Recept zselé vagy kocsonya, a legjobb fotó-receptek
Jelly - tál besűrűsödik és zselatinszerű masszát lehűlés húsleves szelet húst. Jelly és zselé, általában ugyanaz a dolog. Alapvetően ez az étel az úgynevezett zselés északi és észak-nyugati régióban az orosz, míg a déli és délkeleti részén az étel gyakran nevezik kocsonya.
előállítási eljárás
Készítsünk szükséges zselés hús főtt hús lehűlni, és elválasztjuk a vetőmag gondoskodjon a húst egy tányérra és öntsük a húslevest
- Hús és sertéscsülköt alaposan mossuk, és tegyük egy nagy fazék (körülbelül 5 liter), adjunk hozzá vizet, hogy ez tartalmazza az összes húst. Put 2 babérlevél és kapor kapcsolódó gerenda. Ne adjunk hozzá sót!
- Hő nagy forrásig melegítjük. Csökkentsük a hőt, és távolítsa el a habot. A hab lőni többször.
- Főzés zselés körülbelül 3 órán át egy nagyon alacsony hő, ugyanakkor biztosítják, hogy forró húslevest. Adjunk hozzá vizet, ha elpárolog.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 2 húsleves kocka és főzzük 1 óra. Sertéscsülköt kell forr és a hús - könnyen áttört egy éles késsel. Ha a víz elpárolog, adjunk hozzá még egy kis vizet. Próbálja ki a levest. Meg kell finom.
- Az edényt levesszük a tűzről, távolítsuk el a húst és a hűtőszekrényben is. Szedje szét a szár, eltávolítjuk a magokat.
- Minden húst hajtókar egy húsdaráló vagy vágjuk apróra.
- Vegye táskák zselatin és vízbe áztatjuk, vagy húsleves feltüntetett utasításokat. Adjuk hozzá a zselatint a húslevest és keverjük.
- Lay a húst kis tálak. Öntsük a levest, tedd a hűtőbe néhány órára. Jelly legyen teljesen zastynut.
- Vegyünk egy tál kocsonya. Fordítsa meg, tedd a zselé egy tányérra. Top díszítjük zöldek, petrezselyem vagy kapor.
A jó kocsonya fájl torma vagy mustár. Ha a pokol túl „merész”, add hozzá egy kevés tejfölt.
Kocsonya dédapám volt a leggyakoribb tápláló levest főzött, hogy az emberek időtlen idők óta. Amikor lehűl, ez lesz a sűrű, viszkózus tömeget. Ennek az az oka, különleges zselésítő szerek, amelyek a csontokban és az állatok húsát. De ez a funkció több mint minuses pluses. Ahhoz, hogy eltűnjön ez a viszkozitás, húsleves minden alkalommal meg kellett, hogy felmelegedjen.
Kapcsolja be ezt a hátrányt előnnyé francia jöttek fel. Ezek főtt együtt madár, baromfi, sertés, borjú és a nyúl. Aztán görgetni a darált húst, azt összekevertük fűszerek és a tojás. Kissé hígított húsleves kapott (egy következetesség vastag krém), és ki vannak téve a hideg. Néha alá a sajtó. Arra kéri az étel „kocsonya”, ami lefordítva a régi francia jelentése „zselé”. Kocsonya volt a nagyapja a Brawn.
Az idők őrület „minden francia” Oroszország jegyzett nemcsak tudósok, hanem a szakácsok. Azaz azok, aki hozta a receptet kocsonya. Mielőtt azonban, hogy volt valami ilyesmi az orosz konyha. Ez volt az úgynevezett zselé és készített gazdag otthonokban a következő nap után egy ünnep, vagy labdát. Továbbra is a táplálékok morzsolt szinte kása, főtt a húsleves, és tegye a hideg. Kaptunk kocsonya. Az étel volt gusztustalan, és nem túl szép, hogy nézd, így evett többnyire cselédek.
A franciák valamit fejleszteni és javítani tökéletes, elvek alkalmazásával a kocsonya. Bemutatták derített húsleves, jött egy kis árnyalat kurkuma, a sáfrány és citromhéj. Tehát csúnya zselés zselés lett, helyesen zajlik még a királyi asztalra. Ami a köznép, de kifejezett előnyben részesítik a Brawn.
Először is, mivel a sertés vagy marha (alapján zselés hús), sokkal könnyebben elérhetővé kecsege vagy csuka, amely nyert a legjobb töltőanyag.
Másrészt, hogy készítsen még a legtöbb trükkös kocsonya még kevesebb idő alatt, mint egy finom kocsonya. A mai napig, sokkal népszerűbbek, mint a Brawn, „közeli rokonok” - Jelly és kocsonya. Honfoglaló másik országban, aki kapott számos nemzeti „adalékanyagok” receptek „voltak felszerelve”, hogy a helyi sajátosságok és hagyományok. Tehát volt egy zselés bárány, pulyka, csirke, kakas, és ponty. Modern szakácsok is hozzájárult, hogy felfedi a világ zselés tenger gyümölcsei, zöldségek, és még desszert: csokoládé, kávé, gyümölcs.
Iratkozzon fel a hírlevélre, vagy recepteket a hírekben