Hogyan fagyasztható gombát
A gombák frissen maradhatnak, és egész évben egészséges ízűek maradhatnak a fagyasztás révén. A gombák fagyasztásának fő szabálya, hogy csak friss, tiszta, gombás gombákat fagyaszthat.
Gombák fagyasztáshoz
Hogyan fagyasztható gombát? A fagyasztást megelőzően a gombákat gondosan tisztítani és tisztítani kell a talajról és a levelekről. Jobb illeszkedni a fiatal, sűrű gombákhoz. Tisztítás után a gombákat alaposan öblíteni kell, majd szárításig fel kell tüntetni egy törülközőt vagy szalvétát, így a fagyasztás során nem ragadnak össze.
Az olajat először a motorházfedélből kell tisztítani, a többiben pedig csak a lábat kell tisztítani. A gomba egészben fagyasztható, és darabokra vágható.
A fagyasztási gombák típusai
A gomba frissen fagyasztható. Ehhez a tisztítás után azokat részekre kell osztani és gondosan behajtani az élelmiszer-táskába. A hűtőszekrényben jobban felolvasztja a nyers gombákat.
A fagyasztást megelőzően a gomba öt percig forralható, majd várni kell, amíg le nem hűlnek, és a felesleges víz eltávolítása céljából egy szűrőedénybe kell helyezni. Ezt követően a gombákat ételzsákokban helyezzük el, felszabadítva a felesleges levegőt és fagyasztva. Ez általában fagyasztott gombák vagy más gombák, amelyeket sütésre szánnak.
A sült gombák is fagyaszthatóak. Ehhez a feldolgozott egész vagy apróra vágott gombát 20 percig napraforgóolajban sütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem tűnik. Lehűlés után csomagolva vannak és fagyasztva.
Annak biztosítása érdekében, hogy a gombák fagyasztásához, ízléséhez és aromájához nem vész el a gombák, használhatja a sütőt. Ehhez a gombát egy sütőlapra helyezzük és sütőben sütjük, anélkül, hogy olajat adnánk hozzá.
Tippek a különböző gombák fagyasztásához
A gombák befagyasztásához nem kell főzni. A megfelelő mennyiséget óvatosan mossuk, majd szárítjuk és befagyasztjuk. A fagyasztott sörtombok teljes egészében lehetnek, csakúgy, mint egy kis vágást.
Opyat, vagy gombák, amelyeket a későbbi sütésre szántak, jobb, ha forraljuk ugyanazt. Ez időt takarít meg a következő főzés során.
Erdei, régóta előkészített gomba, például fehér, sűrű struktúrájú, 20-30 perces fagyasztás előtt enyhén sózott vízben forrni kell.
A sűrű erdei gomba esetében van lehetőség arra is, hogy befagyassza a "félkész termékek gombáját". Ez a módszer a többiektől csak a fagyasztás előtti főzési időponttól eltérő. A friss gombák forrni kezdik egy vízben, majd forralják további 30-40 percig, majd lehűtik, szűrik és elosztják adagokban csomagokban. A gombák fagyasztásának ez a módja lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy edényt, miután felengedett.
A fagyasztott gombákat az egész év során 18 fokos hőmérséklet alatt tárolják. A kiolvasztott gombákat azonnal fel kell főzni, és később nem szabad elhagyni, mivel nagyon gyorsan különböző kórokozókat fejlesztenek ki.
Egyéb kapcsolódó hírek: