Spanyol konyha
Spanyol, nemzeti és helyi konyha: mit kell főzni és hol kell enni. Receptek, főzési módszerek, snackek, desszertek, forró ételek és italok Spanyolországban.
Azok, akik már meglátogatták Spanyolországot, egyetértenek velünk abban, hogy ezen a királyságon való utazás lenyűgöző és egyedülálló tevékenység önmagában. Minden turista számára egyedülálló Spanyolország, és ínyenceknek talán ő valóságos paradicsom.
A spanyol konyha az ország egyik legfontosabb látványossága. Az őslakos spanyol konyha meglehetősen egyszerű, alapja a hagyma, a fokhagyma, az édes paprika, a zöldek, a zsálya és az olívaolaj. Sok étel tipikus kulináris technikákat, például grillezést, juhsajtos sütést és bortalanítást tartalmaz.
Ennek ellenére egyetlen országos spanyol konyha beszél, ami rossz, mert a hagyományos spanyol konyha inkább a királyság számos régiójában található konyhákhoz hasonló. Ez egyedülálló. A modern spanyol konyha jellegét a rómaiak, móricák és az amerikaiak nagymértékben befolyásolták. Spanyolországban minden regionális konyhát befolyásoltak az éghajlati viszonyok, a lakosság életének és szokásainak, hagyományainak és történelmének.
Spanyolország mediterrán ország, és ezért, mint bármelyik mediterrán ország lakossága, a spanyolok nagyon szeretik a halakat és a tenger gyümölcseit. A tenger gyümölcsei mindenütt megtalálhatók: éttermekben, házakban, üzletekben. De mindennek ellenére a halételek nem a legfontosabbak, amit a spanyol konyha kínál. Kiderül, hogy valójában több húsétel van az ország hagyományos konyhájában.
A spanyol konyha végtelen, nem próbálja meg mindent az életben. Azonban mindegyik akkor biztos, hogy megkóstolja az ételek klasszikussá vált és büszkeség Spanyolország: Valencia híres paella (paella, rizs, tenger gyümölcsei), finom gazpacho (gazpacho egy hideg paradicsomleves), egy népszerű spanyol omlett krumpli és a tojás - tortilla (tortilla), vallási churros (churros, olyasmi, mint a fánk, cookie-k), forró csokoládé, fűszeres kolbász choriso (chorizo), a jól ismert spanyol kéksajt Cabrales (Cabrales) és a nemzeti csemege sonka sonka (jamon).
Ne felejtsük el továbbá, hogy Spanyolország több mint száz márkájú bort, valamint asztúriai almát és a népszerű Tenerife sört Dorada és Tropical a Kanári-szigeteken termel.
Észak-konyha
Az északi konyha mindenekelőtt gazdag a különféle halételekben, amit az Atlanti-óceán partjainál számos halászfalu lakik. A baszk népszerű hal ételek, mint a tonhal pot (burgonya makréla) changurro (kagylók és rákok), és az angolna megsütjük étvágygerjesztő. Cantabria hatással van a konyhában volt egy hegy gazdag legelők - kantábriai lakói asztalok marhahús és a sajt - a kedvenc ételeit. Galíciában fényes képviselői helyi specialitások pot (sertés pörkölt és káposzta), cellulóz-és-feirai (főtt polip) és a hal tőkehal, párolt egy agyagedényt. A glasgow-i északi tartományban Asturias almabor is Asturias ismert a hagyományos FABADA - sűrű leves bab sonka és kolbász.
Spanyolországban mindenképpen próbáld meg az almát. A legjobb az egész Spanyolországban, és talán a világon az almabor Asztúriában készül. Asztúriai éghajlatát a magas páratartalom jellemzi: egész évben a tartományot erős esőzések árasztják el. A természettudománynak köszönhetően az Asturias ideális helyszín a kiváló almák termesztésére. Bűn, hogy nem termelnek almát Asturias-ban! Itt van, Észak-Spanyolországban az ország alma borának 80% -a születik. Az almabor Asturias gazdagsága és vonzereje. Nem véletlen, hogy az asztúriai közmondás azt mondja: "Ha egy ember elveszítette a paradicsomot egy almának köszönhetően, akkor egy almásznak köszönhetően visszanyerte".
Asztúriai hagyományok az almabor fogyasztásáról. Például nem szabad keverni más italokkal, így az asztúriaiak még a "féltékeny menyasszonyt" is nevezik.
