Lombhullató zöldségek - receptek, zöldségek, spenót
A lombhullató vagy leveles zöldségek különleges zöldségcsoportot képviselnek, amely különböző típusú káposzta, saláta, spenót, sóska. Ehhez a csoporthoz zöldhagymát, póréhagymát, petrezselymet és kapor zöldet, lombos zellert is magában foglalunk.
A lombos zöldségek egyszerűen szükségesek testünk számára. Jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, gazdag karotinnal (A-provitamin), amely különösen bőséges a zöldhagymákban, a rozoga és a spenótban. A lombhullató zöldség jó forrás az E-vitamin számára, ami fontos a zsír anyagcseréjében a testben, valamint a K-vitaminban, amely hemostatikus tulajdonságokkal rendelkezik. Természetesen ezek a zöldségek sokféle ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek fontosak az emberi test számára.
És kényeztesse magát a leveles növények lehet kora tavasztól, egész nyáron és ősszel.
A spenót az egyik legértékesebb leveles zöldség, amely 7,5-10% szárazanyagot tartalmaz, beleértve 1,4% cukrot és 2,2-3,4% fehérjét.
A spenót a kanca családjának korai, hidegálló növénye, lekerekített levelekkel, amelyek a vegetáció elején állnak össze.
Ennek a növénynek a megkülönböztető jegye, hogy kéthetente nyáron vethető el, és csak 20-30 nappal a kelesztés után lehet megenni.
A spenót értékes étrendi termék, különösen a gyermekek számára. Ebben számos, a testhez hasznosítható anyag tartalmaz titánt, hasznos a gyomor és hasnyálmirigy munkájához.
A spenót értékes táplálkozási tulajdonságai jól konzerváltak konzerv, frissen fagyasztott és szárított formában. Salátákat, levest és burgonyapürét a levelekből készítenek. Nagyon gyakran főzés közben egyenlő mennyiségű spenótot és szalonnát használnak, ami különleges savanyú ízű (pl. Zöld káposzta leves).
Ma nem fogok zöld leves receptet adni. rengetegük volt, de egy kis megjegyzést szeretnék tenni. A legfinomabb zöldfűszereket akkor kapjuk meg, ha a spenót normál fele, ¼ rész rost és ¼ gyökérnövény (zeller, petrezselyem) más fűszernövényekkel (például koriander, kapor) kerül.
Nézd meg, hogy hány különböző salátát főzhet a spenót.
Saláta spenótkal és zöldségekkel
Saláta spenóttal, zöld salátával és friss uborkával
150 g fiatal spenótot, 70 g zöldhagymát, 50 g zöld salátát, 3 friss uborkát, 2 tojást, 1 pohár tejfölt, ½ teáskanevet, 1 evőkanál. kanál 3% ecetet, 1 teáskanál cukrot.
Szétszerelt és jól mosott spenót és saláta 2-3 darabra vágva vagy csíkokra vágva. Vágjon friss uborka szeletekre vagy szalmára. Kapcsolódó termékek. Kenje fel a főtt tojást sóval, cukorral, asztali mustárral, tejföllel, ecettel. Töltsük meg ezt a keveréket fejes saláta, finoman apróra vágott fűszernek megszórjuk, és szolgáljuk az asztalra.
Saláta spenótból
500 gramm spenótot, 1 to 2 hagymát, 2 főtt tojást, 3-4 evőkanál. kanálok növényi olaj, citromlé, cukor, fekete bors és só ízlés szerint.
Távolítsuk el a fiatal spenótot a szárakról, tartsuk hideg vízben 10-15 percig, melegítsük forró vízzel, préseljük és daráljuk. Adjunk apróra vágott hagymát, cukrot, citromlevet, borsot és sót. Keverjük össze növényi olajjal és megszórjuk apróra vágott tojással.
Saláta spenóttal és diófélékkel
200-300 gramm spenótot, ½ csésze kefírt, 1 teáskanál cukrot, 6-8 mag diót, sót ízesít.
Spenót előkészítése, legyőzni forró vízzel, préselés és darálás. Kefirben adjunk hozzá cukrot és sót. Vágj apró anyákat. Spenótot keverj kefirrel, szórjuk meg a dióval. A salátát savanyú tejszínnel szedheti és apróra vágott tojással megszórhatja.
Salátát a spenótból és a roston
150 gramm spenótot, 150 gramm szalonnát, ½ csésze diót, 3 gerezd fokhagymát, zöldhagymát, kaprot és petrezselymet, 2 evőkanál. kanál zöldségolaj, ecet, só.
Hámozott és mosott levelek spenót és roston forraljuk a sós vízben, préseljük, daráljuk. Készítse elő a mártást: dió. fokhagymát, zöldségeket és vöröshagymát, amíg homogén, forró vízzel hígítsuk a vastag tejföllé konzisztenciájába, adjunk hozzá sót, növényi olajat és ecetet. Öntsük az elkészített mártást a saláta fölé.
Burgonya curry spenóttal
600 gramm burgonyát, 4 gerezd fokhagymát, 30 gramm gheét, sót, 1 "Maggi" zöldborsó kockát, 125 ml krémet, 350 g csirkefilmet, 1 evőkanál. kanál, curry és liszt, 1 csésze forró bors, 350 g spenót, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál. kanál kókuszpelyhek, bazsalikom.
Mossa meg a burgonyát, hántolja és vágja 4 részre. A fokhagymát tisztítsuk, szeletekre vágjuk, és megolvadt vajat teszünk fel. Adjunk hozzá krumplit, sót és megsütjük. Minden megszórjuk a curry, a liszt és a sütemény tetején. Öntsön 250 ml zöldségleves "Maggi" -hez, fedje le és párolja, időnként megkeverve, 10 percig. Töltse fel a krémet, vegye le a fedelet és párolja további 10 percig.
Spenótot mossa hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörölközővel. Vágja a húst kis kockákra. A borsot mossák, hámozzák, félig vágják, majd csíkokat. Minden keverjük össze a burgonyával és pároljuk 7 percig. Élvezze a cukor és a só ízét. Sütjük a kókuszpelyheket anélkül, hogy bármilyen zsírt adtunk hozzá, és megszórjuk egy edényrel.
Tálaljuk az asztalra, bazsalikomos díszítéssel és csípős paprikával.
Spenót ecettel és fokhagymával
500 gramm spenótot, fokhagymát vesz igénybe. ecetet, borsot, gyógynövényeket, sót ízlés szerint.
Spenótot rendezni, vágni és felszeletelni, amíg főtt. Ezután nyugodj meg és hűts le. Tálalás előtt tegyen egy saláta tálat, megszórja fekete borssal, zöldséget és öntsön ecetet.
Rántotta a spenótot
500 g zöld spenót, 3 evőkanál. evőkanál vajat, 4 tojást, 3 pohár tejet, sót.
Zöld spenót tisztítani a szárak, vízzel többször vágva 3-4 db, és forraljuk sós vízben, majd dörzsölje át egy szitán, tedd egy serpenyőbe, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és lassú tűzön, lefedve 5-8 percig, időnként megkeverve a tartalmát. Tojás alaposan keverjük össze hideg tejjel, és hűtött spenót. Pot keverékével fel egy második fazék vizet, és főzzük a tojás, amíg a keverék besűrűsödik.
Phali spenóttal
A Phali egyfajta növényi káposzta, amelyet cukorrépából, káposztaból készítenek, és ma pincészetet készítünk a spenótból.
500 gramm spenótot vesz igénybe.
Töltelékhez: ½ csésze dió, 3 gerezd fokhagyma, 1-1,5 st. evőkanál vagy 4-5 evőkanál. kanál gránátalma levét, 2 evőkanál. kanál zúzott zöld koriander, petrezselyem, kapor, ¼ ts piros paprika, 1/3 teáskanál lucsa-suneli, só ízlés szerint.
Spenót forraljuk, héjuk, apróra vágjuk és összekeverjük az öltözködéssel. Utántöltő kernelek font fokhagymát, hogy csatlakoztassa a felaprított fűszernövényeket, borecet vagy gránátalma leve, chili, Khmeli suneli és a sót. Kívánt esetben sült apróra vágott vöröshagymát lehet hozzáadni a phali-hoz.
A torták és pitékdarabok
№1. Spenót (édes)
500 gramm spenótot, 2/3 csésze cukrot, 1,5 teáskanál keményítőt vesz igénybe.
Spenót forraljuk a sós vízben, eldobjuk egy szűrőn, leöblítjük a vizet. Rendkívül apróra vágjuk, adjunk hozzá cukrot, keményítőt, és töltsük el a torta és pitét.
№2. Spenót és sóska (édes)
300 gramm spenótot, 200 gramm rostot, 2/3 cukrot, 1,5 teáskanál keményítőt, ¼ tsp fahéjot vesz igénybe.
Spenót forraljuk a sós vízben, eldobjuk egy szűrőn, leöblítjük a vizet. A cseppet alaposan mossuk. A finom apróra vágott spenót és cékla, cukorral, keményítővel és fahéjjal keverve.
№3. Spenót (cukrozatlan)
500 gramm spenótot, 1-2 izzó hagymát, 2-3 kemény tojást, növényi olajat, sót és fekete őrölt borsot kell ízlni.
A spenótot forraljuk sós vízben, eldobjuk egy szűrőedényben, az üvegfolyadékhoz, majd apróra vágjuk. A vöröshagymát grillezni és sütni a növényi olajban, amíg aranybarna. Spenót keverjük össze hagymával és zúzott tojással, sóval és borssal ízlés szerint.
Vareniki spenóttal
A teszthez 400 g lisztet, 200 ml vizet, sót kell ízesíteni.
A töltéshez: 300 g spenót, 50 g vaj, 50 g liszt, 50 ml alacsony zsírtartalmú krém.
Spenót forraljuk sós vízben 5 percig. Hajtsa be a szűrőt, és törölje át egy szitán. Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat, adjunk hozzá lisztet, öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a spenótot. A sót ízlés szerint főzzük, amíg vastag.
Lisztből, vízből és sóból gyúrja a tésztát. Vékonyul tekerjük egy rétegbe, és vágjunk egy kis poharat egy pohárral. Tegye be a tölteléket, és készítsen apró gombócokat. Forraljuk a varenikit forró sós vízben. Az asztalra vareniki szolgálnak forró.