Citrusfélék hogyan kell választani, és mit kell félni
A mi üzleteinkben sokféle citrusfélék vannak. Ez a narancs, mandarin, citrom, grapefruit, Clementine (mandarin gyümölcs kereszteződésnél narancs), lime, citrancs. Mindegyiket különböző országokból hozták.
Néhányan viszonylag korábban jelentek meg. Nem volt időnk arra, hogy megfelelően megszokja őket, és megszabaduljon tőlük. Néha megvásároljuk őket, hogy tisztelettel adózzanak az egzotizmushoz és megtudjuk, hogy "mit fogyasztanak". De még mindig nem váltak a szokásos vendégeknek az asztalunkon, mint például a híres narancs és mandarin.
Természetesen a természetben sok másfajta citrusfélék vannak, mint a szupermarketekben. Ön azonban egyetért azzal, hogy nem érdekel a tengerentúli egzotikus, amelyet nem árulunk el, hanem a gyümölcsöket, amelyet naponta látunk a polcokon. Hogyan válasszák ki őket, mikor használják őket, mennyire hasznosak, van-e ellenjavallatuk számukra? Erről beszélünk.
Hogyan válasszuk ki őket helyesen?
Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse a citrus ízét, meg kell tudnia választani őket. Vannak némi árnyalatok és finomságok.
A legfontosabb a magzat súlya. A nagy narancsok mindig édesek, még ha kis méretük is. Mérje meg a gyümölcsöt a tenyerében, ha váratlanul nehéz, akkor jó. Az édes narancs is ugyanolyan édes (további kis kezdeti gyümölcsökkel).
A héj megjelenése és színe nem befolyásolja a gyümölcs ízét. Vastag vagy vékony - ez nem számít. Világos sárga vagy narancsszínű lehet - ez nem befolyásolja az ízt.
De a gyümölcsök illata fontos. Ha ezekből származik egy jellegzetes erős aroma, azt jelenti, hogy érettek és édesek.
A legfinomabb gyümölcsök a földközi-tengeri országokban termesztettek. Az amerikai narancs is jó tulajdonságokkal rendelkezik.
A narancsok szárított héja hatékony megoldás a lepkék ellen. Ezenkívül kellemes illata van. Amikor ételt készítesz, vágd le a héjat, és szárítsd meg őket. Tegyen egy lemezt, hagyja teljesen szobahőmérsékleten megszáradni (ez törékennyé válik). Ezután tegyen egy marék héjat gézzsákokba, és tegye azokat szekrényekbe, ahol szőrme és gyapjú dolgokat tárol.
Itt is fontos mutató: súly. A nehéz gyümölcsök édesebbek, még akkor is, ha kicsiek.
A forma szintén fontos. A lapított gyümölcs, valószínűleg savas.
A bőrnek fényesnek kell lennie. A minőségi gyümölcsökben úgy néz ki, mint egy narancssárga bőr: vastag, tubercles. Ha színről beszélünk, akkor a legjobb gyümölcsök narancsszínűek. De hátrányuk van: nagy számú csont.
A jó mandarin fontos jele az, hogy a héj nem illeszkedik szorosan a péphez, vagyis a gyümölcs könnyen tisztítható.
A jellegzetes aroma azt mondja, hogy érett és ízletes.
A legédesebbek a spanyol, a marokkói és az izraeli mandarinok.
clementines
Mint mondták, ezek a gyümölcsök a mandarinok és narancsok áthaladásának eredménye.
A mandarinból megkülönböztethető a tapintással. A klementinek észrevehetően sűrűbbek és keményebbek.
Ezután a zöld szórólapok segítenek megkülönböztetni őket (bár nem mindig történik meg). Kifejezetten azért vannak hagyva, hogy a mandarinoktól eltérő klementint készítsen.
Ezeket formában is meghatározhatja. Körösek és hasonlítanak a csökkentett narancsra. Színükön is felismerhetők: világos narancssárgák. A mandarinok soha nem rendelkeznek ilyen fényerővel.
Hámlik tőlük is más. Kemény, fényes, nagyon szorosan a cellulóz mellett, ezért nehezebb tisztítani, mint a mandarin.
A magzat érettségének meghatározásához nyomja be a kezedbe. Rugalmasnak kell lennie. Ha túl kemény és nem zsugorodik, éretlen. De nem lehet lassú, rossz minőségű, gyenge minőségű gyümölcsök.
A méret nem számít az íze és az érettség szempontjából. De a helyes szín - sárga, zöldes árnyalatok nem megengedettek.
Ezután nézd meg a bőr vastagságát. A vékony bőrű gyümölcsök értékesebbek, számukra a hasznos anyagok koncentrációja nagyszerű.
A bőrnek fényesnek kell lennie. A jó citrom csillogott.
Az egyenetlen bőrök rossz minőségűek.
A citromban erős aroma azt mondja, hogy a gyümölcs teljesen érett és a leghasznosabb tulajdonságokkal rendelkezik.