Asztúriai - az almabor fogyasztásának saját hagyományai. Először is, az almabor nem keverhető össze más italokkal, így az asztúriaiak még a "féltékeny menyasszonyt" is nevezik. Másodszor, az italnak meg kell adni egy bizonyos hőmérsékletet (+12 +14 ° C), amely az egyedülálló alma ízét hangsúlyozza. Harmadszor, az üvegnek vékony üvegből kell készülnie, amely legalább 12 cm magas, széles és enyhén felfelé felfelé. Negyedszer, ahhoz, hogy öntse az almabor szemüvegbe, különleges szakértelemmel kell rendelkeznie. Egyenesen álló, tartsa a palackot a feje fölé karnyújtásnyira a másik kezével a lehető legalacsonyabban tartani egy pohár, egy vékony csepegtető almabort függőleges irányítani az üvegre, hogy az üveg széle az italt illeti, az egyetlen módja miatt magas a hab és almabor megszabadul a felesleges szén-dioxid. Ötödször, az üveg teljes tartalma azonnal részeg, amíg az almabor optimális íze eltűnik. És mégis, az üveg alján mindig hagyjon egy kis italt, amelyet a padlóra öntünk. Ezért a köldökben a padlót fűrészporral vagy forgácsokkal borítják. Ennek a hagyománynak számos magyarázata van. Az első magyarázat az, hogy az almabor a padlóra kiöntötte, hogy megadja a földet. A második az asztal szomszédjának üvegének tisztítása (korábban az asztalnál gyakran egy poharat osztottak meg, és az almát általában egy nagy társaságban inni kell). A harmadik az üveg alján megjelenő üledék egyesítése. A negyedik magyarázatot valószínűleg egy vicc kedvéért találták fel, hogy egy szomszéd lábát öntse.
Mediterrán konyha
A mediterrán konyha gazdag és változatos. Ez a híres névadó diéta alapján a Szentháromság búza, olajbogyó és a szőlő, amihez hozzáadódik a hal és hús, rizs és tojás, gyümölcsök és zöldségek, sajt és joghurt, fokhagyma és fűszernövények.
Középpontjában a katalán konyha van szószok: sofrito (fokhagyma, hagyma, paradicsom, paprika és fűszernövények), samfaina (paradicsom, paprika, padlizsán), a Piccadilly (fokhagyma, bors és pirított mandulával) vagy ali-oli (fokhagyma és olívaolaj). A katalánok kedvenc étele a casuela (szarvasmarha farokragu és zöldségek). Katalónia is főzni csemegék raguval sertés fej és láb vastag és aromás leves ördöghal és sült kolbász, fehér bab.
Ha elég szerencsés vagy, hogy meglátogatod Valencia-ot. próbálja meg a híres paella és a fideua. Ez a spanyol paella - rizs étel, színezett sáfrány, azzal a kiegészítéssel, olívaolaj, valamint a különböző töltelékkel (tenger gyümölcsei, hús, zöldség, stb ...). Fideua, vagy valenciai vermicelli, - egy tál vermicelli és tenger gyümölcsei. Van egy olyan legenda, hogy a fideua olyan étel, amely egy fiatal halász megzavarása miatt jött létre. Fisherman készül paella társait, tévedésből, gondoltam a szeretett, elaludt a tészta étel helyett rizs. A Fideua nagyon népszerű volt a halászok körében és gyorsan terjedt a Földközi-tenger partján. A paellától eltérően, amelyhez nem csak a tenger gyümölcseit, hanem a húsokat, zöldségeket is hozzáadják, a fideua kizárólag tenger gyümölcseivel készül.
Murcia-ban a tenger gyümölcse is a tenger gyümölcse, például ebben a tartományban, egy népszerű kaldero tál, amelyet rizsből és halból készítenek, hagyományosan egy bowler sapka.
Séta a piacon
Közép-Spanyolország konyha
A közép-spanyol konyha jellegét nagymértékben befolyásolta a lakosság földrajzi elhelyezkedése és elfoglalása: éles éghajlat van a hegyvidéki terepen, és az emberek nagy fizikai munkaerővel foglalkoznak. Ezért az élelmiszer ezen a területen tápláló, főleg hús, vad, különböző kolbász, bab, lencse és gazdag levesek cocido.
A spanyol konyha különleges tulajdonsága a népszerű hamlet sonka a királyság egész területén.
