Chuck Chuck - egyszerű receptek
összetevők:
meg kell próbálni:
Flour - 500 g
Tojás - 3 db
Cukor - 2 evőkanál
Só - 0,5 tk
Tej - 125 ml (fél csésze)
Vaj - 30 g
A karamell lesz szüksége:
Méz - 300 g
Cukor - 200 g
Kisütésekhez, akkor kell kb 300-400 ml finomított növényi olaj (szagtalan)
előállítás:
Mash a tojások sóval és cukorral.
Szitál a szükséges recept mennyiségű lisztet egy tálba. Készíts egy jól központjában liszt diák is, és vegye fel az összes tésztát összetevők: tej, porított cukorral és sóval, tojás, olvasztott vaj.
Segítségével a villát, podsypaya lisztet lyuk széleit a központ, indítsa dagasztás a tésztát.
Biztosítania kell, hogy a tészta lett minden mért egy tálba a lisztet, és ebben az esetben kiderült elég puha, és nem nagyon ragadós. Ha úgy érzi, hogy ez nyilvánvalóan nem elegendő folyadékot, kiderül száraz és nem tudja elnyelni a lisztet a folyamat dagasztás a tésztát, adjunk hozzá még egy kis tejet.
Gyúrjuk a tésztát Chak Chak helyen egy működő fedélzeti perc 5-7 annak tudomásul dörzsölje-hibridek. Ha a folyamat a dagasztás a tésztát ragaszkodni fog a kezébe, vagy a fórumon, használja a liszt, de próbálja ki a lisztet, hogy egy minimum, hogy ne pont a tészta ne legyen túl kemény, ami nagyon nem kívánatos.
Keverjük a tésztát Chak Chak Tedd egy tálba, fedjük le és pihentessük egy órát.
Pihent tésztát tekercs a kialakulását mintegy 0,5 cm vastag Vágott tésztát a hengerelt szalag szélessége körülbelül 1 - .. 1,5 cm-re az egyes szalagok tekercs flagellum vastagsága körülbelül 0,5 cm hosszúságú csillók nem számít ..
A sütéshez vagy, ha jelen van, vörös-forró olaj olajsütő. Darabokra vágva a lap alakú flagellumok vagy a hossza 0,5 cm, vagy 4 - 5 cm-es (opcionális). A vágás a méret függ csak a megjelenése Chak-Chak, és az íze nem befolyásolja. És ő és a másik lehetőség a vágás tökéletesen érvényes. Nagyon kényelmes, hogy csökkentsék a tésztát ollóval.
Fry a szeletelt tészta fény - barna, aranybarna. Lángos nagyon gyorsan, mindössze 1-2 perc és kész.
Lángos tetejére halmozott papírtörlő eltávolítani a felesleges zsírt.
A méz karamell, olvad a méz át nagyon kis hő-vagy vízfürdőben. Keverjük olvasztott cukor és a méz enyhe melegítés és gyakori (gyakorlatilag konstans) keverés közben a teljes oldódás elérése kristályok cukor.
Nagyon fontos, hogy ezt a nagyon lassú tűzön, mert Cukor könnyen átsütött, ami viszont nem a legjobb módja befolyásolja az ízét Chak-Chak. Forralás után forraljuk méz-cukor keveréket, hogy a mintát, hogy egy vastag szál. Megjegyezzük, hogy meghatározzák a kívánt minta nem olyan - ilyen egyszerű. Írni egy útmutatót, hogy szoktam főzni cukor keverék kezdete után forraljuk körülbelül 5 percig. A főzés során a keveréket nem lehet keverni túl erőteljesen, hogy elkerüljük az idő előtti, a cukor kristályosodását, de nagyon óvatos keverés csendben csak lehetséges. A keverési folyamat I folyamatosan nézd meg, hogy az oldat csepeg a kanalat. Amikor nem üríti ki nagyon gyorsan, és néhány lesz a sűrűsége és viszkozitása, akkor valószínűleg már majdnem gólt. Ha ezek után a csepegő kezd nyúlik egy kicsit vékony lófarok, akkor már a legpontosabb és objektív karamell szakács.
A szabályok szerint meg kell főzni, amíg a karamell, amíg csepp nem húzza a szálat, ami a levegőben gyorsan megkeményedik és eltörik, de a gyakorlatban ez túl kemény karamella hogy továbbra is főzni - és karamellizált, amikor te önteni sült tésztát. Még néhány szó a meghatározás kész karamell. A folyamat során a forrásban lévő buborékok felszínén az oldatot, és megváltoztatja a méretét és színét. Elején a felforraljuk, ezek fényes, nagy és nem lehet tört valamint buborékok forrásban lévő vízzel, azaz könnyen és gyorsan. A folyamat során a karamellizáció buborékok sötétebbé, egyre nagyobbak és tört nem olyan gyors, mint ez arra duzzanat. Ez is jelzi, hogy a karamell már főtt, és a bankot kell távolítani a hőt.
Tegye a sült tésztát egy széles tálba (én szoktam használni a mély serpenyőben), és öntsünk forró karamell.
Toss egyenletes bevonása a tésztát karamell. Nedvesítsük vízzel szolgáló tál és a kéz karamell a folyamat, amelynek során néhány nem ragadt. Tedd az édességet tömeg a lemezen.
A rendszer segítségével a kezek vagy valami hasonló fedőt a serpenyő lezárjuk a Chak-Chak, így ez a kívánt formát.
Ha a folyamat alkotó karamell kezd ragaszkodni a kezét, nedvesítsük meg a kezét a víz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt