Isabella szőlő
A vörös szőlőfajták között francia, olasz és amerikai. Az utóbbiak között van egy, Európában és Oroszországban is ismert - Isabella szőlő. Az európai országokban a XVII. Század közepétől termesztették, hazája pedig az amerikai állam Dél-Karolinában.
Isabella is az úgynevezett „róka szőlő”: illat és íz, a szőlő volt szokatlan az európaiak, és úgy döntöttek, hogy a szag a róka a párzási, és a bor ízét tartották alacsony minőségű. Ma ez a név nevetségesnek tűnik: vajon a szőlőtermesztők elkapják-e a rókaikat, hogy szippantsák őket? Mindazonáltal ez a fajta szőlő volt hozzárendelve, amit sokan szeretnek.
Isabella szőlő
Grade Isabella tekinthető étkező műszaki: ez azt jelenti, hogy a szőlő jobb asztali bor vagy lé, mint megenni állapotú. Ez a fajta érik később, mint a többiek, és gyakran használják tereprendezés és dísztárgyak különböző helyeken: a városban, vidéken, kertek és parkok. Használja és állományként: az Isabella dugványait más, kevésbé "tartós" szőlőfajtákkal ültetik fel, hogy azok ellenállóbbak és védelmet nyújtsanak a kártevők ellen.
Az Isabella fagyálló - nagyon alacsony hőmérsékletet képes elviselni, és ez a fajta különböző éghajlati körülmények között termeszthető - nem kell fedezni, de a legészakibb régiókban ez nem feltétlenül praktikus - a szőlő érett késő. Az Isabella jobban elviseli a magas páratartalmat, mint az aszály - a szárazföldön ez a fajta növény gyengén növekszik.
Az Isabella bogyók közepes méretűek, oválisak vagy kör alakúak, és viaszos bevonattal vannak bevonva; színük fekete, kékes színű. Bár a bogyók bõre durva, a hús nagyon finom, és a minõség a legjobban a gyümölcslé és a bor készítésében nyilvánul meg.
Azt kell mondanom, hogy ma az Európai Unió valamennyi országában és az USA-ban tilos az Isabella szőlőből származó borkereskedelem. Ezt azzal magyarázza, hogy az előkészített borokban sok metanol keletkezik - egy olyan mérgező anyag, amely krónikus májbetegségeket, veséket, látás gyengülését stb. Okozza. Tilos Isabellából és Oroszországból származó bort készíteni, bár a szőlő pasztőrözött gyümölcslé teljesen biztonságos. Az USA-ban ezt a szőlőt házi borok és gyümölcslevek készítéséhez is használják.
Mindazonáltal régiónkban, például a Krasznodar Területen, a Kaukázusban, Moldova továbbra is asztali borokat készítenek - bár kereskedelmi termelésük még mindig nem engedélyezett. Ennek legjobb módja Azerbajdzsánban: az asztali bor világos rózsaszínűvé válik, és sokak - különösen a nők - ízlése nagyon hasonlít.
Az Isabella szőlő szüretje
Annak érdekében, hogy jó betakarítást kapjon az Isabella szőlőből. akkor óvatosnak kell lennünk a művelés során: amikor a hajtásokat elhanyagoljuk, a bogyók egyenetlenül érlelnek, cukrozatlanokká válnak, és a növény minősége romlik. Ez a fajta is csodálatos az a tény, hogy az ifjú hajtások a régi szőlőből, ha a fő rügyek és a hajtások befagyasztották - ez lehetővé teszi, hogy kap egy növény egyébként. Szintén szükség van a levelek elvágására időben - ebből a betakarítás jobb lesz.
Az Isabella szőlő gyógyító tulajdonságai
Az Isabella gyógyhatású. valamint mindenféle szőlőt: pl. a bogyók és a bor felhasználható exkavánsnak az akut megfázások és légúti megbetegedések esetén.
Viták arról, hogy lehet-e bőrt inni Isabelláról. még mindig folyik, de otthon ez a bor elég gyakran főtt - valójában Oroszországban ezt a szőlőt mindenütt termesztik. Hogyan készítsünk házbort az Isabella szőlőből?
Számos mód van - először beszéljünk az egyikről.
1. recept az Isabella szőlőből származó borhoz
Először is, természetesen a szőlőt kell összegyűjteni, majd óvatosan ki kell választani az eltávolítatlan és elkényeztetett bogyók, szemét, gallyak és levél eltávolításával. Mossa le a szőlőt, mielőtt a bor elkészítéséhez nem szükséges, de tisztának kell lennie, ezért gondos válogatás szükséges.
Ezután ki kell préselnie a gyümölcslevet a szőlőből: nyomja meg, fa tolkushkoy, még lábak - mint a híres olasz filmben.
A húst zománcozott edénybe vagy műanyagból készült élelmiszer-tartályba helyezzük. A víz körülbelül 30-40% -át teszi ki a cellulóz, és a cukor - a számítás 40 gramm / liter, és maradt 3-4 napig. Ez után az idő múlásával a malom elkezd sétálni, és kialakul egy "kalap" - meg kell akadályozni a pépet, és el kell pusztítani a "kupakot". Egy idő után a "sapka" nagyon hamar megkezdõdik - aztán el kell távolítani, és nyomja össze a répacust, 2 réteg gézzel.