Néha jó külső adatokkal a citrom íze keserű lehet. Ez azt jelzi, hogy a magzat hipotermiát kapott. Ez a barnás pontokból látható.
A hipotermia következménye egy olyan film, amely erősen lágyítja a húst.
Egyszerű és ízletes lekvárt készíthet citromból egész évben. Ehhez vegyen be 1 kg gyümölcsöt, 1,5 kg granulált cukrot és 0,5 liter vizet. Hámozzuk le a citromot a héjból, és forró vízbe öntsük 25 percig. Ezután öblítse le őket jeges vízzel, és vágja szeletekre, miközben eltávolítja a magokat.
A cukrok és a víz szirupot ad. Amikor a cukor teljesen feloldódik, töltsön bele citromszeleteket. Hagyja, hogy az elegy alacsony forróságon felforraljon, amíg meg nem forr. Kapcsolja ki és hagyja lehűlni. Ezután ismételjük meg: a lekvárt felforraljuk, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni. Ezután helyezzük a tégelyekbe és forgassuk be. A lekvár finom, illatos és nagyon szép.
Mielőtt a citromot hozzáadja az italokhoz vagy a süteményekhez, mindig távolítsa el a bőrt és a magokat, hozzáadva keserűséget.
grépfrút
Az érett grapefruitnak rugalmasnak kell lennie. Ez az érettség egyik jele.
Jó lédús grapefruit fontos jele: súly. Ha ez nehezebb, mint amilyennek látszik, biztonságosan megtehető.
Fontos a gyümölcs mérete is. Mint nagyobb és vékonyabb, mint a héja, így gyümölcsös és finomabb.
Ami a színt illeti, egy jó grapefruitnak rózsaszínűnek vagy vörösnek kell lennie. Minél vörösebb a héja, annál jobb az íze.
Az érett grapefruit aromáját távolról érzik. Meg lehet fogni még a bőrön keresztül is.
Ha orvosságot szed. nagyon gondosan kombinálják őket grapefruit. Megakadályozza bizonyos gyógyszerek felszívódását az emésztőrendszerben és a májban. Ebben az esetben a gyógyszerek szedésének mellékhatása többször is nőni fog! Ez komoly negatív következményekhez vezethet. Ugyanez vonatkozik a mész és a pomelo (bár kisebb mértékben).
Itt vannak azok a gyógyszerek, amelyeket tilos kombinálni a grapefruitnal:
- a vér koleszterinszintjének csökkentése,
- a nyomáscsökkentő gyógyszerek,
- mentális rendellenességek kezelésére szolgáló pénzeszközök,
- a gyomor és a belek kezelésére szolgáló alapok,
- impotencia gyógyszerek (Viagra) stb.
Minden esetben orvoshoz kell fordulni.
A minőségi mésznek rugalmasnak és sűrűnek, de nem szilárdnak kell lennie. Felületének sima és közepesen fényesnek kell lennie.
A gyümölcs mérete nem számít. A különböző fajtájú tölgyek különböző méretűek lehetnek.
A gyümölcs színének egyenletesnek kell lennie. Színük zöld, sárga-zöld és sötét narancssárga. Az utóbbiak ritkák, és sajnálatos, hogy ízlésük és szinte semmilyen keserűségük nincs. A zöld gyümölcsökben a keserűség érezhetőbb.
A mész bőrén néha vannak barnás foltok, pl. Plakett vagy válás. Nem rothadó, hanem napégés. A mész ízét nem befolyásolja.
Az érett mész szaga a bőrön keresztül is érezhető.
Miért harap a tequila mészvel? A Tequila erős alkohol, amely a kék agáv magjából készül. A gyümölcslé édes utóízzel rendelkezik, amelyet a tequilához adnak. Sót és mészet (vagy citromot) semlegesít.
Hogyan kell inni tequilát? Öntsön sót nedves tenyéren, a hüvelyk és a mutatóujj közé. Liznite ezt a sót, azonnal tequilát inni, és egy szelet lime vagy citrom. Van még egy nemzetközi kifejezés: "Lizni, ital, snack". A só éles érzésének rajongói számára borsot is hozzáadhat.
A pomelo egy nagyon nagy gyümölcs, átmérője 25 cm-re, de a nagy méret nem becsapja meg. A vastag bőr és az alatta lévő spongyréteg vastagsága 5 cm lehet, ezért a hámlás után a magzat nagysága a vártnál jóval kisebb lehet.
Ne hagyja el a magzatot, ha a bőr látható burgundi foltok vagy üregek. Ez jelezheti a rothadás jelenlétét. Ne vásároljon fagyasztott gyümölcsöt sem. Érintéssel azonosíthatók, puha és könnyen ujjával nyomva vannak.
Vegye a gyümölcsöt a kezedben: a lédús gyümölcsök súlyosak. A kis gyümölcsök szárazak és nem ízletesek.
A gyümölcs színe nem befolyásolja az ízt. Rendszerint homogén, bár lehet egy piros hordó.
Ami a forma, a pomelos lehet kerek, körte alakú vagy lapított. Az íz nem is érintett.
