Cukor zsemle almával - recept egy fotóval
Alma-cukor zsemle, egy recept, amelynek fényképét lefoglalták, ez egy rögtönzött a szezontól "a susekam mentén". Az indult kefir csomag sürgős alkalmazást igényelt, az asztalra két alma várt az órájukra, a hűtőszekrényben egy bögre volt a tojásokkal, amelyeket megzavarta. A palacsinta nem volt kályha, de remek házi süteményeket akartam, illatos, gazdag és annyira kényelmes! Az ablak szélén egy hóvihar, de otthon finom illatok! Mi lehetne jobb?
Tészta alma almacsokoládéval, élesztőt készítettem kefiren két nappal ezelőtt. Csak a "régebbi" kefir, annál jobb a sütés, a tészta kiderül majd buja és puhább. Az alma dörzsölte a nagy mazsolát, hozzáadta a tésztát, és a "sapka" zsemléket készített granulált cukor. Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta, és én még egyszer biztosan állítható, hogy még a legegyszerűbb házi készítésű süteményeket kiderülhet ízletesebb összetett termékek tésztából készített elegyítésből iparban. Önnek lehetősége van arra, hogy sütni zsemlét a cukor mennyiségét vagy sütés, amit jónak látsz, adjunk hozzá fűszereket, töltelék, vagy más módon az ízlése. És természetesen élvezik a folyamat sütés és a csodálatos eredményt soha nem lesz, mint a benyomást vásárolt tekercsek bagett.
- kefir kétnapos 2,5 # 37; zsírtartalom - 250 ml;
- élesztő friss pékség - 15 gr;
- tojás - 2 db;
- Vaj - 50 gr. tészta és 50 gr. a tekercsek tetejére;
- cukor - 6 evőkanál. csésze tésztában + 0,5 csésze permetezéshez;
- liszt - 600-650 gr;
- só, nagy - 0,5 teáskanál;
- fahéj - 0,5 ts.
- alma - 2 db.
Egy mély tálban körülbelül egyharmadát csepegtessenek egy friss élesztőből álló kockából (a kocka súlya 42 gramm). Adjunk hozzá sót és egy evőkanál cukrot.
Minden hozzávalót egy kanállal gyúrunk. Először viszkózus tömeget kap, néhány másodperc múlva folyadékká válik, mint a fotón.
A kefiret kissé melegebbé tesszük, mint a szobahőmérséklet. Melegítsük fel a savanyú tejtermékeket a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten, folyamatos keveréssel és a hőmérséklet ellenőrzésével az ujjával. Pour meleg kefir az élesztő keverékbe.
Öntsünk egy pohár szitált lisztet. Keverjük össze, gyúrjuk össze a csomókat.
Az opara sűrűsége egy palacsinta tészta. A felszínen a kanál nyomai lesznek, ha nincsenek ott, be kell önteni a lisztet, apró adagokban a kanálba szitálva.
Fedjük le a kanálot, 30-40 percig melegítsük fel. Gyorsan érkezik, fel fog emelkedni, mindannyian lyukba kerül, savanyú erjesztés lesz.
A kanál egy nagyobb méretű tálba öntjük, amely alkalmas a sütőipari tészta keverésére. Pour cukrot, adjunk hozzá őrölt fahéjat.
A vaj lágyul (olvad és hűvös), a megvert teával együtt a tésztába helyezzük.
Két közepes méretű almát hámoznak. Három egy kicsit rántott. Ha az alma nagyon lédús, akkor a gyümölcslevet ki kell húzni, különben a tészta sok lisztet vesz. Adjuk hozzá a reszelt almapépet a tésztához. Keverjük össze alaposan az alma tömegét a teljes térfogatban.
A lisztet a részekbe vezették be, és egy folyékony tésztával tálba öntötték. Először hozzá kell adni egy kicsit több mint felét, összekeverjük, megnedvesítjük az összes hozzáadott lisztet. Egy másik fél pohár lisztet az asztalhoz szitált, és egy ragacsos tésztát rakott rá. Kezdjen gyúrni, pálmaolajjal és fokozatosan lisztet adjon addig, amíg puha, enyhén ragacsos.
Az alma-cukor zsemle tészta nem lesz egyenletes és sima a reszelt almák miatt, de jól keverni kell. Áthelyezzük egy kenéses edénybe, fedjük le, meleg helyre emeljük.
Egy óra múlva a tészta nagyon jól emelkedik, legalábbis 4-5-szer nő. Nagyon nagyon finom és szellős lesz, és annak érdekében, hogy kör alakú kis zsemléket formáljunk, a tésztát össze kell gyúrni.
Azonnal készítsen két tálat: egy öntsön megolvasztott vajat, a másik pedig cukrot adjon.
A tésztát 14-16 darab, 70-75 gramm tömegre osztjuk. Kerekített zsemlét formázunk, ahogy a mustár zsemle receptjén is.
A sütőlapot sütőpapíron fedjük le. Bekapcsoljuk a sütőt, hagyjuk melegedni 180 fokosra. A vágás után minden zsemle először mártott az olaj, azonnal tegye egy tál cukorral.
A sütőlapon rövid távolságra helyezkedjen el egymástól (vagy csaknem szorosan), hogy az összes zsemle egyszerre illeszkedjen és sütött. Nem fedjük le. Hagyja eljönni, 15 perc elég lesz.
Egy fagyasztott sütőben egy tálcát tálaljuk zsemlekkel, átlagosan körülbelül 20 percig sütjük. A sütés közben a cukor megolvad és megszárad, édes megkönnyebbülést termel. Miután a zsemlét minden oldalról elcsípett, kivesszük a sütő tálcát, eltávolítjuk őket egy spatulával, áthelyezzük rácsra vagy fa táblára.
A cukor alma és a fahéj nagyon finom, tágas és gazdag. Másnap, egyáltalán nem maradnak el, még akkor sem, ha a táblán maradnak, törülközővel borítva. Bon appetit!
És nagyon finomak a zsemlekkel és diófélékkel.
- Bunny "Sinnabon" fahéjjal ...
- Bajor tekercsek lekvárral
- Nem édesített élesztő zsemle c ...
- Buns "Flowers"
- Sütőtök és diófélék
- Olasz tekercs kukoricával ...
