Hogyan készítsünk egy pilaf lépésről-lépésre receptet egy csirke fotóval
Egy ilyen népszerű és népszerű étel, mint pilaf ősi eredetű, és keletkezik Közép-Ázsiában és Indiában.
Napjainkban ez az étel nagyon népszerűvé vált a Közel- és Közép-Kelet országaiban, valamint a Transcaucasia bizonyos területein.
Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű receptet főzünk a pilaf számára, mindegyikükre jellemző, hogy létezik egy kis tulajdonság, amely az összetevők két csoportját tartalmazza: különböző húsfajta (zivrak) és bizonyos gabonafélék.
Az oroszországi főzés fő módja a bárány és a rizs kombinálása különféle fűszerek és ízesítők hozzáadásával, és egy korszerűbb változatban a bárányt csirke helyettesítik.
Ha megtanulod, hogyan kell főzni a pilafot a csirkével megfelelően, akkor türelmesnek és bátorságnak kell lenni ahhoz, hogy az üzlethez jusson.
A rizs rizsválasztására vonatkozó kritériumok
A jól választott rizs nemcsak az étel megfelelő struktúráját és tökéletes megjelenését hozhatja létre, hanem teljesen megváltoztatja az ízt.
A rizs legelterjedtebb fajtái a kemény fajták, hosszúkás fehér szemek.
A zúzott vagy őrölt rizs használata arra a tényre vezethet, hogy a keleti fogások helyett hagyományos zabkását kapja.
Van egy sor szabály és ajánlás, amelyek segítenek a helyes döntés meghozatalában:
- csak a fésülködő, rendszeresen alakú rizs, amely nem tapad és nem égeti a főzés során, jogában áll, hogy egy ilyen étel összetevője legyen, mint a pilaf;
- a főzés során a gabonáknak növelniük kell a térfogatot;
- Ideálisak a közepes szemcsés és hosszúszemű fajták, amelyek hosszúkás vagy hosszúkás alakúak;
- Az ideális rizsnek sima felületűnek és enyhén bordázott felületnek kell lennie;
- az ízletes étel elkészítésekor a víz, a zsír és a fűszerek felszívódnak a gabona gabonájába, és ezáltal az étel egyedi aromával töltődjenek be.
A legtöbb szakember azt javasolja, hogy olyan fajtákat használjunk, amelyek a különböző fajtákon való áthaladás után megmaradnak: Devzira, Jasmine, Basmati, Chungara, valamint a szokásos párolt rizs.
Termékek és ételek elkészítése
Ideális ételek, amelyek alkalmasak a valódi pilaf készítésére, üst vagy bármilyen más tartály, amely mély, vastag falú formájú.
Kívánatos, hogy ezt az edényt öntöttvas tálban főzzük.
Ez biztosítja a gabonafélék és az összetevők összes többi összetevőjének egyenletes melegítését.
Vékony falú és alsó ételek használatával a rizs folyamatosan éget, és megjelenése teljesen vonzó.
Az étel legfontosabb összetevője a zivrak, amely hagyományos sült hús, hagyma és sárgarépa.
A sárgarépát jobban vágják szalagokra, nem pedig reszeltek, ahogy a legtöbb mester használják.
A pilaf csirke készítéséhez mind a madárvázát, mind pedig a filéjét használhatja, amelyeket nagy darabokra előre vágnak, mivel a nyers hús kisebb darabjai egyszerűen szétesnek.
Annak érdekében, hogy az edény összeomlódjon, a következő tippeket kell használni a rizs elkészítéséhez:
- megszabadulni a glutén rostól lehetővé teszi alapos mosás több vizet;
- Az öblített szemeket rendszeres szemcseszórással vagy tiszta törülközővel kell szárítani;
- hogy megkapjuk az eredeti és szokatlan ízeket a darafélék legyen enyhén sült az alacsony hőtől.
Klasszikus recept a csirkehüvellyel
A rizs csirkemellel az egyik egyszerű étel, amit egy személy, aki semmi köze a főzéshez, főzhet.
Szeretnék a legelterjedtebb receptjére koncentrálni a keleti ételhez, amelyhez a következő összetevőkre lesz szükség:
A főzés szakaszai lépésről lépésre a fotón:
- A baromfihús 2-3 cm-es kis kockákra vágódik.
- A sárgarépa és a hagyma nagydarab. Ennek eredményeként az összes elkészített összetevőnek egyenlő arányban kell lennie.
- Egy vastag aljjal ellátott mély serpenyőben kis mennyiségű olajat öntünk be, ami forrni kezd. A kapott fűtött tömegben a csirke darabokat helyezzük és pörkölik, amíg egy könnyű aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
- A hús mellé hozzáadunk sárgarépát és egy kis tüzet is sütjük. Ezt követően a hagymát és a fokhagymát a kapott keverékbe helyezzük, melyeket átadnak, amíg a sárgaság meg nem jelenik. A pörkölést állandó keverés közben végezzük.
