Hogyan pácolást a legtöbb zsírt, ízletes és közvetlen a társaság olvasztott megfelelően lé szalonna
Szovjetek összesen (7)
Próbáld ki ezt: ehhez meg kell tanulni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zsír Legalábbis nem is beszélve, hogy növekszik Cheb
Van egy lehetőség: városban aligha lehetséges. Íme egy példa - a felesége egy hete vettem egy jó szalonna és én pácolt. De már alig várom, mert most lesz egy snack, tettem a gőzös egy órát, aztán megdörzsölte fokhagymás fel kihűlni. Village egy másik.
Salo-só (sózás rusztikus)
Sózására szalonna származik rész sertés oldalon, de néhány fajta tette a karaj, ami több sovány. Fat vastagsága 2
5 ujj (az utolsó durvább a kétéves). Kell választani a zsír nélkül nyúlós réteg, ugyanúgy, mint 3
5 hús (szalonna hizlaló). Használt sózására szűk fadobozban vagy egy műanyag víztartály 5
10 liter, amely levágta a tetején. Alján egy make kis lyukakat (Pierce lyukak) a keverék a sóoldattal mossuk. Holes nem tud, de majd az alján meg kell önteni sót az ujját.
Friss sertéshús darabokra vágjuk méretétől tartály sózás és szorosan illeszkedik, locsolás só és cukor üveg alapján só és 2 evőkanál cukor kilogrammonként zsír. Tara hozza egy serpenyőben, ahol lesz csatorna a lé jött ki, és tedd a felső igát. Sózása jó otthon zsír igényel 1-4 hónap.
Try így Salo hozott egy fazék hagyma bőr és a só (só körülbelül 1,5 csésze), és forraljuk pontosan 7 perc forralás után, kapcsolja a hő ki, és hagyjuk lében egy nap, vagy legalább 12 órán át, majd eltávolítjuk, rostély fokhagyma és a borsot, és tegye be a fagyasztóba, akkor lehet enni egy pár napig, azt hiszem lenne ízletes Pontok
Van egy lehetőség: A legfontosabb dolog az, hogy válasszon ....
Egy másik változat szerint: Szóval vettem egy új „forrás”. Kezdhetjük sózás folyamatot. Vágja darabokra, lazán helyezzük szabályos műanyag tasak (kb 6x10 cm), majd minden egyes darab, hogy a hosszanti bemetszést a bőr az ellenkező oldalon. Bemetszést ejtenek mélységben körülbelül 2-2,5 cm. Akkor meg kell vágjuk a fokhagymát (minden szelet négy részre), és tedd be a szakaszok nélkül, akik minden meghintjük sóval minden oldalán. Figyelmeztetés: nem kell, hogy só jódozott - ez korrodálja a szerkezet. Sajnálom só nem szükséges, a termék még nem nyelik el a szükségesnél nagyobb mértékben. Darabokat kell majd hajtani egy műanyag zsákban egy-egy, ismét öntsük a sót, és tegye a tetején egy pár gerezd fokhagyma. A csomag szorosan csomagolt, így a lé nem szivárgott ki, és 2-3 napig tart a lemez közvetlenül a szobában normál hőmérsékleten. Miután látszanak a levét, akkor be kell kapcsolnia az egész csomagot egyszerre, így a darabok voltak ebben gyümölcslé.
3 nap múlva a zsír eltávolítása a hűtőben, nem a fagyasztóba! Ez nagyon fontos! Előnyös hőmérséklet kb + 10 fok. Így a terméket évesek 3-4 napig, ami után lehet tesztelni készségét. Azonnal megpróbál nem feltétlenül - csak jobban megnézzük a darabot. Ha volt egy sötétebb rózsaszín csíkok minden oldalról - minden készen áll, akkor nyugodtan enni. Ha vannak még halvány rózsaszín csíkok, szükséges, hogy újra önteni egy darab só és hűtőszekrénybe helyezzük újra. A végső terméket megtisztítjuk a sók és fagyasztóban tároljuk hőmérsékleten nem alacsonyabb, mint -10 fok. Ellenkező esetben peremerznet és elvesztik tulajdonságaikat. Ha megfelel a feltételeknek, akkor garantált leírhatatlan öröm ízét.
Hogyan pácolást szalonnát a bankot
Sok háziasszony egyszer, de kíváncsi: hogyan pácolást szalonnát a fazékba? Sőt, mi sem egyszerűbb! Ehhez természetesen a zsírt is (ez szükségszerűen friss) - kb fél kiló, 3 liter tisztított víz, só, kevés fokhagyma, bors és illat babot.
Tehát, először meg kell forralni, és hideg vízzel. A fokhagyma héja és osztott szegfűszeg. Akkor szüksége van egy kést minden ilyen gerezd zúzott pépet. Csak kell 4-5 gerezd fokhagymát. Szegfűbors, fekete bors kell összetörni egy kanállal egy szalvéta - így paprika adja a teljes íz. Ne sajnáld bors. A termék lesz finomabb, annál több lesz paprika sós lében.
Ezután a vizet hozott ostuzhennoy zúzott fokhagymát és a borsot, sót adunk hozzá. Salt tart, amennyit csak kell, hogy egy hűvös sóoldattal. A liter víz oldott só olyan összegben, három kanál. Ezután a zsírt vágjuk nagyobb darabokra, és csak feküdt a bank.
A sózás zajlik általában hűvös helyen, amelyre a bank megy a hűtőszekrényben legalább három napig. Három nappal később, darabok felhalmozni, és megszárítjuk. Végén minden dörzsölni bors. Tárolja a kész terméket kell hűteni.