A téli téli Adzhika patkolái megdöbbentőek, ahogy főzött
Mentés a kedvencek közé
A paradicsomokat tökéletesen kombinálják a paradicsommal, a paprikával és a fokhagymával. Ezért az Adjika-ban a padlizsán téli téli szüret nagyon népszerű. A recept számos változatban van, de a padlizsánok pikáns ízlése az égő paradicsomszószban még mindig alacsony. A chili paprika mennyisége az Ön ízlésének megfelelően állítható be, de nem kell túl friss darabot készíteni, különben az előétel elveszíti a karakterét.
Ha betartod a fenti arányokat, az adzhika mérsékelten éles lesz, kellemes édes és savanyú ízzel, és az Adzhika télen a padlizsánnyomok fantasztikusak lesznek! Az ilyen padlizsánnyal hideg snackként vagy gabonakészítményekhez, tésztafélékhez vagy burgonyapürével ellátott zöldséges körettel szolgálhatják. A munkadarabot pedig felmelegíthetjük, pörkölt kolbászt és kevéssel forralt vizet adhatunk hozzá, forraljuk fel, és tészta szószként szolgálhatunk.
Az összetevők
- padlizsán 500 g
- Paradicsom 500 g
- édes bolgár bors 250 g
- keserű paprika 0,5 db.
- fokhagyma 5 fog.
- 9 százalék ecet 1 evőkanál. l.
- növényi olaj 1,5 evőkanál. l.
- 0,5 dl szódásodó só. l.
- cukor 1 evőkanál. l. tetejénél
- babérlevél 1 db.
- bors paprikán 5 db.
Hogyan lehet főzni a padlizsánokat az Adjikában a télen
- A paradicsomot hideg vízzel mossák, negyedekre vágják. Az adzhiki paradicsomnak feltétlenül zamatosnak kell lennie. Ha van "tejszín" vagy más húsos fajta, akkor a paradicsom mennyiségét 600-700 g-ra kell növelni.
- A bolgár paprikákat a vetőmag dobozokból tisztítják és nagy darabokra vágják, hogy belépjenek a húsdaráló aljzatába. A keserű borsban eltávolítjuk a magokat is, különben az adjika nagyon, nagyon éles lesz. A fokhagymát a héjból hámozzák és negyedekre vágják.
- A padlizsán mosott és vágja el a szárat. A héj tisztítása nélkül vastag körökbe vágja őket - vastagsága 1-1,5 cm. Nem áztatunk a vízben, ezért a készítményhez olyan édes fajták szükségesek, amelyek nem keserítenek.
- Átmennek a húsdarálókon paradicsom, paprika és fokhagyma.
- Adjuk hozzá az egyadósított sót, cukrot és finomított növényi olajat a kapott mártáshoz. Ott is küldünk egy babérlevél és bors borsó. Felrakottuk a kályhát, és forralunk, eltávolítva a habot. Forralunk 10 percig, nem felejtve el keverni.
- Adjuk át az adzhika 9% ecetet, és azonnal küldjön egy serpenyőben apróra vágott padlizsán.
- Forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon, amíg puha padlizsán. Időről időre óvatosan keverje össze egy kanállal, hogy ne tapadjanak az aljára. 15-20 perc után a padlizsán kész.
- Sinenkie nem lehet nedves, de nem túl puha, hogy ne keveredjen össze.
- Távolítsuk el a babérlevelet, és terjesszük az adzhika forró, sterilizált edényeket (töltsük fel a legmagasabb csúcsra, ahogy az adzhika hűvözés közben kitölti az üregeket). Roll up, és fordítsd fejjel lefelé. Ügyeljen arra, hogy meleg takaróval borítsa be, és hagyja ezt a formát, amíg teljesen le nem hűl, majd a pincébe küldjük.
