sózott hal
Miért vásároljon sózott vagy pácolt hal a boltban? Sokkal finomabb főzni magad! És mindig tudja, hogy nem lesz friss sózott és vissza anélkül, hogy bármilyen idegen vegyi anyagok.
Egy gyors módja a sózás sockeye Ksenchik
Végy egy darab lazac sockeye (akkor teljesen). Én körülbelül 1 kilogramm. Vegye ki a bőrt, távolítsa el a-ig, és darabokra vágjuk Adagolt valahol 0,5 cm, és a vékonyabb lehet. Fold egy megfelelő tartályba, mindaddig, amíg ez nem volt fém.
Per 1 kg hal: Keverjünk össze 2 evőkanál tengeri só kés alá, és 1 evőkanál cukrot. Az elegyet össze a halat, akkor adjunk hozzá őrölt fekete bors vagy citrom-bors fűszerekkel ízesítjük (az otthoni, mint az ízét a hal, nem tesz hozzá semmit). Tehát keverve hal keveréke só és cukor, és a csúcspont: a hal meghintjük vodka (20-30 gramm). Zárjuk a kapacitás és 3-5 óra, akkor lehet enni!
Csak azt mondják, vodka ezt a receptet használják tartósítószerként! Továbbra is várni egy kicsit, és jó étvágyat!
Sós heringet Barbara Illés
Ez a recept tanultam tizenöt évvel ezelőtt, és azóta csak úgy sót. Home-sózott hering sokkal ízletesebb és egészségesebb vásárlást. Fish kapott intézkedés a sót, szinte sózott, nagyon finom. Ez sóoldattal, miután kész, hering eshet héten. De van, hogy nem marad ilyen hosszú ideig.
- 3 evőkanál só
- 3 evőkanál cukrot
- 1 babérlevél
- Egyes paprika
- csipet piros csípős paprika
- 1/3 teáskanál őrölt paprika
- és néha tettem 1/3 teáskanál mustármag.
Forraljuk egy serpenyőben, hűtsük le szobahőmérsékletre, öntsük hal és hagyjuk hűtőszekrényben 3 napig. Hűtőben tároljuk. A végén a harmadik napon lehet enni. A 3 literes üvegben elhagyja 5 és a hal közel 2 liter sóoldattal mossuk.
Beletelt 3 nap - a hal kész. Azt húzza neki, hogy adja a vizet és héja, tiszta vagy távolítsa el a fejét, zsigerek és tisztítja film. Tetemek vágja ketté hosszában, távolítsa el a gerincét, ha kész óvatosan, minden csont megy vele. Felszeletelt darabokat.
Hering saláta Ksenchik
Herring nem vagyok túl nagy, de nagyon finom! Sós lében. Friss heringet, mosás hideg víz alatt, van 3 db.
- 4 evőkanál só
- 3 evőkanál cukrot
- 2-3 levelek babér
- 3 db fekete bors zöldborsó
- 3 db szegfűbors borsó
- 1 tk mustármag
Ha Sók élelmiszer (mint a kezdő), majd vegye a só 1 :. 1, azaz, 3 evőkanál só + 3 evőkanál cukrot.
Forraljuk a sós, hűvös és hideg sós dobni a hering. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe. 3 nap múlva, akkor lehet enni finom hering! Store hering páclében a hűtőben állni 7 napig.
Koreai Panchayat származó Topolek
Pollack tiszta mérleg és törmeléket belülről. Gerince mentén vágjuk viszonylag nagy mennyiségű, sózzuk, határozottan egy zománcozott serpenyőben, és hagyjuk egy napig. Retek is vágjuk nagyobb darabokra (polukruzhochki vagy negyed körök 5 mm vastag), adjunk hozzá egy kevés sót (de nem egyéjszakás). Ezután retek keverve hal, adjunk hozzá pirospaprikát (ha csak száraz, mi - a téli csavart bankok kis sziget), fokhagyma - és ez, a másik elég sokat. Az illata a kombinált Pollock-retek, fokhagyma - csak oduritelny.
Aztán megint keverjük jól állni a szobában, erjedni, majd tegye a hűtőbe. Íz fermentációs változásokat. Mint az elején, amikor a savanyú íz szinte ott, legalább. Muzhchinki szeretjük pokislee.
Lazac hasak származó Khalissi
- körülbelül 500 g bryushek
- 2 evőkanál só
- egy kicsit több, mint 1 evőkanál. cukor kanál
- keveréke paprika
- 2 babérlevél.
Oldalas felolvasztott, tisztítani a mérleg, megszórjuk keveréke só, cukor, fűszerek, valamint - egy hűtőszekrény.
Egy gyors módja a sózás cimborám pANNAchka
Hal tisztítani, így a bőr, a fej, ig, farok - a fül (fagyasztott). Más közepes méretű 1 cm szélességű, steakek vágott és osztva a gerincen (azaz fordult osztja).
Hal elöntött nagyon erős sós lében (1 liter hideg vizet egy fél csésze só), és a sajtó állni 40-50 perc. Ezután sóoldattal egyesült, halat eltolódott a tartályba, ömlött egy kis olajat minden réteg.
Tapasztalatból mondhatom, hogy a halak kapott sózott - ha enni gyorsan, majd finom, ha kell feküdni, a sós lehet keményebb és hosszabb hold.
