Marhapörkölt - főzés receptek fotókkal
Cook steak kiváló minőségű bélszín vagy egy szaftos steak pályázati borjúhús mindenki, bár ebben az esetben vannak finomságok és titkok. De az viszont nem a legjobb darab marha a filmek és vénák egy finom étel - az még egy feladat.
Ilyen esetekben van egy bizonyított módon - edzés. Ennek lényege a következő. Kezdetben, a húst sült egy kis mennyiségű zsír és a barna, a „pecsét” a fehérjét, és megakadályozza a veszteséget a hús leve. Ezt követően, a húst befagyasztjuk kemencében vagy egy tányéron a folyadék hozzáadása mellett - a víz, húsleves, gyümölcslé, bor, tejtermékek.
A folyamat során a kioltás fehérje lágyítás, oldjuk a film és a mag. Ebben az esetben a hosszabb pörkölt marha, annál finomabb lesz. A hűtés jelentősen csökkenti az árat az edény, mert használ gyengébb minőségű húst naponta enni ízletes és változatos.
Párolt marhahús vörösbor pecsenyelével
A legegyszerűbb, de ugyanakkor kifinomult marhahús recept, párolt vörös bor. Bármelyikéből készült marhahús, függetlenül attól, hogy a részét a hasított merevség és az állat életkora, helyezzük az állat-egészségügyi bizonyítvány. Ez a puha, lédús, aromás, egy leheletnyi francia.
Hozzávalók a recept:
- 1 kg marhahús.
- mogyoróhagyma 300 g
- szalonna 200g
- sárgarépa 2 db.
- vörösbor száraz 400 ml.
- gomba 300g
- 3-5 gerezd fokhagyma
- Növényi olaj 2 evőkanál. kanál
- vaj '50
- liszt 2 evőkanál. kanál
- csokor petrezselyem
- babérlevél, 3 db.
- fekete bors borsó 10 db.
- szárított tárkony, kakukkfű, bazsalikom 1 órán át. kanál keveréket
Az elkészítés módja a párolt marhahús szósszal:
- Tisztítsuk meg a zöldségeket. Hagyma vágva 2-4 darab, sárgarépa - szelet, gomba - szelet, mogyoróhagyma - 2-4 darab fokhagyma - összetörni az oldalán a penge. Mosás húst, kockákra vágott szalonna - kis csíkokra.
- Marhapörkölt jobb a serpenyőben vastag alsó, vagy a húst, kb. Pour az alján a növényi olaj. Melegítsük elő. Fry olajban szalonnát csíkokra. Távolítsa el őket a serpenyőben, hogy ne főzze túl, egyre tepertővel.
- A pan képződött zsírelegy. Hozzáadjuk a húst, és főzzük nagy lángon, amíg barna. Csökkentsük a hőt, hozzáadjuk a zöldségeket és a gombát - hagyma, fokhagyma, sárgarépa és gomba. Fry, elegyet 5 percig keverjük. Vissza a szalonnát egy bankot, öntsünk bort, üzembe zöldek, babérlevél, bors, és egy keveréke a szárított gyógynövények. Fedjük le az edényt fedél, csökkenti a hő a minimumra, főzzük 1-2 órán át. A főzési időt úgy határozzuk meg a lágyság a húst.
- Míg párolt hús, főzzük a lisztet passirovku. Egy serpenyőben, a hő a vajat és sütjük, keverjük a lisztet. Meg kell kap egy olaj-lisztpép. Add, hogy a húst 20 percig, amíg főtt. Keverjük. Kapcsolja hús szósszal vastag illata a gyógynövények és a bor.
etetési módszert. Marha legjobb feltárja az íze adottságok főtt zöldségek - brokkoli, karfiol, zöldborsó, fiatal sárgarépa. Ön tud nyújtani saláta mix, ízesített ecettel és olajjal. A legegyszerűbb lehetőség - burgonyapürével vagy tészta.
Marhapörkölt burgonyával és gombával
Az elv a készítmény a párolt marhahús, egy minden étkezés. Különbségek - a további összetevőket. Készítsünk egy kiadós étkezés, hozzátéve, hogy a hús burgonya és gomba. Get egyszerű, de ízletes és aromás.
Hozzávalók a recept:
- 1,5 kg marhahús.
- kis gomba 500g
- fiatal kis burgonya 600-800 g
- mogyoróhagyma 2 db.
- 1 fej fokhagyma
- húsleves 500 g
- 50 ml növényi olaj.
- só ízlés
- fűszerekkel ízesítjük (koriander keverék paprika, oregánó) ízlés
- Zöldség tiszta. Mogyoróhagyma, gomba és apró burgonyával - nem kell vágni. Minden nap lesznek ízletesebb, és a megjelenése ételek - érdekes. Wash hús, darabokra vágva a la carte.
- A serpenyőben melegítsük az olaj felét. Saute hagymát és gombát, amíg aranybarna. Vegyük le az edényt.
- Adjuk hozzá az olajat, marhahús egy ropogós megsütjük. A Kazanok fel marhahús, sült hagymával, gombával, burgonyával, szétszerelt és hámozott gerezd fokhagyma. Sózzuk, az évszak és keverjük meg. Pour húsleves zöldséggel. Zárja le a fedelet. Pároljuk 2 órán át melegítjük 200 ° C-os kemencében.
- Vegye le a fedelet. Süssük további 30 percig. Burgonya kell fedni egy étvágygerjesztő kéreg, és a fermentlevet szinte teljesen elpárolgott.
- Tanács. Ha nem Kazanka fedéllel használjon mély serpenyőben, amely szorosan fedjük le fóliával, hogy a gőz benne.
