronizált gabona jelentős (legfeljebb 98%) a felosztása keményítő cukrok, 3-5% növeli a lúgban oldódó proteinek, amely elősegíti azok jobb emésztést és a felszívódást a test az állatok.
A mikronizáció javítja a kukorica és az árpa energiaellátását, megsemmisíti a szója, borsó, bab, tripszin gátlóit, elpusztítja a mérgező formákat és gombákat.
Optimális időtartama az expozíció (ek) és a hevítési hőmérséklet (° C) legfeljebb gabona az árpa - 40 és 175 Búza - 50 és 170, a kukorica - 45 és 150, zab - 25 és 185, borsó - 70 és 150.
A gabonát ilyen módon feldolgozzuk és felhordjuk. Anélkül, hogy gyorsan visszaállíthatja természetes állapotát.
A mikronizált gabona felvitele az adagok összetételében megegyezik a feldolgozatlan zúzott gabonákéval. Amikor a mikronizált gabonát a borjakra és a sertésekre adagoljuk, az élőtömeg növekedése 6-10% -kal nő.
Összeolvasztás. A gabona feldolgozásának ez a módja egyre elterjedtebb. Előzetesen a szemcseméretet rövid távú (3-5 perc) nedvesség-hőkezelésnek vetik alá. A hő és a nedvesség hatására a keményítő részleges enzimatikus hasítása, dxtrinizáció, keményítő zselatinizációja és keményítőszemcsék fehérjehéjainak oldódása következik be. A későbbi kiegyenlítés a nedvesség és a hő további eloszlását okozza a belső rétegekben, ami elősegíti a biokémiai folyamatok aktiválódását.
Az így feldolgozott a gabona lehet etetni szarvasmarha (különösen a hízlalás), juh, sertés, baromfi, állatok enni jobb, mint a koncentrátum zúzott formában. Gyakorlati megfigyelések azt mutatják, hogy a sertések jobban simogatták a búzát, mint egy kalapácsban. A szilvabúza félelem nélkül felvehető a sertés étrendjébe, míg a szokásos formában való táplálás rossz emésztést eredményezhet. A emészthetősége állat egész zabot (szerves anyag) van 76,7%, lapított - 81,0, illetve 62,9 és a búza 87,7, árpa - 52,5 és 85,2%. Emészthetőség, keményítő a bélelt gabona a növények 99,1, 99,0, 98,8%.
Flakirovanie. A gabonafeldolgozás technológiája hasonló a hagyományos lapításhoz, de a pelyhesítés során a gabonatermesztés ideje 12-14 percre emelkedik. és a hőmérsékletnek körülbelül 94 ° C-nak kell lennie. A gőzölési idő függ a nyersanyag típusától és páratartalmától. Így a kukorica feldolgozási ideje 15% nedvességtartalommal 4-5 perc alatt csökken. és alacsonyabb páratartalom mellett (11%) 13 percig. A zab és az árpa lángolásakor 12 perc elegendő.
Egyidejűleg hosszabb ideig hővel és nedvességgel való érintkezés esetén ugyanazon biokémiai folyamatok zajlanak a gabonában, mint a kiegyenlítés esetén. Ennek a gabonatermesztésnek köszönhetően puha, könnyen emészthető pelyhek keletkeznek, amely jó ízminőséggel rendelkezik.
Recovery. A gabona takarmányozására szolgáló eljárás technológiai megvalósításban egyszerű, nem igényel költséges berendezést, és sikeresen alkalmazható a termelésben.
Az előtisztított száraz gabonát tartályba helyezzük és 24-48 órán keresztül a víz hozzáadásával 25-30% -os nedvességtartalomra állítjuk be. A következőkben a nedvesített gabonát 15-22 napig 15-18 ° C hőmérsékleten érleljük. A tápértéke csökkentett gabona javul aktiválása által enzimek hatására gibberellin, azzal jellemezve, a képesség, hogy beköltözik az endospermiumot a csíra és a hajótest, ami növeli a szénhidrátok.
A biokémiai folyamatok függ az oxigéntartalom feldolgozott gabona tank. Távú tárolására magas nedvességtartalmú gabonát nem haladhatja meg a 15-20 nap, egyébként penészes.
Durva takarmány előkészítése. Az előkészítéshez szükséges durva takarmányok közé tartozik a széna és a szalma. A jó minőségű széna általában csak összetört. A szalat túlélte, amely nagy mennyiségű rostot tartalmazott, ugyanolyan kezelési módszereknek vetették alá, mint a szalma. Az ilyen takarmányok táplálása a fizikai és kémiai tulajdonságokkal, valamint az alacsony emészthetőséggel függ össze. Jelenleg többféle módon állítják elő a szalmát etetéshez. Fizikai, fizikai, kémiai, kémiai és biológiai hatásúak. A fizikai anyagok közé tartozik a csiszolás, gőzölés, sörfőzés, őrlés, pelletálás. Mindezen módszerek javítják az étkezést, de nem javítják a szalma tápértékét. A modern energiaárak miatt némelyikük gazdaságilag indokolatlan. Nagy figyelmet fordítanak a szalmák kémiai összetételét megváltoztató kémiai és biológiai módszerekre, és jelentősen növelik a tápanyagok emészthetőségét.