Lazac krémmártással
Lazac krémes-kaviár szószban, ahogy hangzik, de az íze még jobb. Szeretném megosztani a piros halakkal és tartalmával készült őrülten ízletes receptet, ez a recept jól áll az ünnepi asztalon, így a lazac és a kaviár most nem olcsó, pisztrángot vagy lazacot is használhat.
- Hozzávalók 4 adaghoz:
- Lazac - 1 kg
- Halak fűszerezése
- Mártáshoz:
- Piros kaviár - 140 g
- Krém 20% - 200 ml.
- Vaj - 30 g
- Liszt - 1 evőkanál.
- kapor
- Sót. bors ízlés szerint
Ha nem élsz a tengeren, és a halak nem hordozzák levegővel, akkor fagyasztva és lehűteni a hűtőszekrényben az alsó polcon.
Lazac vágott steaks vastagsága 1,5-2 cm, és dörzsölje a fűszerezés a hal, én használtam az ideális fűszerezés, amelynek összetétele belép. koriander, kurkuma, paprika, fűszeres gyógynövények, görögszéna, mustármag, citrom és narancshéj, babérlevél, gyömbér keveréke. Én általában nem használja kész ízesítésére, de ebben az esetben is ideális, de lehet csinálni nélküle, frissen őrölt bors, olívaolaj és kakukkfű is nagyszerűen működik, mint a pác. Míg a lazacot marinázzuk, készítsük el a krém-kaviár mártást.
Krém és kaviár mártással.
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk 30-60 másodpercig, liszt jogszabály sűrítő anyagként, akkor is használhatja tojássárgája, tejszín, vagy egyszerűen pároljuk zagusteyut. A sült lisztben fokozatosan adjunk hozzá krémet és jól keverjük össze. Amikor a szósz megvastagszik, kapcsolja ki a lemezt, hozzátéve édeskömény, só, bors és egy ón kaviár, kaviár mártással vehet nem drága, mivel az áthalad a hőkezelés, az összes szósz mix, és készen áll.
Lazac steakét főzzük.
Wipe steakek törülközőt hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet és a fűszereket, sót és elterjedése a forró serpenyőben megsütjük keveréke növényi olaj és a vaj percben a mindkét oldalon, ideálisan prozharka közegben.
Ha a steak ragadt a serpenyőbe, ne írja le a halak traumatizációját, amikor a kéreg kialakul, könnyen átfordítható. Főzni tudsz egy párért is, nagyon ízletes és lédús kört.
Kész steak szétterülnek egy tányérra, krémes kaviár mártással töltsék, kaporral megszórjuk, és főzött aldentóval zöldségeket szolgálnak fel.
Bon appetit!
Sok finomabb recept
- Pita kenyér lazacal
- A sertésborda finom medáljai
- A harcsa légtelen tésztában
- Süllyedt szárnyas mini szárnyas
- Orzotto (perlótó) vagy gyöngy árpa tökött
- Steak mézeskalács gomba mártással
