Hús Milanese
A legérdekesebb dolog az, hogy ez az étel tudom legalább öt vagy hat neveket. A mi korunkban, ez nem meglepő, és ez nem a lényege, hogy olyan fontos: lehet hívni -, mint szeretné.
Marha (filé) - 1.3 - 1.5 kg;
Hagyma - 800 g;
Gombák Megőrzött - (Bank 1) 200 g;
Fokhagyma - 4 - 6 szegfűszeg;
Sajt (bármely) - 300 g;
Fűszerek (só, őrölt fekete bors) - ízlés;
Magyarázza - mi marha, úgy vélem, hogy nem szükséges. Elég megnézni a képet: ez egy kis darab formájában „kolbász” - a legtöbb pályázat darab marhahús. Ezért a legdrágább áron. Azt akarom, hogy figyelmeztetlek: ne próbálja „trükk” magam és mások segítségével erre a célra más részein marhahús. Hidd el nekem - nagyon is lehetséges. Ahol lehetséges, hamis, figyelmeztetlek előre.
De először el kell, hogy egy íj. Peel hagymát, mossuk és finoman pereshinkovav, dob fűtött serpenyőben egy kis mennyiségű növényi olajat. Azonnal só és bors ízlés szerint, és egy jó passiruem 10 perc - 15 közepes hő. A műszak vége a passirovki kész hagymát egy tálba és tegyük félre az oldalán, ami neki egy esélyt, hogy lehűljön egy kicsit.
Törölje a fokhagymát és apróra vágjuk, vagy három finom reszelő.
Egy külön tálban grind (egy durva reszelő) a sajtot. Változatos sajt hagyja a mérlegelési, bár a „sportoló”, „Ementalsky” és „Maasdam” tökéletes rendezvény.
Mi felfedi egy üveg konzerv gomba, szárított levét, és a gombát apróra shinkuem magukat, és váltás egy külön kis tálban.
Most, folytassa közvetlenül a legtöbb húst. Ideális esetben, szükségünk van egy darab bélszín súlya körülbelül 1,5 kg. Vágjuk át a gabona hat egyenlő részre (200-210 g), alaposan releasing a vékony film a cellulóz, amely jelen van minden darab újságkivágásokat. Most minden darab bemetszés (ismét egész gabona) ismét félbe, de nem addig, amíg a végén, így egy kicsit. Nagyítás, hozott egy vágódeszkát, és finoman, de biztos mozgások óvatosan taszítják hús (a központtól), csatolva a darab alakja egy hosszú és vékony téglalap közelítő méretei 60 x 250 mm.
Visszaverte egyes húsdarabok, óvatosan poddevat kialakulása pengét, és mozgassa azt egy előnedvesített víztükör pan. Ezután, így ez egy alakja megfelel a megfelelő, hogy egy éles késsel a teljes felületén a hús bemetszést kellően észrevehető. A bevágások kell átlósan két ellenkező irányba, ügyelve arra, hogy a forma a hús nem romlik. Ez úgy történik, hogy a hús a pörkölés során nem húzta és skukozhilas.
Rendszeres otthoni sütés mind a hat darab húst csak falc, töltés neki a teljes felületén. Enyhén só és bors a darabokat, és kezdje el átállítani rétegekben.
Elfelejtettem, hogy emlékeztessem önöket: váltás előtt réteg hús, akkor kapcsolja ki a sütőt úgy, hogy megfelelően felmelegítjük a hőmérséklet 180-200 fok. Miután megvárta, amíg a sütő felmelegszik, tegye az edényt tartalmával együtt, és várjon néhány percig (általában 15-20 perc). Meg kell vizsgálni, hogy a hús nem sül egyenletesen. Ha szükséges, egy idő után az edényt kellene telepíteni.
Miután a felület szerez egy gyönyörű rózsás színét, sütés kell eltávolítani, hogy vizet önteni (kb szintben hús), és tegye a lemezt, azonnal fordult a két égő. A tűz kell valamivel átlag feletti. Adunk a vizet forrni. Tart, mint általában, további 10 - 15 perc. Része a víz elpárolog, és része felszívódik a húst, így puha és szaftos. A végén kapcsolja ki a kályha.
Én konkrétan nem említi itt álláson, így a valódi választás a háziasszony. Ez az étel segítségével bármilyen körettel, kivéve Pshenko, árpa és zab.
Share az oldalon