Hogy ismerjük fel, hogy a finomság csendes
Első szag
Friss osztrigák, foie gras, tenger gyümölcsei - a modern ukrán szupermarketekben szinte minden gasztronómiai éttermünkben megtalálható finomságokat megtalálhat. De hogyan ne tévesszen meg a választás, miután egyszerűen megtartotta a sajtot egy nemes forma számára?
A szakács Alexey Miller, a kulináris mesterkurzusok gazdája:
A beszállítók minden termékéhez feltétlenül van egy minőségi tanúsítvány, amely előírja a lejárati dátumot.
A laikus számára fontos, hogy először is illeszd be a szagaidat. Az elrontott termék (minden, nem csak egy finomság) első jele a szag. Ez a sajtokra vonatkozik, amelyek természetesen illatosak, a legfontosabb az, hogy ne érezzük el az éles ammónia szagot - ez az első jel, hogy a sajt elavult. Továbbá gyakorlatilag minden elkényeztetett sajt egy csúszós héjjal rendelkezik. A roquefort sajt például keserű ízű, azt sugallja, hogy a sajtot el kell dobni.
A hab elfogyasztása után elveszíti színét, sápadt, csúszós és a savanyú tej szaga. A minőségi halak vörös bordákkal és tiszta, mint az üveg szeme. Ami a rákot, a homárt, a homárot illeti, akkor elkényeztetett vagy megfagyott, rosszul érezni kezd, csak a farok alatt szippantani, és minden világossá válik.
Az osztrigák nehezebbek, a reggeli friss gyümölcsöt friss osterekkel repülik a gépen, és este már az asztalukon vannak. Az osztriga legfeljebb 7 napig tárolható. Az első jel, hogy az osztriga meghalt, enyhén fedetlen héj. Az osztrákon belül van víz, amelyet eszik, ha a héj üres, akkor semmi sem enni.
Ami a finomságok saját készítését illeti, itt is van saját árnyalatai.
Például az Escargo szőlőcsigák, az étkezés során nagyon hasznosak, mivel 70% -ban fehérjék, és nem tartalmaznak zsírt, fontos, hogy főzni tudjanak, nehogy elrontsák étvágyukat, és ne okozzanak hányingert másokban. Előételekhez fontos, hogy ehető csigákat használjunk. A frissen betakarított kagylókat nem lehet főzni, mert tartalmazhatnak mérgeket, megemésztett növényeket. Szükséges, hogy néhány napig "lefeküdjenek" otthon egy tartályban vízzel.
Fontos, hogy ne tévedj, ha úgy dönt, hogy valami szokatlan cuccot vagy meglepődnek a vendégek drága finomságokkal!
Olvasson el minket a Viber-n
Ha hibát észlel, válassza ki az egérrel és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt