Turbóhal
A turbó hal, amelyet nagy rombusz vagy tengeri fácánnak hívnak, a Kambaloobraznye rendből származó rombomból származik. Főként az Atlanti-óceán északkeleti vizein, valamint a Fekete, Mediterrán, Északi és Balti-tengeren található.
Általában meg kell különböztetni az óceáni és a tengeri halcseléket, miközben a legminitikusabb és legdrágább az óceáni és a mediterrán térség. Az a tény, hogy frissen vágott húsa frissen vágott uborka illatát sugározza, sokkal vastagabb és puhább, és az egyén is nagyobb méretű.
A balti turbós hal az Atlanti-óceánra emlékeztet, mégis valamivel gyengébb. A legalacsonyabb minőségű a fekete-tengeri turbó halnak tekinthető, amely észrevehetően keményebb hús, szürkés, nem fehér, és nem olyan lédús. Ezenkívül az ilyen halakra jellemző a jód és a sár különös ízének jelenléte.
A friss halomhéjú halak esetében a jellegzetes jellemzők belső fényűek, és a kopoltyúk világospiros színűek, testük elasztikus, enyhén jódos szaggal.
Ezenkívül a frissen fogott turbó halak meglehetősen specifikus mutatója egy tiszta szürkés nyálkahártya, amely teljesen lefedi a halak testét, és így megőrzi természetes nedvességtartalmát. Egyébként, ha a hal tiszta és száraz, feltétlenül ne érje meg.
By the way, a turbó, valamint a hideg tengerektől származó egyéb halfajok, jól tolerálja a fagyasztást. A halolaj megfelelő fagyasztásával és felolvasztásával a hal gyakorlatilag nem veszíti el ízét és fogyasztói minőségét. Így például egy napra ajánlatos a hűtőszekrényben leolvasztani, akkor a minőségi jellemzők maximálisan visszaállíthatók.
A turbot hal különféle típusú főzésnek vethető alá - különösen bérbeadás, főzés, párolás, pörkölés és sütés. A legfontosabb ebben az esetben az, hogy megpróbálja megelégedni a gazdag ízléssel. Érdemes megjegyezni, hogy a világ sok országában a turbó halak körülbelül egyenlően főznek - sütjük fóliát vagy sót, grillezünk borssal, sóval és olívaolajjal.
A felkészített turbóhéjhoz mellékelt ételként gombát, sült paradicsomot, spárgát, grillezett zöldségeket, párolt spenótleveleket és főtt burgonyát szolgálhat fel. Azonban a halakra szánt szószokat könnyűnek és átlátszónak kell választani - például a száraz fehérborra szánt szószok ideálisak. Ha szeretsz valami érdekesebbet, próbálj meg egy friss paradicsom, kapribogyó és olívabogyó mártást készíteni, egy kis halastavt és fokhagymát adni a kompozícióhoz.
A hal turbó kalóriatartalma 85 kcal
A csigaházat halak energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 86% | 14% | 0%