Hajdina - egészséges ételeket minden nap
Mi lehet drágább a szíve az orosz nép, mint a hajdina? Van még egy mondás: „Hajdina magát dicséri”, és azt mondja, sokat. Hozzáférhető, hasznos, és végül, de nem utolsósorban, finom hajdina - az egyik fő napi étkezés, ami soha nem unalmas, főleg, ha tudjuk, hogyan kell főzni, hogy megfelelő.
A történet a hajdina Oroszországban nyúlik vissza ókorban. Úgy gondoljuk, hogy az a hely, az ő születése a Himalája, akkor ez a kultúra vette át a szomszédos népek, és mögöttük, és a Volga bolgárok, amelyen keresztül meg hajdina Oroszországban. Szerint a másik változat, nevéhez „hajdina”, ez a kultúra származik az ősi Indiában, majd jött Görögország a kampány után Sándor makedón, majd elkezdett átterjedni más országok, beleértve jött a miénk, ahol a név ragadt - származik a neve a „Görögország”. Bármi is volt, ma hajdina széles körben, mint a nemzeti étel az orosz konyha.
Oroszországban, hajdina gyorsan szerzett elismerést a tápértéke, a könnyű termesztés és nagyszerű ízt. történész VV Pohlebkin és minden arra a következtetésre jutott, hogy ha az orosz közmondások, példázatokat, dalok, eposzok és legendák a „gabonafélék”, akkor beszélünk a hajdina, ahelyett, hogy mi, vagy más kása.
Ma a polcokon látható több faj hajdina:
- Őröletlen - teljes kiőrlésű gabonából készült hajdina;
- Elcsúszott (kis és nagy) - ez a stab gabona;
- Cmolenskaya - hámozott zúzott Őröletlen.
Ha beszélünk hajdina kása gyorsétterem, akkor nem kevésbé hasznos - köszönhetően az egyedülálló technológia, ellentétben más esetekben, például a zabpehely. feldolgozásakor hajdina gőz nem veszíti el előnyös tulajdonságait (mennek a korpa a shell gabona).
Főzés hajdina ad egy csomó lehetőséget - akkor főzni a víz tejjel, hogy egy édes vagy hozzáadásával hajdina további összetevők (gomba, zöldség, hús, baromfi, stb), és ezzel a főétel is szolgálhat, köret, enni reggelire, ebédre vagy vacsorára. Elrontani hajdina kása, meg kell próbálni nehéz, és hogy készítsen ez finom, ez csak akkor szükséges betartani az általános szabályok:
- Az arányok a hajdina, és a víz - 1 vagy 2;
- Amikor a főzés zabkása kell szorosan zárja le a fedelet;
- Először is, forralás után a hajdina főtt 3-4 percig nagy lángon, majd fokozatosan csökkentse a lángot, és a sütés végén nagyon gyenge;
- Ne nyissa ki a fedelet, nem zavarja a kását főzés közben;
- Tankoljon hajdina olaj kikapcsolása után a tűz, adj neki egy kis „tapossák”, fedett főzés után.
Ennek megfelelően ezek az egyszerű szabályok mindig élvezik egyetlen sikeres hajdina. És hogy még finomabb, a rendetlenség, akkor adjunk gombát, apróra vágott főtt tojás, sült hagymával. Gombák kell hozzá forralás után kása, tojás és vaj - főzés után, hagyma - után is, vagy a közepén főzés.
Recept klasszikus omlós hajdina kása
Elkészítése: 3 csésze víz, 1,5 csésze hajdina (aprított), 2 fej vöröshagyma, vaj.
Ahogy Cook hajdina: mell, rostálni kukoricadara, adjunk hozzá vizet, tegye a magas hő, forralja fel, csökkenti a hő fele, forraljuk 10 percig, csökkenti a hő a minimumra, forraljuk 5-7 percig, eltávolítottuk a lemezről, vajat (nem keverjük!), csomagolva egy takarót, melegen tartani.
