Hogyan készüljünk húsvéti sütemény házi receptek, tippek, trükkök, hírek, vidéki
Hogyan készüljünk húsvéti sütemény otthon: receptek, ötletek, tanácsok Szerelem
Húsvéti torta - egy kötelező eleme az ünnepi asztalra ebben ünnep. Sok háziasszony korlátozódik vásárol kész sütemény, de hiába - Húsvét sütemény receptek meglehetősen egyszerű és érthető jelentéseket ProdMag.
Cake ( „Kulináris szótár» V.V.Pohlobkina)
Viljam Vasziljevics Pohljobkin - szovjet és az orosz történész és szakács. A legnagyobb hírnevet szerzett, mint kutató és népszerűsítője főzés, ezzel a gasztronómiai történetét, szemiotika ételeket és gasztronómiai antropológia.
Cake egy bizonyos mértékig hasonlít a tortát, de a kész tésztát Kulich rugalmasabb, kevésbé porhanyós, sűrű, rostos. Az alapvető összetevője minden kulichnogo és péksütemény azonos. Ez elsősorban a búzaliszt. A fő követelmény, hogy a liszt minősége: meg kell a lehető legszárazabb. A megmaradt komponenseket - vaj, tojás, tej vagy tejszín, cukor és élesztő különösen - frissnek kell lennie, nagyon jó minőségű. Lehetetlen, hogy készítsen sütemény száraz vagy állott élesztőt.
Ez a klasszikus sütemények feltétlenül tartalmaznak ízesítő (mazsola, kandírozott gyümölcsök, kandírozott száraz citrom-vagy narancshéj), és az szükséges, festett sáfrány. Ezek változhatnak (lehet helyettesíteni mazsola vagy cukrozott mandula), de így vagy úgy mindig jelen kell lennie a húsvéti kalács.
Továbbá, kulichnoe tésztát, és használja fűszerek: sáfrány, vanília, reszelt, kardamom, szegfűszeg. De a legfontosabb dolog - meg kell uralni az illat fűszer, nem egy csomó más. Fűszerek Kulich nem „kalapács” a különleges ízét kulichny teszt és a jellegzetes íze, ezek célja csak valami, hogy ez egy kis ízt árnyalatot. Leggyakrabban ezt árnyékban kardamom, citrusfélék vagy a vanília, és néha - csak sáfrány.
Dough torta alkalmas többször. Ez a fő technológiai funkciót. Tartalmaz egy kulichnogo teszt és milyen gondosan kell gyúrni, különben kiderül egy egyszerű tészta petyhüdt „saechnogo” típusú, hanem sűrűn szálas - kulichnoe.
A kész tésztát kulichnoe rendkívül szeszélyes. Ahhoz, sütemény sikeres volt, akkor követnie kell egy bizonyos hőmérsékletet. Dough és összetevői kell készíteni, egy nagyon meleg területen így elleni védelem huzat és minden hőmérséklet-különbség. Legjobb kulichnoe tésztát fekvő 25 °. Ugyanakkor nem tudunk kulichnoe tésztát egy hely, ahol a hő áradt volna alulról. Ebben az esetben a tészta nem emelkedik fel, és elmosódnak és a megközelítést, és sütés.
Sütő beszállás előtt a sütemény, elő kell melegíteni is, mert csak ebben az esetben fog tartani egy egységes hőmérséklet sütés közben, ami nagyon fontos.
A rend és időtartama sütés is megvannak a saját szabályai.
Először képeznek sütemény róla feltölteni papír pomaslennoy vaj, és nem csak az olaj.
Másodszor, kulichnoe tésztát mindig feküdt formájában akár fél térfogatának legfeljebb 2/3, mert nő az űrlapban sütés előtt, és ennek során annak közel felét.
Harmadszor időtartama sütés sütemény függ méret (tömeg). A szűrőlepény tömege 500 g, 1 kg sült 25-30 percig. 1 kg - 45 perc alatt. 1,5 kg - 1 óra, 2 kg - 1,5 óra.
Kevesebb, mint 500 g sütemény nem ajánlott, mert könnyen kap túl száraz a sütőbe, és sokat veszít az íz.
Cake haza (az V.V.Pohlobkina)
1 kg liszt
50 g élesztő
Cikk 1-1,5. tej
10 tojássárgája
3 fehérje
250 g cukrot
200 g vaj
100 g mazsola
25 g konyak
25 g kandírozott
3 TSP citromhéj 1 teáskanál vagy kardamom (föld), és körülbelül 5 óra .lozhki reszelt szerecsendió
1 órán át. Spoon sáfrány tinktúra
3-4 óra. Spoon vaníliás cukor
1 g sót
Készítsünk sört: 0,5 főzetet csésze forró tejet 100 g liszt, gyorsan miután keverjük egy fakanállal, amíg a rugalmas tömeg. Ezzel egyidejűleg, élesztő hígítjuk 0,5 csésze langyos tejet, összekeverjük 100 g liszt, és hagyjuk 10 percig. Készítsünk élesztő keverék: egyesítik a fenti keverékhez, fedelet és tegye emelő 1 óra vagy több.