- Pörkölt tömegű serpenyőben egy vékony rizsréteget öntünk ki, két pohár vízzel öntjük, sót és fűszereket ízesítünk.
- A pároló edényt fedővel kell lezárni, és még egyszer 25-35 percig pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezután a rizst összekeverik és egy kis dombon gyűjtik össze, amelyen belül lyukak készülnek.
- A serpenyőt ismét fedéllel lezárják és a pilafot alacsony melegítéssel 35-45 percig főzik. Tesztelje és tegye ki a tüzet. Ön azonnal szolgálhat, vagy egy kis sört adhat.
Gyors pilaf recept csirkemellel
A pilaf szerelmeseinek, akik mindig sietnek és soha nem rendelkeznek idővel, gyors receptet szeretnék kínálni csirkemell hozzáadásával.
Kis mennyiségű napraforgóolajon, egészen az aranyszín kialakulásáig, az apróra vágott hagymát és sárgarépát, amelyhez egy evőkanál paradicsompürét küldünk, 100 g vizet, és továbbra is eloltjuk az összes összetevőt együtt.
A rizst többször mossák, amíg a víz tiszta lesz, majd hozzáadják a párolt zöldséghez.
Az elkészített tartályban rakja le a rizzsel rizzsel zöldségekkel - darált hús, és így többször egymás után 1: 1 arányban forraljuk fel a forró vizet, és tűzre tegyük a további főzéshez.
Miután az edény forralja, adj hozzá néhány fokhagymát, sót és különböző fűszereket, hogy megkóstolhasson.
Most az egész masszát összekeverhetjük, fedővel lefedve és egy kis tűzön hagyhatjuk, amíg teljesen meg nem főzünk.
Amikor az edény készen van, azt el kell távolítani a hőtől és néhány percig hagyni kell a fedél kinyitása nélkül, ami lehetővé teszi a felesleges folyadék felszívódását a rizsbe.
Fűszerek és élelmiszer-adalékanyagok
Az ízesített ételektől függően különböznek az ázsiai és az európai pilafek.
Az első faj alapja olyan fűszerek, mint a zera és az áfonya, a második pedig paprikával, fekete borssal és különböző gyógynövények hozzáadásával készül.
A Zera az indiai kömény magja, amelynek jellemzői kis méretűek és sötétek, valamint nagyon éles és kellemes illatúak.
Jobb a teljes kiőrlésű gabonát használni, ami kellemes ízeket ad a pilau számára.
Barberry a C-vitamin forrása, citromsav, almasav és borkősav.
30 kg testsúlycsökkenés 2 hét alatt! Diét a leginkább lusta.
Add hozzá, hogy egy általános formában, amely elkerüli a savanyú íz, amely megjelenik, ha a sértetlenség a bogyók.
A sáfrányt kis mennyiségben húsételekhez ajánljuk, mert a túlzott használat keserű ízű.
Az európai fűszerek alapja összetevők, például só, fekete bors, paprika, hagyma és fokhagyma.
Ez a keverék barna színűvé teszi az edényt, és a pilaf ízét az edény ázsiai változatából adta.
A csirkehúsból készült házi pilafakészítményekhez használhatja a késztermékkeverékeket, amelyeket széles körben kínál a kiskereskedelmi lánc.
Hasznos tippek a tökéletes pilaf számára
- 1 evőkanál só hozzáadása az öblítővízhez az öblítéshez teljesen lemossza a port, és megvédi az összeomlástól;
- Az 1 teáskanál olvasztott vaj pilafjának keverése megmenti az ételeket sós íztől;
- A tisztán mosott edények nem engedik meg a tömeget;
- Kis mennyiségű szőlő ecet enyhíti a sózott rizs ízét.
Vegyük fel egy másik leves receptet ebédre, állítsuk meg a választást a "Svekolnik" -on. Nagyon hasznos a test számára. Teljes információ és egy recept megtalálható itt.
Menj a notefood / pitanie / obshhie-voprosy / recept-dranikov.html cikkre, és emlékszel a burgonya palacsinta jó régi receptjére. Valamilyen szeretőtől elfelejtette ezt az ételt, de ez hiába, mert annyira finom!
Annak ellenére, hogy a pilaf receptek bőségét nemcsak csirkével, hanem más típusú húsokkal is használják, e keleti étel fő titka a szakács szeretete és lelke, amelyet a főzés minden szakaszában be kell fektetnie.
Ezután az étel nagyon finom és eredeti lesz.
A Plov az egyik legkedveltebb ételnek számít, nem csak a keleti országokban, hanem Európa számos régiójában is.
Az étel elkészítése hosszú és fáradságos folyamat, saját tulajdonságaival és titkaival, de kívánság szerint bármelyik személy megtanulhatja ezt a művészt.
Elfogadom, hogy a megszokottabb lehetőség az üzbég.