A kapott folyadékhoz hozzá kell adni a forralt vizet - a cellulóz tömegének körülbelül 40% -át és a "kupakot" eltávolítjuk, majd fermentáljuk. Ezután öntsük a cefre üvegekbe, töltő őket ¾, és zárja be a szájukat pamut golyó, hogy ne hagyja ki a habot. Amikor a marhahús erjesztése nyugodtabbá válik, orvosi kesztyűt helyezhet el az egyes palackok nyakán, rögzítheti rajta és átszúrhatja a tűt egy helyen - így a fermentáció gázzal történhet.
Amikor a kesztyű esik, hozzá kell adni a cukrot a cefrehoz - 200 g literenként. Szükséges a sört a palackból kiönteni, cukrot feloldani, felmelegíteni, keverni és önteni. Amikor minden cukrot erjed, akkor hagyja el az üveget egy hónapig, majd használjon vinil csövet, hogy a bort hosszú ideig tárolja a palackokba. Hozzáadhat több cukrot - ízlés nélkül, keverés nélkül.
2. recept az Isabella szőlő számára
A következő módszer leírása sokkal rövidebb, de az eredmény valószínűleg majdnem ugyanaz. 5 kg szőlőt, 3 kg cukrot és 12 liter forralt vizet kell szednie; összetörni a szőlőt, cukrot adni hozzá, és egy hétig hagyni. Ezután adjunk hozzá vizet, és hagyjuk még egy hónapig, majd ürítsük le a bort, és öntsük palackokba.
Érdemes megvenni az Isabella szőlőből készített házi bort, ha az egészségre káros? Van-e komoly bizonyíték erre, és figyelmeztetni kell az embereket a használat ellen?
Különösen komoly bizonyíték erre a pontra, és a témával kapcsolatos tanulmányok még nem jelentek meg. Lehet, hogy a drága borok termelői egyszerűen nem nyereségesek ahhoz, hogy az emberek olcsó bort használjanak, és nagyon ízletesek is.
Az Isabella-i bor sokkal olcsóbb, mert ez a változat nem gondoskodik a gondoskodásban, a szacharist, és jó betakarítást biztosít. Néhány bortermelő azt mondja, hogy termékeiket gyakran zárt ízekben dicsérik, ám másképpen mondják.
Például beszéljünk a fogkőképződésről. Milyen árt a fogkő? A leginkább kellemetlen dolog, ami történhet a tatár jelenlétének köszönhetően, egy üvegben - nehéz lesz szépen kigőzni, és a bora kifogyhat. A borkő kristályai nem rontják a bor tulajdonságait - biztonságban vannak, és nincs íze. Sok fogyasztó úgy gondolja, hogy ez hiba, és a gyártók hűsék le a bort szinte a fagyáspont hőmérsékletén, majd szűrik. A bor aromája ugyanakkor romlik, így a palackban lévő fogkő a termék minőségéről beszélhet.
Glikozidok - sok növény gyümölcseiben található anyagokat is károsnak nevezik. Valójában néhány közülük emberre mérgező, de ez nagy mennyiségben fordul elő. Ezenkívül a glikozidok nemcsak az isabel szőlőfajtákban, hanem más szőlőben, és még más bogyókban is megtalálhatók.
Metanolt. amely az isabel borokkal kapcsolatban szólal meg. tényleg vannak, és mérgező - ez méreg. Azonban az egészségre veszélyes dózis 200 vagy 300 literes mennyiségben is megtalálható.
Ha emlékeznek arra, hogy mi az alkoholiparunk ma, akkor az Isabella hibái teljesen ártalmatlannak tűnnek - bár az alkohol káros, különösen az elviselhetetlen mennyiségben.
Ma az üzletekben számos különböző, különböző gyönyörű névvel rendelkező borfajtát adnak el, és gyakran olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek igazán veszélyesek az egészségre.
Ha mélyebbre nézel, az alkohol maga az egyik legveszélyesebb mérgező a világon. Elég, hogy 2 liter alkoholos italt - bor, moonshine, vodka - inni kell, hogy egészségre veszélyes dózist kapjon. És az alkoholhasználat miatt sokan vannak problémák: a katasztrófák, a tragédiák, az emberek halálának, az elromlott sorsoknak - de kevesen fogyaszthatnak alkoholtartalmú borokat.
Senki sem gondolja az alkohol veszélyeit, így a bor káros hatásait gyakran csak a verseny elkerülése érdekében mondják.
Ami a házi készítésű borokat illeti, még a legjobb, elit szőlőfajtát is elronthatja, ha rossz a bor készítése és tárolása, és még mérleg nélkül is használható.
"A bor a mi barátunk, de abban rejlik:
Sokat inni - méreg, egy kicsit inni - gyógyszer.
Ne bántsd túl magadat,
Drink mérsékelten - és a világ és a királyság tart. "