Készítsünk kitöltés: tojássárgája, cukor, só darálás homogén masszává, ostor, amíg fehér. Fél töltet öntsük az élesztő keverék, adjunk hozzá 250 g liszt, gyúrjuk és hagyjuk megy körülbelül 1 óra, majd hozzáadjuk a másik fele a töltés, adjunk hozzá 500 g liszt és gyúrjuk a tésztát, amíg lépést tartani a kezében.
A tészta kész önteni lassan, kis részletekben meleg, folyékony vajat, gyúrjuk, adjunk hozzá fűszereket, brandy, hagyta, hogy a tésztát jön újra.
Miután a második teszt csapadék megemelve az eredeti helyzetébe, adjuk hozzá a mazsolát és 2/3 kandírozott előre roll lisztet tésztát, és egy harmadik megközelítés.
Osztva 2 tömegrész (2 sütemények), öntsük a tésztát a serpenyőbe, hogy fele töltse ki a felső fennmaradó mazsola és kandírozott gyümölcs, ad és az 2/3 formájában, majd kenjük be tojássárgája és süssük a sütőben egy kis tüzet 45 percig.
1,5 kg liszt
tök 300g
tej 500 g
vaj 200 g
tojás (és nem is lehet), 3 db.
cukor 200 g
50 g élesztő
só ízlés
Vanília 0,5 óra. Kanál
Sütőtök héja és magvak, apró darabokra vágjuk, öntsük a cukrot, és hagyjuk állni, amíg szétválasztása lé, majd főzzük ugyanabban lé alatt alacsony lángon pároljuk, és törölje a teljes tömeget át finom szitán. Add hozzá a liszt, tej, vaj, tojás, cukor, só, laza kis mennyiségű tej élesztőt.
Gyúrjuk a tésztát, állandóan zavaró kis adag lisztet és a vanília, és hadd menjen. Főtt tésztát formában töltse ki az eredeti térfogat felére, hogy ez felmászni a tetejére, és süssük a sütőben 180 °.
700-800 g liszt
250ml tej
Friss élesztő 50 g
Tojás 10 db.
200-250 g cukor
vaj 200 g
növényi olaj 50 g
mazsola (opcionális) ízlés
kandírozott gyümölcs (opcionális) ízlés
héja, ízlés
vanília ízlés
porcukor (jegesedés, illetve rúzs), mint szabadság
citromlé (rúzs vagy máz), ízlés szerint
Liszt sört forró tejet és alaposan keverjük össze, ezután szobahőmérsékletre lehűtjük, vagy előnyösen 37 °. Add élesztő, korábban áramló kis mennyiségű meleg tej 1 órán át. L. cukor. A meleg hely, hogy a tésztát (kb 1-2 óra).
Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, porcukor, vaníliás cukrot és a sót, amíg fehér. Keverjük jól össze, és hagyjuk meleg helyen másodlagos hasznosítás (még körülbelül egy óra). A tészta dupla méretű újra. Ezután összegyúrjuk a tésztát, hozzátéve, lisztet, amíg nem szűnik, hogy ragaszkodnak a kéz és az asztalra.
Hammer tésztát lágyított vagy olvasztott vaj, hozzátéve, egy kanál. Hozzáadása kis részletekben 2-3 evőkanál növényi olaj. Feküdt ki a tésztát lisztezett pan, fedjük le, és hagyjuk ismét emelkedni (3-4 óra).
Ezután adjuk hozzá a szárított és adott esetben keverjük fél fehérjék felvert stabil hab (a maradék fehérjék lehet használni a máz). Tedd egy kikent és borított sütőpapírral formák, töltő őket egy harmadik. Fedjük le és hagyjuk kelni.
Amikor a tészta duplájára, nagyon óvatosan öntőformába helyezzük előmelegítjük 170 ° sütőben sütjük, amíg tenni (attól függően, hogy a méret a torta), az első fél óra megnyitása nélkül a kemence. Ha a tészta teteje éget, akkor vízbe áztatjuk, fedjük le sütőpapírral.
Kész sütemény borítólappal felvert hab fehérjék és a porított cukor citromlé vagy rúzs a cukor, víz és citromlé.
50 g élesztő
3 csésze tejszín
Búzaliszt 1200 g,
vaj 200 g
15 g tojássárgája
Kardamom 10 db.
anyát muskotályos 1 db.
