Réteges kenyér - lépésről lépésre előkészítünk egy fotót
Legutóbb főzött kenyeret főztem, és tetszett neki, hogy egy hónapig már harmadszor is sütöttem. Ez talán az egyik legfinomabb kenyér, amit valaha is próbáltam és főzött. Ezúttal úgy döntöttem, hogy vágást készítek a kenyér tetején, hogy még érdekesebbé tegyem. Ez a kenyér egyszerűen elkészül, de az eredmény le fog ámítani - biztosítom Önöket!
A puff kenyér készítéséhez szükségünk van:
meleg víz - 160 ml;
száraz élesztő - 4 g;
búzaliszt - 300 g;
olívaolaj - 30 ml;
cukor - 1 tk.
só - 1 tk.
Készítse elő a kanálot: keverje össze az 50 gramm lisztet élesztővel és öntsön 40 ml vízbe, meleg helyen. Várjon addig, amíg az opár fel nem emelkedik. Ez 10-15 percet vesz igénybe.
A tészta sima és rugalmas lesz. Majd minél vékonyabbra tekerjük a tésztát egy téglalapba, és egy kisebb oldallal, egy kis átfedéssel lapítsuk a középpontba.
A tésztát egy óvatos gördülőcsappal újra egy téglalapba helyezzük, a felületet olívaolajjal zsírozzuk.
Óvatosan forgassa a tésztát a tekercsbe, amennyire csak lehetséges, nyomja meg a szélét.
Helyezze a rétegelt kenyeret a sütőlapra a varrással lefelé, mélyre vágja a tetejét és zsírozza a kenyér teljes felületét olívaolajjal. Elvileg nem szükséges a vágás, de megpróbáltam. Hagyja a kenyeret 20 percig.
Melegítsük fel a sütőt 200 fokosra, és kb. 25-30 percig sütjük a kenyeret egy ropogós kéregre. Hűtsük le a grillen törülközővel.
Bővebben: Recept a kovásztalan kenyérre a sütőben