Kívánt esetben az ilyen adhatunk zabkása gombák (amely lehet eldörzsöljük, és azonnal tegye a pot együtt hajdina), pirított hagymával (2 fej), és 2 apróra vágott főtt tojást (amelyhez hozzá kell adni az infúzió után kása). Tálalás előtt keverjük, majd kása. By the way, ez a dresszing egy klasszikus orosz változat hajdina tölteléket. Azt is hozzá a főtt zöldség zabkása a víz töltelék sárgarépa és a hagyma, zöldség leves (ez hozzáadódik, ha az összes víz felszívódik - hajdina még több duzzadt és hasznos), valamint számos más termék.
Sok háziasszony főzés előtt hajdina szerelem nemporított hajdina száraz száraz serpenyőben megpirítjuk még kicsit - úgy gondoljuk, hogy egy ilyen esetben, ez egy sokkal ízletes és illatos. És a gyermekek számára hajdina gyakran főzött tejjel, így sokszor növeli a táplálkozási tulajdonságait.
Recept klasszikus hajdina kása tej
Szükség: 4,5 csésze tej, 2 csésze hajdina (aprított), ½ csésze tejszín.
Főzni hajdina kása tej: mosás, szitál a hajdina, nem az enyém, öntsük egy serpenyőbe, öntsük hozzá a tejet, forraljuk, amíg felszívódik, öntsük hozzá a forró tejszínt, egy kevés sót a, tedd a kása meleg sütőben uprela 10-15 percig. Benyújtása előtt a puding ízesített olajjal, és felveheti a méz.
Ha ehhez hozzátesszük, hogy a recept 400 g karfiol, és távolítsa el a krémet, akkor kap egy nagyon finom zöldség hajdina káposzta, hogy az alsó réteg egy serpenyőben, tedd fel a hajdina, a tejet, a sót az, forralunk, forraljuk 5-6 percig, fedjük le, pakolás egy takarót, és hagyjuk 10-15 percig, beletesszük a vajat tálalás előtt.
Nagyon ízletes és illatos hajdina hagymával és szalonnával.
Recept hajdina kása, szalonnával és hagymával
Elkészítése: 4 csésze omlós zabkása hajdina 200 g szalonna, 2 fej vöröshagyma, só.
Főzni hajdina szalonnával: szalonnát kockákra vágott, apróra vágjuk a hagymát, és pirítsuk őket együtt, adjunk hozzá egy kész kása, keverjük és tálaljuk.
Egy nagyon népszerű módja, hogy ma készül hajdina - a multivarka, így a főzés egyesíti a sebesség főzés a tűzhely, és minden előnyét az orosz kályha. Általános szabály, hogy multivarka van egy speciális módja a főzés hajdina, és a megfigyelt azonos arányban.
És a végén a történet szeretnénk megemlíteni egy érdekes tény: számos országban, hajdina tekinthető egy elit termék, érdemes nagyon drága, értékesített kis adagokban, és csatolni egy nagyon látványos kiadvány, amely bemutatja az összes pozitív tulajdonságait. Így hát nyilvánvaló, mi van, és enni hajdina gyakran!
Hogyan válasszuk ki a multivarku. Azt fogja mondani.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt
Én hajdina vényköteles Pokhlebkin: aránya - 1-től 2 víz, gabona lapján forrásban lévő vízben, főzés alatt feszes fedél zavarása nélkül, 12 perc, 2 perc magas hő, 3 perc - közepes és 7 percen át nagyon kicsi. Aztán nyílt, sózzuk, keverjük, csepp növényi olajat vagy egy darab vaj (valaki hasonlók) ismét szorosan és hagyjuk állni további 12 percig a tűzhelyen. Egyébként minden adalékokat kell tenni, ha a keverék. Lehet apróra vágott hagymát izzó, lehet apróra vágott főtt tojást, és egyaránt lehetnek együtt. 12 perc elteltével, nagyon illatos és ízletes, amíg van az asztalon. Igen, még egy dolog - ha van hajdina legalább heti 2 alkalommal, nos, például a böjt nap - szerdán és pénteken -, akkor a súlya normális, szabályozza azt. Valami ilyesmi.
V hajdina egyszerűen pótolhatatlan! Sült hagymával, szója hús, igen, még csak meghintjük apróra vágott zöld. Ahelyett, hogy nagy mártás saláta. És mennyire jó! Nem a poszt, mint a hajdina köretként a gulyás.