Gnocchi - Olasz burgonyagombóccal - Olasz - Olaszország Blog
Gnocchi Olaszországban értékesítik kész a szupermarketekben, de ezek könnyen elkészíthető a saját. Főtt gnocchi összekeverjük a mártással - ez lehet egy paradicsom, sajt, gomba, vagy más szósszal saját.
Ma már nem csak tudja, hogyan kell felkészülni gnocchi haza, de hogyan lehet őket Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi Sorrento) - a legnépszerűbb étel campaniai és nápolyi ételeket Itálián kívül, valóban megtalálható minden olasz étteremben a világon . Az egyszerűség és elegancia a fényes íze a friss paradicsom, mozzarella és bazsalikom, mindegyik tartozik a hagyományos összetevők a nápolyi ételeket.
Szükségünk van:
500 gramm jó érett paradicsom
só, bors, bazsalikom
250 gr. mozzarella sajt
Főzés Gnocchi alla Sorrentina:
Az első dolog, amit meg kell forralni a burgonyát héjában, sós vízben. Ezután meg kell tisztítani a burgonyát lereszeljük, hogy egy kis reszelő, vagy cefre egy villával a cefre előkészítése.
Tört burgonya mix liszttel, hogy homogén elasztikus masszát, majd hozzáadjuk a tojást, és folytatva gyúrjuk a tésztát volt egységes és csomómentes.
Ebben az időben, előkészíti a paradicsomszósz:
(Meg lehet vásárolni a boltokban, mint például a cég pomi. Azonban nem szabad összekeverni a paradicsompüré!)
Hagyja a paradicsomot néhány másodpercig forró vízben, majd távolítsa el őket a héj, felére csökken, és vegye ki a mag magok (különben a mártás lesz túl orrfolyás). Apróra vágjuk a paradicsomot, és tegyük egy serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal. Só, bors, főzzük alacsony lángon, amíg, amíg a mártás sima folyékony állagúak (
20 perc). Opcionálisan felveheti a végén a főzés néhány levél friss bazsalikom.
Amikor kész a mártás, felforraljuk gnocchi: dobja őket forrásban lévő vízzel, keverjük erőteljesen nem ragadt. Ezt követően, csak várjon néhány percet, amíg azok nem úsznak - a gnocchi főtt nagyon gyorsan és nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, vagy válnak túl puha. Készen áll, hogy vegye ki a gnocchi egy lyukas kanállal vagy összeolvadnak egy tésztaszűrő. Azután, hogy a serpenyőbe a mártást és keverjük meg.
