Pickles a kulináris szótárban
Jelentése „savanyúság” a kulináris irodalom:
(. Az angol ecetes - pácolt). A pácolt zöldségek kombinált gyümölcs, apró darabokra vágtunk, és ugyanaz a tartott álcaanyag húsételek, vagy, mint a táplálékot. Pickles jellemzőek a XIX századi angol konyhát. amely kihasználta a maga módján létrehozni őket ötleteket indiai konyha. A savanyúság használ különböző összetételű zöldséget, azonban mindig bizonyos: legyenek hüvelyesek együtt dinnye, és zöldségek, mint a karfiol, kukorica, vetőmag páfrány, sarkantyúvirág, amely a XIX. Ez volt teljesen idegen orosz konyhát, és így savanyúság vagy vásárolt kész Angliában és Németországban, illetve, ha készítünk Oroszország, tekinteni, mint egy angol termék és használt angol étel, ami egy kicsit (marhasült, steak) volt az orosz menüben.
Ezen túlmenően, savanyúság, pácok, mint ecettel és piros (égés) bors, nem, persze, a versenyt az orosz savanyú, volt egy jó és kellemes, puha, természetes íz és aroma, és úgy tűnt, durva és kíméletlen orosz íze.
Tehát a készítmény a savanyúság, és különösen azok főzési technológia nem járult hozzá a terjedését a terméket az orosz kulináris gyakorlatban. A forradalom után, amikor a behozatalát kész konzerv savanyúság Angliából általában megállította őket szinte semmi nem emlék nem pusztán irodalmi.
A név a népszerű savanyúság. Ez általában kis zöldség (uborka, karfiol, zöldborsó, hagyma, stb), pácolt ecetes fűszerekkel. Ezt használják a fűszer, hús-és halételek.