Párolt egész darab marha zöldség paradicsomszósszal
Summer - a legjobb időt a sütni marhahús zöldséggel. Az edényt kiderül lédús, egészséges, finom, és a hús zöldségekkel tökéletesen emészthető. Az étel lehet ebédre és az ünnepi asztalra.
Hozzávalók a recept:
- marhahús egy darab 1-1,2 kg.
- disznózsír 100 g
- Paradicsom 4 db.
- bors 1 db.
- póréhagyma szár 2
- 2 zeller szár
- Bow 3 db.
- sárgarépa 2 db.
- 1 fej fokhagyma
- 1 csésze vörösbor
- vaj '50
- 50 ml növényi olaj.
- egy kis csokor bazsalikom
- Hús mosás, nashpiguyte vékony szelet szalonnát és fokhagymát. Ehhez vágjuk vékony csíkokra, szalonna. A húst vékony éles késsel, hogy defekt, amelyben dugjon sertészsír és a fokhagymát.
- Keverjük össze növényi olaj és a vaj. Fry egy darab marhahúst barna minden oldalon. Tedd a húst egy mély formában önteni a zsír keverék. Tedd egy alakzat a sütőben, előmelegített 220 ° C-on 15 percig.
- Ezalatt az idő alatt, héja és vágjuk önkényesen zöldségek (kivéve a paradicsom). Tegye a zöldségeket formájában húst. Hígítsuk a bort a pohár vízzel, öntsük a húst. Süssük további 30 percig a sütőben.
- Paradicsommal héja távolítja el a korábban leforrázott forró vízzel. Grate történni paradicsompürét. Használhatja a konzerv paradicsom saját lében. Alakzat hozzáadása marha paradicsompürét és az apróra vágott bazsalikommal. Zárja le a fedelet alakját. Csökkenti hőmérsékletét 180 ° C-on Főzzük, 1 óra minden 15 perc alatt fordult a húst.
- Vegye le a kupakot, és tartsa a marhahús a sütőben 15 percig.
- Tanács. Ahhoz, hogy az edény érdekes ízt használjon friss rozmaring vagy kakukkfű. Ha nem kap egy egzotikus mi zöldek, megfelelő keveréke a szárított olasz fűszerek, mint például a már említett, vannak fűszerek.
Párolt marhahús egy bankot szilvát
Egy másik érdekes módja annak, hogy marhapörkölt - a bankban. A kerámia termékek különösen hőmérsékleti viszonyok között, nem forraljuk, majd sínylődik, mint az orosz kályha. Az eredmény egy finom, illatos, finom. Ezen túlmenően, az étel egy edénybe úgy néz ki hatásos és ünnepi hogy mit róla nem mondja.
Hozzávalók a recept:
- Marha 600 g
- burgonya 6 db.
- hagyma 2 db.
- Sárgarépa 3 db.
- megtisztítja 18 db.
- Paradicsom 6 db.
- szójaszósz 4 evőkanál. kanál
- ketchup 4 evőkanál. kanál
- kész fűszer, húsok 1 evőkanál. kanál
- 50 ml növényi olaj.
- gyógynövények ízlés szerint
- Hús apró kockákra vágjuk. Szezon kész öntettel. Keverjük.
- Bow tiszta, vágjuk fél gyűrű. Sárgarépa negyedekre vágják, burgonya - kis kockákra. A növényi olaj, amíg aranybarna a hagymát. Paradicsom helyezzük 1 percre forró vízbe, távolítsa el, öntsük át hideg vízzel, távolítsuk el a bőrt és a finomra vágott. Aszalt szilva Wash.
- Mix szójaszósz, ketchup és egy nagy csésze forró vízzel. Sóval ízesítjük. Ha fűszerezés, hogy a hús tartalmaz sót, ezt tartsd szem előtt.
- A cserepeket hozott egy pár darab húst. Ezután tegye egy réteg pirított hagymával, szilva, sárgarépa, burgonya és a paradicsom. Öntsük a keveréket egy fazék vizet mártással és ketchup. A víz ki kell terjednie a burgonya, azaz elérte a paradicsom. Fedjük le a cserepeket fedéllel, és tegye a sütőben sütni. Hőmérséklet - 200 ° C-on Time - 01:00.
- Egy óra elteltével csökkenés hőmérséklet 170 ° C, távolítsa el a fedelet, és 30 percig sütjük. 5-10 percig, amíg főtt, szórjuk meg gyógynövényekkel pörköltet. Benyújtása előtt, formochkam hagyjuk állni meleg sütőben ki 15-20 percig.
- Tanács. Ha nincs edényeket fedéllel, használja a friss tésztát kevert lisztből, víz és só.
Marhahús multivarka kardamom
Nélkülözhetetlen dolog előállításához párolt marhahús - multivarka. Ezzel finom marhahús kapunk csaknem nélkül a részvétel. Zest - rendhagyó fűszerek.
Hozzávalók a recept:
- marhahús 500-800 g
- Növényi olaj 2 evőkanál. kanál
- 3-5 kardamom szemek
- só, őrölt bors
- Marha apró kockákra vágjuk, sózzuk, borssal.
- Alján a csésze öntsünk növényi olaj, kardamom feküdt a hús és gabonafélék. Zárja le a fedelet. Állítsa be a „hirtelen hűtés” üzemmód 1 óra. Egy órával később, nyissa ki a fedelet, keverjük a tartalmát. Telepítse újra „kvencselés” 1:00. Illatos, puha marhahús készen.
etetési módszert. Dish alig tartalmaz zsírt egy minimális kalória értéke. Tálaljuk burgonyapürével vagy zöld salátával. Tökéletes bébiétel.
Párolt marhahús főtt nagyon gyorsan és könnyen, így egyszer kell készíteni ezt az ételt. Jó étvágyat!