Emésztő enzimek - a pepszin

emésztőenzimek

Emésztőenzimek hasítják összetettebb élelmiszer komponensek egyszerűbb anyagokat, amelyeket azután felszívódik a szervezetben. A fő hatás helyén emésztőenzimek az emberi szervezetben - a száj, a gyomor, a vékonybél. Ezek az enzimek által termelt nyálmirigyek, a gyomor mirigyek, hasnyálmirigy mirigyek és a vékonybélben.

Szerint a szubsztrát-specifitását enzimek van osztva több fő csoportba. A proteázok (peptidázok) emésztett proteinek, amilázok (karbohidrázok) - szénhidrátok, lipázok - lipidek, nukleáz - nukleinsav.

A szervezet által termelt az úgynevezett proteolitikus enzimek. amely nem csak részt vesz az emésztést, hanem enyhíti a gyulladást. Ilyen enzimek például a pankreatin, a pepszin, a renin, a tripszin és a kimotripszin. Vannak még proteolitikus enzimek a növényi eredetű, amelyek magukban foglalják a bromelain és papain.

Az anyag.
Rendeltetése.
fontos tények

A fő funkciója van a szervezetben, és befolyásolja a működését test rendszereket

Szintézis egy szervezetben

A proteolitikus enzim osztálya hidrolázok élelmiszer hasítja azokat a fehérjéket peptidekké.

Globuláris fehérje, amelynek molekulatömege körülbelül 34.500, áll 340 aminosavból álló,-diszul-3 tartja fidnye kommunikáció és a foszforsav.

Amikor nestimuliro fürdő betéti pepszin szekréció férfiaknál - 20-35 mg per óra.
Maximum stimulált pentagasztrin -
60-80 mg per óra.

A nők -
25-30% Men-lány.

A folyamat a fehérjék emésztését a gasztrointesztinális traktusban kezdődik a pepszin működésével szemben.

A pepszin szerinti lebontása az fehérjék megelőzően hidrolízis és megkönnyíti azt.

A pepszin hasítja Majdnem minden proteint a növényi és állati eredetű, kivéve a protamin, és keratinok.

A pepszin is katalizálja a reakciót transpeptidiro-vanija (transzfer aminokis--maradék egy szintetikus szubsztrát másik).

Ez elő a sejtek a gyomornyálkahártya inaktív formában - proenzim formájában pepszinogén, amely átalakul az aktív enzim pepszin a gyomor-IOM tartalmát.

Aktiválás pepszin jön több szakaszban, és katalizálja sósavval és gyomornedvvel pepszin.

Gátolt epoxidok jelenlétében az ionok Cu2 +.
Hatásos inhibitora pepszin - pepsztatin (pentapeptid Emy-termelő törzs a Streptomyces).

Biokémiai és fiziológiai aktivitással

Okai és következményei a hiány (többlet)

Betegség és állapota a test érintett rendszerek által

Vigyázat, Notes

Az emberi gyomornedvet tartalmaz Xia 7 izopepsinov aktív tartományban pH = 1,9 (pepszin-1), hogy a pH = 3,3-3,9 (pepszin-7).

Az optimális katalitikus aktivitás a proteinek hidrolízisével - a pH-ja körülbelül 2,0, kis molekulatömegű szubsztrátok - pH = 3,5.

Egy pH-ja körülbelül 5,0 pepszinnel igazítás-életben tej, ami konv-schenie kazeinogena kazein.

Pepszinaktivitást csak feletti pH körülbelül 2,0; lényegesen csökken pH nagyobb, mint 4,0.

Optimális hidrolízis pepszinnel-ING számos szintetikus szubsztrátok pH = 4,0.

A pepszin a legstabilabb pH = 5; pH> 6 van a gyors és irreverzibilis megszűnését.

Okai kiválasztás:
- krónikus gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- tizenkét fekély nyombélfekély;
- gyomorrák;
- vészes vérszegénység;
- hipokróm vérszegénység.

Emésztési zavarok:
- Akhil;
- hipo- és anatsidnyh gastritis;
- diszpepszia;
- Ménétrier-kór, és mások.

Általában használt Soche-Britanniában sósavval hígítjuk.

Az orvosi felhasználása gyógyszerként előállított származó pepszin sertés gyomor nyálkahártyáját.

Ellenjavallatok kapni:
- hyperacid gyomorhurut;
- súlyosbodása gyomorfekély.

Sok stimulánsok gyomorsav szekréció (különösen - felszabaduló acetilkolin bolygóideg), és ezzel egyidejűleg fokozza a váladék a pepszinogén.
Kivétel ez alól a szekretin, amely gátolja a termelés a sósav, de stimulálja az pepszinogén.

Iszik hideg italok pepszin akció lelassul vagy megáll, még az eredmények, amelyek vannak fájdalmak a gyomorban.

Csökkentett képes megemészteni forráspontú gyomornedv csökkenti annak sav-ség gyakran az eredménye elégtelen-pontos megválasztásától sósav helyett aktivitásának csökkentésére vagy intenzitása oktatás pepszin-CIÓ.