Sós heringfogás Irisha 79
Herring friss tiszta elválasztani a csontok, darabokra vágva, ahogy tetszik (jobbra tud enni). Rakjon ki mindent egy tálba, alszik sóval. Például, 1 kg kész hal és 3st kanál sót. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután mossuk folyó hideg víz, dobjuk egy tésztaszűrő, hogy a víz az egész üveget. Vegyük a hagymát, vágjuk fél gyűrű. Ezután, egy korsó vagy vödör (bármilyen edény) megállapított réteg hal, hagyma réteg, enyhén öntöztük a növényi olaj és így tovább: a hal, hagyma, vaj, lehet lavrushki 1-2 leveles.
Majd lefedve hűtőszekrényben. Én mindig éjjel, reggel meg lehet enni már. És minden, amit megeszel egy órán belül! Jó étvágyat. Próbálj meg nem bántam meg!
Sós pisztráng bagira123
A halat felengedjük teljesen struktúráját myaska nagyon érzékeny, vágjuk steak.
Főzés sóoldattal (sóoldat) 1 liter vízben 4-5 evőkanál só (I sót használni Eletskii első őrlési). I ellenőrizze a készségét a sós nyers hámozott burgonyát. Ha a burgonya alakult ki, majd az oldat só koncentrációja kellett. Fish megállapított lében körülbelül 10 percig, vegyük ki, egy kicsit (!) Volt hideg vízzel leöblítjük, hogy van fektetve a ruhát, hogy folyik ki a folyadék. Kaliforniai paprika (nem édes), mozsárban vagy daráló, a férjem nem annyira. A halakat a szerkezetben réteget a bank, minden réteg olajjal megnedvesítve és megszórjuk borssal. Egy éjszakára hűtőszekrénybe, reggel leválasztható a csontok, szeletekre vágjuk, összekeverjük és hagymával - jó étvágyat.
Sós cimborám származó bagira123
Só, cukor, brandy koriander. Minden mix, majd dörzsölje minden egyes darab, és tegye egy serpenyőben szorosan. Vegye ki éjjel az erkélyen a reggeli egyenes varrás lepattintható. Ez a hal volt a tetején, legyen az alján. Tehát még felállni három órán át, majd vágjuk fel. Hozzáadjuk a hagymát, kaprot, és maslitse - jó étvágyat.
Sós cimborám származó Ndyushka
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál cukrot
- 0,5 st növényi olaj
Só és cukorral kevert vajjal és öntsük át a halat. Sók délután - este készen áll, egy-két alkalommal, kívánatos, hogy rázza.
Sós cimborám származó MarylinS
Mindig keverje semmilyen halat sóval cukor 2-1 + bors és citrom fűszerkeverék „Santa Maria” - egy kicsit daubed darab. Van egy hasított 4 A gerinc törlök, felére csökken, ha a felét a tetemek. Aztán körülbelül egy pohár vodkát, és szórt - egy tartályba! A következő napon, az esti órákban lehet enni,
Sós cimborám származó VINALI
1 kg hal elő:
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál só (tengeri használt)
- 1 evőkanál brandy vagy vodka
- koriander,
- mustármag (szeretem felvenni mindenhol).
Egy serpenyőbe tenni az éjszaka, és az utcán, vagy a hűtőszekrény, a közvetlen varrat reggel fordulni. A következő napon, hagymával, petrezselyemmel és vajjal.
Hal fokhagymás Anton anyja
Miután sózás nagyon finom hal nem a hagymát és a fokhagymát vaj-bors. A bank a rögzített réteg hal és az olaj-bors adjunk több fokhagymát, így a jó. Én fejét a Bank 2 liter levelek. Ez lehet egy kész filé pácolt ebben a keverékben. Ha hagyjuk állni egy valóban 2 nap (ami nagyon ritkán) harapnivalókat, hogy megy először bármely cég. És meg tudod csinálni előre, ami szintén fontos a házigazdák. A hűtőszekrény érdemes hetente könnyen. Ha nem tűnik el. By the way, a legegyszerűbb módja a jó lazac és coho és sockeye lazac. Sós, mint „helyes”, amennyire csak lehetséges.
Keta származó Lapelena27
A felolvasztott, bőr eltávolítása, osztva gerince mentén, a gerinc a fül halasztani, darabokra szeleteljük 2 cm, roll a cukor-só, hajtogatott egy jar, kitöltött napraforgóolaj. Éjszaka volt, reggel meg kell próbálni - podokrepli darab, de kiderült, hogy túl sós. Úgy döntöttem, hogy ázni. Egyesített olaj, ráöntöttük forralt vizet szobahőmérsékleten, két vagy három alkalommal naponta változott - és, wow! - Áztassuk! Én cimborám szinte sós, nos, én nagyon szeretem!
Fűszeres makrélával Elena54
Makréla héja és vágott, amikor még podmorozhena. Összecsukható mély edénybe, és megszórjuk sóval. Azt, hogy ez egyszerű: vett egy csipet és a sót. 2-3 óra próbált só és egy kicsit több sót, ha kevés só. Akkor azonnal apróra vágott hagymát, egy csipetnyi cukor, napraforgó olaj, petrezselyem, és fagyasztott biztos (.), Fűszer, savanyúság heringet „Pripravycha” a kék mezőben. Így eszünk reggel nagykövet, az esti már enni.
Sós lazac Melen @
Sók mindig olyan per 1 kg hal-do 2st.l sók keverékét (csúszdával) 2st.l cukrot. A tartály aljára öntsünk napraforgóolaj, hengerelt a cukor-só keverék, a halat, megszórjuk keveréket újra, ismét egy réteg hal, stb Aztán terjed lemezek és top hogy a járom (Van egy 1-literes üveg vízzel), eltette a hűtőbe 2 napig.