abház Adzsika
Ma, akkor nem valószínű, hogy talál valakit, aki nem tudja, mit Adzsika és még nem próbáltam. Sokan azt fogják mondani, hogy Adzsika - a szósz paradicsom fűszerekkel és fokhagymával. Tény, hogy a klasszikus adzhika nem lehet paradicsom. Abház adzhikaklassicheskaya ma úgy az őse minden adzhika hogy létezik ma a világon, és több száz, sőt valószínűleg több ezer különböző recepteket.
Fordította az abház szó Adzsika hangzik konyhasó. Van egy elmélet, hogy először valami hasonló adzhika abház pásztorok. Megy, mint egy hónappal a hegyek között legelésznek kecske és juh, ők tele nemcsak élelemmel és vízzel tartalék, hanem magukkal feltétlenül nagy zsák sót, amelyek hozzá eledel szarvasmarha. Ez a trükk sóval állatokban indukált szomjúság, fokozott étvágy, úgy, hogy már nem eszik és iszik, és ezért időnként gyarapodik gyorsabb.
Pásztorok maguk nem csak sós kenyeret az étkezés előtt, és felér ízesítve azt egy fűszer fűszerek, gyógynövények, a fokhagymát és a csípős paprika. A hosszú utazások paprika hüvely kiszáradni, így a pásztorok kezdett őrölni őket kövekkel, majd sózzuk. Ma, néhány településen Abházia abház Adzsika elő dörzsölés fűszerpaprika köveken. Nézze meg, hogyan erős hagyománya.
Abház akut Adzsika ellentétben más típusú adzhika mint tudjuk, alkotják csípős paprika, fűszerek, fokhagyma, koriander vagy petrezselyem. Azt kell mondanom, hogy Adzsika kapott több mint fúzió. Ezért hagyjuk, hogy adjunk egy kis bors, dió, amely lehetővé teszi, hogy tompítsa az íze. Adzhika igazi abház nemcsak az akut, hanem sós, fűszeres és erős. Van abház Adzsika kanállal vagy kenhető kenyérre egy vastag réteg csak nem fog működni. Hagyományosan abház Adzsika tálalva hús és sütemény, legalábbis - a hal. Továbbá, ez hozzáadódik levesek, leves és főétel.
Elkészítéséhez abház adzhika télen fel lehet használni, mint a zöld és piros paprika. Ezért különbséget a két fő típus - piros és zöld. Saját abház Adzsika, lépésről lépésre recept, azt javaslom neked, akkor elő alapján a paprika, de piros paprika és fűszerek, mint például a paprika, pirosra vált.
- Fűszerpaprika -200 gramm.
- Fokhagyma - 2 fej,
- Piros kaliforniai paprika - 1 db.
- Koriander vagy petrezselyem - egy kis csomagot,
- Basil - néhány szál,
- Só - 1 evőkanál.
- Fűszerek: görögszéna, koriander, bors, paprika, szárított bazsalikom, borsikafű és kakukkfű, görögszéna - egy csipet.
Abház Adzsika akut - recept fotókkal
Akut és borssal. valamint a friss fűszernövények, mosás és pat száraz.
Mi Chilli levágta a száron. Sam bors, vágott hosszában két részre. Távolítsuk el a magokat a felét. By the way, mindezt a legjobb kesztyűt. Annak érdekében, hogy kevésbé csípős bors lehetőség van, hogy töltse ki vízzel 50 ° C hőmérsékleten, és állni, hogy az ott 3 órán változik a víz óránként. Úgy döntöttem, hogy kihagyja ezt a lépést.
Szintén a tiszta és borssal. Vágjuk apró szeletekre vagy csíkokra egyszerű köszörülés.
Most minden termék esetében az abház adzhika - bors, fűszerek és a fokhagyma kell őrölni.
Ezekre a célokra használhatja akár hagyományos húsdaráló, és a processzor vagy a mixer. Azt vágjuk a zöldségeket egy húsdaráló.
Most abház Adzsika marad felhúzott. Tedd egy tálba a koriander, a görögszéna, bors, bazsalikom, borsikafű, kakukkfű, paprika.
Keverjük őket növényi keveréket. By the way, ha azt szeretné, hogy főzni egy igazi abház Adzsika, akkor tegyük hozzá a görögszéna. A görögszéna vagy ahogy nevezik gomba fű, így adzhika speciális jegyzetek.
Megszórjuk sóval és keverjük Adzsika.
Tárolja jól záródó üveget és fémdobozt. Örülnék, ha ez a recept a fűszeres abház adzhika hasznos az Ön számára. Próbálja még előkészítése és Adzsika cukkini a tél.
