Főzni biryani
Tanulj főzni egy finom étel!
Biryani - nagyon népszerű Indiában, Thaiföldön és más dél-ázsiai országokat, egy tál rizs alapú hús, hal, tenger gyümölcsei, vagy zöldséget. Elkészítéséhez biryani jobb felhasználása hosszú szemű rizs fajták Basmati kell áztatni vízben előzetesen, majd főtt vagy párolt, hogy egy állam az al dente. Hús vagy hal kell előre pácolt, majd eloltotta a tüzet, vagy azzal a kiegészítéssel, fűszerek és ízesítők (curry, kurkuma, sáfrány, kardamom, koriander). Ezután az összes hozzávalót fektetik rétegek formájában mély, vagy serpenyőben, és hozott készségét a sütőben vagy a tűzhelyen. A kész étel Kiderül nagyon szép, illatos és nagyon ízletes.
Biryani a birka
Ha nem nagyon szereti a birka, cserélje ki a csirkét. Tálaljuk biryani a saláta és a zöldek.
- cellulóz bárány - 1 kg,
- Basmati rizs - 300 g,
- hagyma - 2 db.
- sáfrány - 1 csipet,
- só - ízlés,
- növényi olaj a sütéshez.
Hozzávalók a pác:
- cukrozatlan joghurt - 300 ml,
- chili paprika por - 1 csipet,
- kardamom por - 0,5 óra kanalakat.
- római kömény -. 1 tk,
- Koriander -. 1 teáskanál,
- Paste "garam masala" - 1 tk ,.
- gyömbér paszta -. 1 tk,
- fokhagyma por - 1 tk ,.
- Curry -. 1 tk,
- babérlevél - 2 db.
Főzni biryani a birka:
A vágott húst darabokra, vágja le a felesleges zsírt. Egy tálban keverjük össze az összes pác összetevői a pác áztassa a húst, fedjük le, és tároljuk hűtőszekrényben 1 órán át. Ábra öblítés és áztassa hideg vízben 30 percig. Ezután engedje le a vizet, és forraljuk, amíg főtt rizst gyakorlatilag utasításokat a csomagoláson.
Saffron öntsön egy kis meleg vízzel, és hagyjuk, hogy sört. Hagyma vágva félgyűrűt. Egy nagy fazék vagy lábas, hő-olaj és főzzük hagymát, amíg puha. Hozzáadjuk a húst a hagymához a pác, sózzuk, és főzzük közepes lángon, fedett, amíg a hús teljesen kész. Hozzáadás a hús előállított rizs és a sáfrány vizet. Fedjük le az edényt szorosan fedővel tartani a gőz, és főzzük a tűzhelyen kis lángon 15-20 percig.
Biryani zöldségekkel
Ez a recept a növényi biryani alkalmas vegetáriánusok és koplalás.
- Basmati rizs - 300 g,
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
- sárgarépa - 1 egység.
- brokkoli - 100 g,
- karfiol - 100 g,
- zöldbab - 100 g
- chili (opcionális) - 1 egység ,.
- fahéj - 1 bot,
- Carnation - 5-6 db.
- babérlevél - 1 db.
- bors illatos - 3-5 db.
- gyömbér por - 0,5 óra kanalakat.
- kurkuma - 0,5 óra kanalakat.
- só - ízlés,
- növényi olaj a sütéshez.
Főzni biryani zöldségekkel:
Ábra mossa és áztassa bő vízzel 30 percig. Hagyma vágva félgyűrűt, sárgarépa - kis kockákra, és a karfiol és a brokkoli, szétszedni a kis virág. Chili szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magvak, fokhagyma, finomra vágjuk apróra vagy tegye át a sajtó.
A serpenyőben, hő-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, tedd fahéjolaj. szegfűszeg, babérlevél, bors. Fűszerek felmelegedjen 1 percig, majd adjuk hozzá a serpenyőben készített zöldségek. Fry a zöldségek közepes lángon néhány percig. Rizzsel lefolyó víz. Adjuk hozzá a zöldségeket a rizs, őrölt gyömbér, kurkuma és só ízlés szerint. Töltse fel a vizet a scorodite, hogy takarja a rizst, fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a víz el nem párolog. Tálalás előtt keverjük össze a zöldséges rizs.
Biryani hal
Mert biryani hal segítségével bármilyen tengeri halak, amelyek előre meg kell szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a csontokat.
- Basmati rizs - 250 g,
- hal (filé) - 500 g,
- Hagyma - 1 db.
- csillagánizs - 1-2 egység.
- babérlevél - 1 db.
- fahéj - 1 bot,
- Koriander -. 1 teáskanál,
- gyömbér por - 0,5 óra kanalakat.
- kókusztej - 200 ml,
- friss menta - 1 kis csokor,
- sáfrány - 1 csipet,
- tej - 100 ml,
- só - ízlés,
- növényi olaj a sütéshez.
Hozzávalók a pác:
- chili paprika por - 1 csipet,
- beillesztés „garam masala” - 0,5 óra kanalakat.
- fokhagyma por - 0,5 óra kanalakat.
- citromlé - 2 evőkanál. kanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál,
- só - ízlés szerint.
Főzni biryani hal:
Saffron öntsünk meleg tejet, és hagyjuk, hogy átjárja. Keverje össze a hozzávalókat a pác, dörzsölje a hal is, és hagyjuk állni 20-30 percig. Rizs ázni 30 percig, majd forraljuk al dente szerint a csomag irányban.
Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk a halat a pác, amíg főtt. Ezután ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk vágva félgyűrűt hagyma. A hagymát, hozzáadjuk a fűszereket (csillagánizs, babérlevél, fahéj, koriander és gyömbér) és pirítsuk további 1-2 percig. Öntsük a serpenyőbe, majd a kókusztejet, meleg a szósz, és távolítsa el az edényt a tűzről. Egy mély sütőedénybe feküdt ki félig a rizst, majd a szószt, apróra vágott menta, rizs és hal újra. Tej sáfrányos öntsük ábrán.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Forma sűrű fedelét, hogy tartsa a gőz (használhatja erre a célra fólia), tegyük sütőbe, és süssük 15 percig. Vegye ki a formát a sütőből, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy átjárja. Ezután elmozdulás biryani egy tányérra, és tálaljuk.
Biryani a szárított gyümölcsök
Ha szükséges, együtt szárítjuk biryani felvehet egy marék durvára vágott dió (mandula, kesudió vagy dió).
- Basmati rizs - 250 g,
- szárított gyümölcs (mazsola, aszalt szilva, füge) - 150 g,
- vaj - 100 g,
- sáfrány - 1 csipet,
- A porított fahéjat - 0,5 óra kanalakat.
- Tej - 50 ml
- só - ízlés szerint.
Főzni biryani aszalt gyümölcsök:
Áztassuk sáfrány meleg tejet. Ábra mosás és forraljuk sós vízben szerint a csomag irányban. A kész forró rizst, hozzáadjuk a fele a vajat és keverjük össze. Szárított töltse forró vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, majd engedje le a vizet. Egy serpenyőben megmaradt vajat, fahéj és szárítjuk, főzzük alacsony lángon, keverés néhány percig. Saffron tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a rizs a rizs tetejére eladási szárított gyümölcs tejszínes mártással. Szorosan terjed edényt fedővel vagy fóliával, és tegyük egy előmelegített sütőben 160 fok 10 percig. Biryani mix, melegen tálaljuk.