Az érett pomeló kellemes citrusszagot kelt, kis keserűséggel.
A citrusfélék előnyei és káros hatásai
Mint minden termék, a citrusfélék is előnyeik és hátrányaik. Természetesen több plusz van, különben nem nagyon szeretjük őket. Azonban érdemes tudni a hátrányokkal kapcsolatban is.
A citrus előnyei felbecsülhetetlenek. Ezek a C-vitamin gazdag forrása, amely a testünk számára szükséges.
Csökkentik a cukorbetegség kockázatát, különösen a grapefruit tekintetében.
Továbbá a citrusfélék alacsony kalóriatartalmúak, ezért értékelik azok az emberek, akik figyelik a súlyukat.
Sok rostot és pektint tartalmaznak. Ezek az anyagok nagyon fontosak az emésztés szempontjából, különösen a belekben. Tisztítják, aktiválják a munkát, normalizálják a széket.
A citrusfélék hasznosak az erek számára, erősítik falukat és csökkenti a koleszterinszintet. Ezenkívül normalizálják a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
Rengeteg vasat tartalmaznak, amelyek szükségesek a vérképzéshez és a vérszegénység megelőzéséhez.
Végül a citrusfélék tartalmaznak antioxidánsokat - olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését, erősítik az immunitást és ellensúlyozzák a vírusokat és fertő- zéseket.
Hatékony gyógymód a megfázáshoz - tea citrommal, gyömbérrel, mézzel és fahéjjal (vagy kardamom). Baktericid hatással van, felmelegíti, torokgyengíti, lágyítja a köhögést és elősegíti a propotionot.
A készítmény egy csésze ezt az italt teafiltert hogy 1, 2 citrom szelet, 1 teáskanál méz, egy darab friss gyömbér érték 2 cm (kereskedelemben növényi áruházak), fahéj, kardamom, vagy csipet.
A gyömbért finomra vágjuk. Brew tea, tegyen egy citromot gyömbérrel. Kissé hűtsük le az italt, majd tegyük a mézet (ne adjunk hozzá forró vizet, ebből elveszíti hasznos tulajdonságait). Végül adjunk hozzá fahéjat vagy kardamomot és keverjük össze.
Ez a tea lehet venni, naponta háromszor. Ezt követően, feküdjön le és meleg menedéket.
hiányosságokat
Először is, néhány citrus okozhat allergiát és intoleranciát.
ők is rosszul érinti az emberek gyomor- és bélrendszeri betegségek: gyomorfekély és gyomorhurut, magas savtartalma.
Vannak, akik a zománc túlérzékeny citrus okozhat fogfájás.
Ezek a tünetek általában akkor jelentkeznek, használata után a citrom és lime. Ezek savtartalma a legmagasabb.
Lehetőség van részlegesen semlegesíteni a káros hatás, a gyümölcs cukor vagy méz. És a legjobb módja, hogy használja őket formájában lé, meg kell inni szívószállal.
Mindannyian tudjuk, hogy a citrusfélék erősíti az immunrendszert, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így azok felbecsülhetetlen megelőzésére megfázás és vírusos betegségek. De ez még nem minden.
Az egyik legjobb gyümölcsök - citrom. Ő már régóta tekintik a csodaszer, mert a széles körű hatása van a szervezetben. Készítsünk egy finom és egészséges keverék a citrom és a méz. Ehhez, hogy 1 kg és 0,5 kg citrom méz. Húzza a citrom a bőr és magvak (adnak keserűség). Vágjuk apróra vagy daráljuk vagy turmixgépben. Ezután csatlakoztassa mézzel és alaposan keverjük össze. Nagyszerűen kellemesen édes-savanyú ízű.
Tedd üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben (esetleg citrom és méz és eloszlassa a keverék sima). Egyél 2-3 Art. kanál keveréket naponta. Amikor az egyik végén a bank, tegye a következőket.
Honey hatásos immunstimulátort. Lemon is. Ezért a téli, mint a keverék lesz nélkülözhetetlen eszköze az influenza megelőzésére.
Itt van egy másik jótékony hatása a citrom. Kombinálva a fokhagyma, hogy oldja a koleszterin plakkok az erekben. Ehhez elkészíti a citrom-fokhagyma infúzióban. 4. Vegyünk egy citrom és 4 fej fokhagyma erőteljes. Hámozzuk meg a fokhagymát és a héja citrom ebben az esetben nem kell eltávolítani.
Lapozzunk citrom és a fokhagyma egy húsdaráló vagy turmixgépben. Tedd őket egy három literes üveget, és töltse fel a csúcsra meleg (nem forró) vízzel. Fedjük le a fedelet.
Hagyjuk a keveréket áll szobahőmérsékleten 3 napig. Akkor van szükség, hogy kiszűrje a kapott infúziót. Ezt követően, öntsük egy üveg vagy üveg, és tároljuk hűtőben. Igyál egy fél pohár infúziós naponta háromszor.
fogadó ráta 16 citrom és a fokhagyma fejek 16, azaz három literes négy bank.