Abház Adzsika éles. fénykép
5 Responses to abház Adzsika. Lépésről lépésre recept fotókkal
Te hogy a keverő két nagyon különböző receptek: adzhika téli és zöld - „nyári”, amely nem tartozik a hosszú tárolás. Ha készül egy nyári (és kész volt zöldpaprikát van a recept), akkor kell csak hozzá friss fűszernövények: Utsho suneli ( „görögszéna kék” - és nem „görögszéna” (Sambhala), zöld növényi magvak, és a lé) - koriander (levelek és zöld mag), petrezselyem (levél), zöld Reagan (bazsalikom - levelek, vékony ágak), Kondara (nyári sós - csak a levelek, de ne vigyük túlzásba!) izsóp (levél) és (kötelező!) Ombay ( mocsári menta vagy penniroyal vagy psyllium - orosz - és csakis neki csere nem megengedett, adunk nőnek a levelek I - amellett, hogy a formáció a jelen 🙂 íze, úgy viselkedik, mint egy tartósítószer, amely lehetővé teszi, hogy tárolja a késztermék 2-3 hónapig hűvös helyen), akkor is hozzá zellerlevél (nem árt) - mindezek a növények I nőnek is Közép-Oroszországban (én is ők termesztik a Szverdlovszk régióban), és a magok találhatók. Most a technológia: köszörülés alkatrészek (eltekintve őrlés) van szükség, mert különben kiemelni az olajok, így ízét a termék nem lehet - a legjobb esetben kapsz valamit, mint hrenodera - de ez nem lesz adzhika! 🙂 Kilépés - a font egy mozsárban, vagy tisztító gép -, hogy azok, akik, a végén, akkor lehet építeni valami hasonlót Ahakya és Aphnyga (mozsárban csiszoló adzhika :)) rögtönzött kövek. És akkor boldog 🙂
Ami a piros adzhika (télen, tároláshoz), akkor a helyzet más: 1. hogy piros erős paprika húsos osztályzatok (abházok használja szárított hüvely, áztatással őket, a korábban tisztított a magok meleg vízben 50-60 ° C-on 3-5 órán át - de nem enyhíteni, ahogy írjuk, de ahhoz, hogy elválassza a húst a bőrt - a pépet extrudált bőrön tömlőből (áztatás után)), azt használja a friss piros chili paprika és a török technológia 🙂 - teljesen lefektetett sajátját sütés - és a sütőben, amíg feketedés a bőr bizonyos helyeken, majd chill paprika fél óra távolítsuk el a magokat és irha (külön minden szabad :)), majd a többi „szövet» 🙂 cellulóz - és összekapcsolják őket, rázzuk fel, kapcsolja be őket egy sima paszta (ugyanazt a technológiát, akkor állítsa be az élességet a jövő fűszerezés, hozzátéve nagyobb vagy kisebb mennyiségben, hogy egy éles pirospaprika hüvelyben). 2. Fokhagyma - válik homogén pasztát (használja chesnokodavilku ahogy :), csak annyiban releváns gyártásához hrenodera), kiegészíti a püré. 3. Fűszerek SZÁRAZ: koriander (mag), petrezselyem, kapor, Utsho suneli (mag), Reagan (lila) - száraz fű, Kondara (nyári sós) - száraz levelek nélkül botok, izsóp - száraz levelek nélkül szárát, Ombay ( mocsári menta) - a száraz levelek nélkül szárát, Imereti sáfrány (Tagetes Flowers, Kardobenedikt) - száraz szirmok (több szín, bár egy bizonyos hangot, ők is adnak ízelítőt), babérlevél - friss! A fűszerek mozsárban egy homogén port (azonban nem túl finom, ne aggódj :)), adunk a tört cellulóz a paprika és fokhagyma. Példaként fűszer arányok: 1 kg paprika püré - 200-300 C-on. fokhagyma fogak 200 c. koriander, 100 gr. a többi összetevő, kivéve a Imereti sáfrány - 1-2 táblázat. kanál és a babérlevelet - 3-4 db. 4. Miután vortex-a keveréket, adjunk hozzá egy nagy só nélkül jód - 200 g per 1 kg. bors püré és nemzeti borecet - az összeg, a szükséges összhang megteremtése a fűszerezés formájában O-🙂 nagyon vastag tejföl - kész - a bankok mossuk és párolt meg! Tipp - csak jobb nem inni, hagyjuk állni két hétig - kialakulásának harmonikus ízű. Ez Adzsika tárolni hosszú ideig, anélkül, hogy különleges körülmények között és adaptációk. Jó étvágyat! 🙂