Choriso (vagy kolbász), chistorra, lomo, salchichon, Morcillo, sobrassada, butifarra, Fouette - minden név a sok, és szerette az egész világon a spanyol kolbász. Meglepő módon a spanyol kolbászok nagyon népszerűek a turisták számára, mint ajándéktárgyak. By the way, spanyol kolbászt kipróbálni nem csak Közép-Spanyolországban - minden régió a királyság híres a különféle spanyol kolbász.
A spanyol konyha különleges tulajdonsága a sonka, amely mind Közép-Spanyolországban, mind a királyságban népszerű.
A Hamon, mint egy jó drága bor, évekig született a fényben, és saját minőségi jelzéssel rendelkezik (Denominación de Origen). Nem véletlen, hogy az Ibero jamont a királyi udvarba szállítják.
A legértékesebb jamon jamon iberico, vagy más néven jamon pata negra, amely "fekete lábnak" nevezhető. Ez sonka készül a hús a fekete sertések az Ibériai fajta, hizlalt egy speciális diéta, vagy makk - beyota vagy kombinálása makkot takarmány - resebo. Az olcsóbb jamon a jamon serrano (jamon serrano). Fehér sertések húsából készült, hízott, rendszerint takarmányként. Amellett, hogy a tényleges Jamon, jamon és van delantero (jamon delantero), vagy más néven raklap sonka (jamon paleta), azaz magyarul „első láb”.
Dél-konyha
A déli konyhában az összes nép konyhája, amely egyszer lakott ezen a termékeny földön, összeolvadt. Például jól ismert és szeret sok hideg leves pépesített zöldségek, különösen a paradicsom - gazpacho (gazpacho), valamint a mámorító sherry Jerez de la Frontera Andalúziában született. és az édesek, akiket a tartományok örököltek a mórokból.
Nélkül a hagyományos spanyol torony (turron), a fordító - nugát, Spanyolországban nincs egyetlen karácsonyi asztal. A legismertebb hagyományos spanyol nugát - puha nugát Gijon (turron de Jijona), arra készül, hogy átadja a névadó város Alicante tartományban. Miután nugát elő kizárólag mandula (őrölt vagy egész - így a két ősi faj nugát: nugát Gijon - puha nugát Alicante - szilárd anyag), a jelenleg köre nugát növekedett, és az édesség állítjuk elő a különböző dió és még csokoládé, szárított gyümölcsök és szellős rizs.
A déli konyhában az összes nép konyhája, amely egyszer lakott ezen a termékeny földön, összeolvadt.
A turtort már ősidők óta ették Spanyolországban. Vett magával barátságtalan spanyol embereket - az arabokat, vagy ahogyan azt azután hívták, a mórok. A mórok elmentek, és a turonok maradtak, és most nehéz elképzelni Spanyolországot nemzeti nugát nélkül, különösen karácsonyi ünnepeken. És Gijónban, az alicantei tartományban, még egy múzeum ezekből a cukorkákból készült diófélékből, mézből, tojássárgából vagy sárgájából készült.
De churros Spanyolországban senki hozta, és a szülőföldje édes olajban vagy kolbász gyűrűk choux tészta, amelynek keresztmetszeti nézete mnogokonechnoy csillagok, úgy magának a Spanyol ahol ez az ételt hagyományosan reggelire. Ez a spanyol churros használni, merülő a forró viszkózus csokoládé, ami szükségszerűen tálalva süteményeket.
Hol lehet enni spanyol konyhát
By the way, a menüben kell figyelni, hogy az árak írják. Ha egy számot a szám, az IVA, akkor a számítás értékének étkezés van hozzá az ÁFA 7% -os. Ha a felirat - IVA includo, a HÉA már szerepel az árban.
Ami a szolgáltatás díját, ez benne van az étkezés szerepel a menüben. Ezért a tip Spanyolországban - tisztán személyes ügy minden vendég számára, de a jó szolgáltatás nem felesleges megköszönni a pincér, ami neki 10,5% csekk összegét. A bárokban és az utcai kávézókban a pontszám általában lekerekített; ellenkező esetben az asztalon hagyhat egy apró változtatást, melyet Önnek szállít.
Vendéglátó egységek Spanyolországban, mint általában, egy napot vasárnap vagy hétfőn, és ebédidőben zárva tart, így a terv a vacsorát korábban a másfél óra. És ne felejtsük el, hogy a spanyol konyha örömöt jelent, ami örömmel nyúlik vissza. ¡Buen provecho!
Bon appetit Önnek, a spanyol turistáknak!