Az oldal a nők és a nők
Sajttál: hogyan válasszuk ki és tálaljuk sajt
Tegyük fel, hogy vendégeket várunk, és azt szeretnék, hogy fedezze egy könnyű vacsorát, miután töltött minimális időt és erőfeszítést. De a vacsora ne legyen unalmas és banális! Mi az étel is a középpontban az asztalon? Sajttál! Ez finom, hasznos, eredeti és elegáns. Hogyan válasszuk ki és tálaljuk a sajt az ünnepi asztalra?
A sajt lemez van egy hely egy sokféle sajtok. Ott lehetnek lágy és kemény sajtokat, tehéntejből sajt egymás mellett kecske és juh. Kivétel - sajt vagy sajt formájában illessze be őket a sajttál semmi köze.
Görög sajt tej juh, kecske és tehén, nem kevésbé híres, mint a francia vagy olasz társaik. Sós lében, Solid, tejsavó és a friss, ezek nagy, hogy illeszkedjen a különböző ételek és a jó külön táplálékot
Tegyen sajtot
Fontos, hogy olyan különböző típusú sajtok egy tálban. Például, kezdje a sajt, melynek íze a legtöbb pályázat. Ez úgy van elrendezve, a legalacsonyabb pont az ételek és egyéb sajtok terjedését irányába az óramutató járásával megegyező, minden ezt követő típusú sajt kell egy íze intenzívebb, mint az előző. Így, íze sajt megy tovább emelkedett, a legkényesebb a legkifejezőbb, és a „találkozóhely” az első és az utolsó fajok tele mentalevél szelet gyümölcs megosztani az ízek és aromák „ellentéte” a sajtok. Nem lehet feküdt ki a sajt íz és állag: a külső kör forma szilárd fokozat, és a belső - puha.
Kívánatos, hogy feküdt a táblázat számos kések annak érdekében, hogy elkerüljék a keverés az ízek. Ha kemény sajtok lehet vágni a hagyományos kés, az egyes lapátok (tudod őket a két fület a szélén), és kívánatos, hogy speciális eszközök (nem pusztítják el az értékes réteg penész a sajtot) ellátási sajt használható öntőforma a legpuhább.
Vannak sajtok kezek - jelentése mauvais tonna. A sajtot vágjuk, és feltette a lemezt, és a munkába villát. By the way, a francia inkább enni a sajtot a tiszta formájában, de egy kis darab kenyeret.
Mi kombinálni sajt
Vágott és tegyük egy tál sajt valahol egy órát, mielőtt a vendégek megérkeznek, így például sajtok kell elérje a szobahőmérsékletet, amelyen az íze és aromája adottságok nyilvánulnak legvilágosabban. Elismert szakemberek sajtok - Francia - etetni őket gyümölcs, és nem is akármilyen, hanem szigorúan meghatározott. Szőlő tökéletesen nemes kék sajt, körte alkalmasak lágy búza és kiwi, cseresznye és ananász, hogy nagy cég sajtok durum. Nuts - dió és a mandula - lehet szerelni bármilyen sajt.
Ha szolgálja a bort, akkor a választás is alárendelt különleges kánon. A legjobb az egészben, ha a bor és a sajt lesz „honfitársai”: francia bor - a francia sajtok, stb Kék sajtok jól össze édes szeszezett borok, zsír és lágy sajtok - száraz vagy félig száraz; Penész sajtok „mint a” Brut és kemény fajták - vörösbor; jó kísérője a kecske- és juhtejből sajtot lesz a „Sauvignon”.
sajt tip
„Helyes” sajttál tartalmaznia kell 6 különböző ízeket. Fehér sajt friss íze, Reblochon vagy Tomme - képviselői a „semleges” területen, sajtok kecsketejből vagy juhtej - nagyon puha, camembert vagy brie egy markáns ízű, kemény sajt ad sajttál élesség, és a kék sajt tetején egész kompozíció sajátos nagyon éles íze.
Sokan vagyunk „lebegő” a sajtokat, különösen a honos sajtok idegen eredetű. Tipp - a sajttál tökéletes a következő „egzotikus”: Chaource - sajt Franciaország képviselője a puha fajta, van ízlése a gombák és a mogyoró; Gorgonzola - egy vendég Olaszországból, sajt; Bren d'Amour - francia kecskesajt fűszerek; Livarot sajt - egy tápláló sajt Normandiából; Brie - francia sajtok, ismert a héja; Camembert - éles sajt fehér penész; Cheshire Cheese - egy angol, egy szóvivője lágy búza; Neuchatel - lágy sajt Norman eredeti formájában (szív); Stilton - sajt Anglia, mely fűszeres ízű.
Violetta Vronska
Forrás: Journal of Női Arabio.RU