Receptek sertéspörkölt burgonyával, az összetevők kiválasztásának titkai és - az életem
A sertéshús burgonya illatú hagyma. Hogyan készítsünk egy kiadós és ízletes sertéspörkölt burgonyával
A Stew egy hús és zöldség püré keveréke.
A termékek ízesítésének köszönhetően az edény illatos.
A konzisztencia függvényében a pörkölt garnélará lehet mártással vagy vastag leveszel.
Gyakorlatilag minden európai országnak van saját receptje a pörköltnek, hagyományosan a sertéshús vagy más hús burgonyával készítettük.
Sertésburgonya burgonyával - a főzés alapelvei
Sertéshús - puha, zsíros hús, ami elég gyors ahhoz, hogy felkészüljön, ezért leggyakrabban az étel főzéséhez használják.
A burgonya sertéspörköltben más zöldségeket, gombákat vagy hüvelyeket is hozzáadhat.
Finom pörkölt elkészítéséhez kövesse a zöldségfélék sorrendjét. Például a padlizsán vagy a cukkini sokkal gyorsabban készül, mint a burgonya, ezért hozzáadják, ha a burgonya majdnem kész.
Ha paradicsomot használnak a pörkölésben, előbb eltávolítani a bőrt. Ebből a célból elegendő, hogy forró vízzel átadja őket, majd hideg vízben átadja.
A burgonya sertéshúst pároljuk és sütőben vagy multivárkában sütjük. Ez a főzés sok időt takarít meg. A legfontosabb az, hogy rétegekbe rakják a húst és zöldséget.
A sertéshúsot mossuk, enyhén megszárítjuk és kis darabokra vágjuk. A burgonyát és más zöldségeket tisztítják, mosják és zúzzák.
Először a húst sütjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a zöldségeket, kezdve azokkal, amelyek hosszabb ideig készülnek. Zavarja meg a zöldeket, és szórja meg a kész edényt.
Recept 1. Sertésburgonya sült burgonyával
fekete borsport;
paradicsomszósz - 50 ml;
fél pohár napraforgóolaj;
1. Mossa le a sertéshéjat, szalvétákkal átitatja és elég nagy darabokra vágja. Spread napraforgóolaj egy serpenyőben. Húzza be a húst, és félig főzzük.
2. Hámozza le a hagymát a héjból, és összezúzza a félköröket. Tisztítsa meg a sárgarépát, és vékony lemezekre vágja.
3. Öntsük az olajat és helyezzük rá a tűzhelyre. Hagyja a hagymát, és tisztítsuk meg a karfiolba, amíg az nem tiszta, majd hozzáadjuk a sárgarépát, keverjük, és vöröshagyva főzzük. Tegye paradicsomos szósz és sült sertés a zöldségeket. Tegyél ki öt percig.
4. Tisztítsa meg, mossa le és vágja nagy darab burgonyát. Tegye be az üstbe. Adjunk hozzá fél liter ivóvizet és főzzük, amíg a burgonya kész. Kérem, só. Néhány perccel a főzés befejezése előtt tegye be a borsot és a babérlevelet.
Recept 2. Tavaszi sertéspörkölt burgonyával
700 g friss gomba;
3 babérlevél;
1,5 kg fiatal burgonya;
illatos és feketebors borsó;
a paprika és a só keveréke;
2 kis fejes fokhagyma;
5 fiatal cukkini.
1. Alaposan öblítse át a fiatal burgonyát ecsettel, vegye le a vékony filmet és enyhén szárítsa meg. Tegye egy serpenyőbe melegített napraforgóolajjal. Só, bors és sütjük teljes szívvel. Transzfer egy tálba.
2. Öblítse le a sertéshúst, tegyen be szalvétát, és vágja őket elég nagy véletlen darabokra. Sütjük egy serpenyőben, ahol a burgonyát pörköltük, amíg a szájban öntöző kéreg.
3. Húzzuk le a hagymát apró kockákkal. A sárgarépát tisztítsa, mossa és apró darabokra vágja. Keverjen pár sárgarépát.
4. A fiatal cukkini öblítse le, törölje le a törülközőt, és szeletekre vágja. Süsse meg őket, amíg egy serpenyőben nem rozsdásak. Tegyünk egy tálba, sózzuk és megszórjuk a provencei gyógynövényeket.
5. Tisztítsa meg a gombákat, mossa és szárítsa meg. Süssük forró olajban hagymával, amíg főzünk.
6. Egy mély kerámiában formázza ki az összes összetevőt, sűrítve sült répával és hagymával. Alján feküdt a hús, tetején feküdt a burgonya, megszórja illatos és fekete bors, adjunk hozzá babérlevél. Lay a sült gomba következő réteg. Minden borító egy fiatal cukkini körökkel. Öntsünk egy kevés forró ivóvizet. Minden réteg kissé tapad.
7. Helyezze a formát a sütőbe, és egy kicsit több mint egy órát 200 C hőmérsékleten. Néhány percig a készenléti állapot előtt vegye ki a formát, adj hozzá tört fokhagymát és keverje össze. Tálaljuk salátával.
Rántott sertéshús burgonyával
600 g sertésborda;
12 borsó édes paprikával;
12 babérlevél;
földi paprika keveréke;
1. Mossa le a sertésbordát, vágja le a filmet, szárítsa szalvétákkal és vágja a húst szeletekre. Meleg olajjal tálaljuk, sütjük, alkalmanként megkeverve.
2. Húzza félbe a hagymát, és küldje el a húst. Keverjük össze és folytassuk a sütést, amíg a hagyma vékony. Szeletelje a húst borssal és sóval. Az edényeket egyenletesen adagolja a kész húsnak.
3. Héjazzuk meg a burgonyát, mossuk és kis kockákra vágjuk. Tedd a csészébe a hús fölé.
4. Mossa meg a cukkinit, törölje le őket egy szalvétával, és vágja el őket ugyanúgy, mint a burgonyát. Tegyen egyenletes réteget a burgonyára.
5. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. Szórja meg az edények tartalmát.
7. Helyezze a edényeket a sütőbe. Főzzünk egy kicsit több mint egy órát 200 ° C-os hőmérsékleten. Tálaljuk, tányérra vagy közvetlenül az edényekben tálaljuk.
Rántott sertéshús burgonyával és káposztával
sertésszűz - 400 g;
ivóvíz - 300 ml;
zsír zsír - 200 g;
nagy burgonyagumók - 6 db;
öt borsó édes paprikával;
babérlevél - 3 db;
1. Vágja a sertéshús zsírját kis kockákra. Tegye az üstöt a tűzhelyre. Tegye bele a zsírt, és törje meg.
2. Öblítse le a szeleteket szárazra szalonnával, és szűk csíkokra vágja. Tegye a húsot az üstbe, keverje össze, és folytassa a sütés mindent együtt, és fedje le egy kis tüzet.
3. Vágott káposzta vékony szalmával. Izzók és répa tiszta. Húzza meg a zöldségeket. A sárgarépa rácsot kap egy nagy méretben. Vöröshagyma félgyűrűvel.
4. Amikor a hús pirított, tegye a káposztát a karfiolba, tetejét íjjal és reszelt sárgarépával. Folytassuk a főzést fedővel fedővel, és időnként megkeverjük, amíg a káposztát kétszer enyhíti. Helyeken pörkölni kell.
5. Hámozzon meg és mossa meg a kockákra vágott burgonyát. Káposzta hússal és sóval, megszórjuk cukorral. Borsó az édes és a fekete bors összetörni, és adjunk hozzá a káposzta. Tegye a burgonyát a potba, öntsön egy pohár forralt vizet, és addig fortyogjon a fedél alatt, amíg a burgonya lágy és morzsolódik. Tálalás előtt terítsük fel a raguval a tányérokat és öntsük a tejföllel.
5. recept Sertésburgonyával és karfiolral
kilogramm sertésborda;
frissen őrölt paprika-keverék;
két fej fokhagyma;
karfiol fej.
1. Sertésborda darabja, mosható, szalvétával szétszedve, kis darabokra vágva. Tegyük a sertést egy tálba, adjunk hozzá sót, és főzzük borssal, keverjük össze. Zsírozza meg a mély formát olajjal és tegye egyenesen a húst.
2. Héjazzuk meg a burgonyát, mossuk és szeleteljük. Húzza át a húst.
3. Tisztítsa meg a sárgarépát, öblítse le és vágja le a vastag botokat. Tegye a burgonyára.
4. Mosogassa le és szedje le a virágzatot a virágzatról. Szórják rá a sárgarépára.
5. Mossa meg az almát, vágja ki a magot, és vágja négy darabra. Helyezze őket az utolsó rétegbe a formában. Minden egyes réteget sóval és fűszerekkel szezonáljunk. Fedjük le a formát fóliával és helyezzük két órán keresztül a sütőbe. Süsse 200 ° C-on.
6. Recept: Sertésselyuk burgonyával
fél kilogramm sertésbőr;
fél liter ivóvíz;
1. Ecsetelje a szalonnát, szalvétával szárazra vágja és apró darabokra vágja.
2. Tisztítsa meg és énekelje sárgarépát és hagymát. Sárgarépa vágott vékony csíkok. Vöröshagyma félgyűrűvel.
3. Egy serpenyőben melegítse a növényi olajat. Helyezze be a szalonnát, és finoman sütjük, amíg enyhe mérsékelt tüzet nem. Adjuk hozzá a darált sárgarépát és a hagymát a szegycsonthoz, és főzzük együtt körülbelül öt percig, alkalmanként megkeverve.
4. Mossa meg a paradicsomot, forraljuk fel őket forró vízzel és hámozzuk. Grillezni friss paradicsomot egy rácsra. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk körülbelül három percig.
5. Forraljuk fel a vizet a vízforralóban. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk le és vágjuk apró darabokra. Tegyük bele a kozanokba, adjunk hozzá egy sört zöldséggel, sóval, borssal és töltsük fel kazán tartalmát forró vízzel, hogy teljesen lefedi a zöldségeket. Pároljuk le a fedél alatt egy kis tűzön körülbelül negyven percig. Tálaljuk pácolt zöldségekkel.
Rántott sertéshús burgonyával és zöldségekkel
őrölt bors és koriander;
három bolgár paprika;
egy forró borsó doboz;
paradicsompüré - 125 ml;
egy csomó kaporral és petrezselyemmel;
öt gerezd fokhagymát;
1. Vágja a sertésbimbót apró darabokra. Küldje el a húst egy fűtött serpenyőbe növényi olajjal. Frissen főzzük, amíg finom lesz.
2. Húzzuk meg, öblítsük le és aprítsuk át a hagymát apró kockákkal.
3. Tisztítsa meg a sárgarépát, mossa le és vágja le a lemezeket.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a húshoz, keverjük össze és megsütjük az egészet körülbelül két percig.
5. A cukkinit és a burgonyát apró darabokban kell megtisztítani, lemosni és aprítani. Tegyen mindent az üstbe.
6. Melegítsük fel a paradicsomot forró vízzel és hámozzuk. Vágja a paradicsomot apró kockákká. Helyezze őket a vízforralóba, és keverje össze.
7. Hámozzuk le a paprikákat a szárakról és a magokról, és vágjuk négyzetekre. A fokhagymát tiszta és vékony szeletekre vágjuk. Égő paprika szelet.
8. Helyezzen fokhagymát, apróra vágott paprikát és paradicsompürét a serpenyőbe a húsba, néhány percig keverje és párolja, alkalmanként megkeverve. Töltsük át a zöldség és a hús keverékét az üstbe, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és helyezzünk két babérlevélet. Öntsünk két csésze forralt vizet.
9. Helyezze az üstöt a maximális tűzre és forralja fel, fedéllel fedéllel. Ezután mérsékelten csavarja a tüzet, és a további húsz percig a húst is eloltja. Kész csésze apróra vágott friss fűszerekkel.
Sertéshús és burgonya - tippek és trükkök a szakácsoktól
- A pörkölt csak egy bográcsban vagy egy vastag falú serpenyőben főzzük.
- A zöldségeket hússal húzzuk fel minimum hőtől, úgy, hogy az edény ne forrjon erőteljesen, hanem lankadt.
- A friss sertés helyett a füstölt szalonnát használhatja.
- Vágja le a burgonyát annyira, hogy a zabkása ne jöjjön ki, mivel a hús hosszabb, mint a burgonya.