50 g mandula
kandírozott 100 g
mazsola ízlés szerint
cukor 200 g
Hígítsa 50 g élesztőt egy pohár krém és egyik vastag főzet 600 gramm búzaliszt. Amikor a tészta emelkedik, bevezetni bele pépesítjük vajat és a cukrot tojássárgája (200 g, 15 sárgáját olaj és a cukor), adjunk hozzá 600 g liszt 2 csésze tejszín, zúzott kardamom (10 szem), 1 zúzott szerecsendió, aprított mandulát (50 g), 100 g apróra vágott kandírozott és mossuk, szárítjuk mazsola.
Nos ütni a tésztát és hagyjuk kelni 1,5-2 óra. Aztán megint, összegyúrjuk a tésztát, tedd egy kikent és zúzott kekszet legmagasabb formája. Töltse ki az űrlapot, hogy fél, hagyta, hogy a tésztát újra fel 3/4 magasságának az űrlapot, és tegye a sütőbe egy szelíd fénye. Sütemények e cukrászati sütni jobb a kis módon
lágy vajat 165 g
tömege mandula anyát 100 g
homok cukor 100 g
vaníliás cukor 1 tasak
tojás 4 db.
1 csipet só
reszelt citromhéj 1,5 pc.
vagy narancshéj 1,5 pc.
narancshéj cukor 25 g
Szárított kókusz 125 g
porcukor ízlés
kandírozott gyümölcs ízlés
Lágyítása a vajat és a mandula anyát tömege, fokozatosan adja meg a cukrot, vanília cukrot, tojást, sót, citrom-vagy narancshéj. Alaposan keverjük össze, a kapcsolatot a narancshéj és szárítjuk kókusz.
Spread a tésztát egy jól olajozott formában. Süsse előmelegített sütőben 180 ° C-on 25 percig.
Megszórjuk porcukorral és kókusz.
20 g száraz élesztő
liszt (több lisztet, ha szükséges) 1,5 csésze
Tojás 15 db.
cukor 2 csésze
200 g csokoládé
vagy kakaó 50g
0,25 csésze rum
üveg vagy likőr 0,25
0,5 csésze vörösbor
0,5 csésze rozs keksz
kandírozott narancs 100 g
Fahéj 0,5 óra. Kanál
Carnation 0,5 óra. Kanál
Oldjunk fel 1/2 csésze víz 20 g száraz élesztő, keverjük össze 1,5 csésze liszt és hagyjuk emelkedése meleg helyen. Ezután, a tésztát 15 tojássárgája, felvert a cukorral, amíg fehér, rum, bor, rozs keksz, kandírozott gyümölcs, apróra kivágjuk, szegfűszeg és fahéj, minden gyúrjuk jól, és hagyjuk emelkedik.
Csokoládé dörzsölni egy finom reszelő, és keverjük össze felvert habot fehérjék 15 és adja meg a tésztát, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, hogy váltsanak olyan formában, hogy olajozott adhat okot és sütni.
ProdMag
Moszkva idén jóval megelőzve a többi régióban a növekedés élelmiszerárak. Ha az országos átlag minimum készlet az első 10 hónapban emelkedett csak 0,7% -kal, míg a fővárosban - közel 2%. Ez a helyzet annak köszönhető, hogy a növekvő vásárlóerő a moszkoviták, vissza a jövedelmek és a magasabb követelményeket a termékek minőségét, a szakértők szerint. Felismerve [...]
Oroszországban, meg fogja változtatni a szabályokat a halfogás, a helyettes vezetője Szövetségi Hivatal halászati Petr Savchuk. Elmondása szerint ezek az intézkedések szükségesek, hogy a kifogott lazacok a Távol-Keleten szinten 200-250 ezer tonna. A megfelelő dokumentum vehet hat-nyolc hónap. Az idei szezonban a lazac vált kudarc több régióban a Távol-Kelet [...]
A Föderációs Tanács jóváhagyott változtatásokat az első része az adótörvény az Orosz Föderáció része törlesztésre illető adók a költségvetés eredményeként adóellenőrzés számolt be a sajtó szolgálatában SF. A benyújtott dokumentum a Szövetség tagjai Tanács Evgeny Bushmina és Mukharbiy Ulbashevym, képviselők az Állami Duma. Szerint tagjai a Föderációs Tanács Bizottság [...]
A kezdetektől fogva, Rospotrebnadzor kiderült, a polcokon az orosz üzletek több mint 500 tonna zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcsök, amelyek nem felelnek meg a kötelező követelmények végrehajtására gyümölcsöt és zöldséget. És, amint arról az osztály, 80 százalék kiderült, hogy hibás gyártási importált, írja rg.ru. A túlnyomó többsége zöldségek, gyümölcsök, [...]
Élelmiszer embargó Oroszországban már működő több mint három éve a polcokon hosszú ideig nem idegen sajtokat és az orosz gyártók megtanulták, hogy nem, és parmezán és mozzarella és burrata. Miután három-öt év, a hazai sajtkészítő jönnek ilyen termelési volumen, hogy képes lesz teljesen fedezi a szükségleteit az oroszok - vár gépek. Orosz sajtkészítő [...]