Mi a gyors erjedés, és miért van szükség egy vízleválasztó (fermentációs nyelv)
Tehát beszéljünk az időszak gyors erjedés a bor anyag, azaz a cefre. A cefre az élesztő enzimeket, amelyek hozzájárulnak az átalakulás a cukor-alkohol, szén-dioxid és más anyagok, beleértve az aromás. Oxigén kizárása belépő a levegő a cefre, ha fermentációs turbulens áramlás ott. tegye a tartály nyakán úgynevezett fermentációs nyelv, olyan formában, amely a víz tömítés.
Vízleválasztó könnyen érezze magát
Az első napokban a gyors erjedés víz zár. vagy ahogy nevezik, erjesztés nyelv, nem olyan fontos. Továbbá, anélkül, hogy ez teheti, mivel az intenzitás kibocsátott gyorsan sörcefrét a szén-dioxid egyszerűen nem teszi lehetővé a levegő áthatolni a felszínre a cefre, ezáltal megvédve azt a oxidációs folyamat, amely egyébként kapcsolja bort savas erjesztési.
Mindazonáltal, ha nem használja a vezetékeket a tiszta bor élesztő, amely irányítja az erjedési folyamat az egyetlen helyes útra, figyelmen kívül hagyják a fermentációs nyelv még az első napokban a gyors erjedés még nem éri meg. Ez megvédi a bor anyag ecetsavval savasodás, ami miatt előfordulhat, hogy az a tény, hogy az erjedés bízott meg található a bőrön gombaszedés élesztő, anélkül, hogy a bevezetése speciálisan tenyésztett tiszta bor élesztőt.
Fermentációs nyelv helyettesítheti vattadugón
Ha még mindig nem vették igénybe a vezetékeket tiszta borélesztőre és felkészítik nem gyenge asztali borok, desszert és erősebb, erjedő nyelv sikeresen helyettesíti a dugót, szorosan lefedő az üveg nyakát. Ha gyors erjedés zajlik tölgyfahordóban nyílásos együttesen lefedik szőlőlevél. Otthon, sima nyakrészt üveg néha fedélrész, amely fel van emelve nyomás alatt szén-dioxid belsejében, elereszti azt, és ismét csökkentette anélkül, hogy a levegő behatolását.